Pour cette première recette de cheesecake, nous allons commencer facilement, avec la recette du cheesecake nature.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure
Temps au frigo : 1 nuit complète
Cheesecake pour 8 à 10 personnes
Ingrédients pour la partie garniture:
- 250 grammes de kiri (vous pouvez prendre un autre autre fromage, comme la ricotta, le saint-morêt, à vous d’expérimenter)
- 210 grammes de sucre
- 200 grammes de fromage frais
- 150 grammes de crème fraîche
- 5 oeufs très frais
Ingrédients pour la partie pâte:
- 45 grammes de sucre roux ou de cassonade
- 200 grammes de biscuit sec (ptit lu, etc)
- 55 grammes de beurre
Attention, il faut un mixeur ou un blender pour réaliser cette recette
Recette :
- Faire ramollir le beurre (on peut utiliser le micro ondes)
- Mixer dans le blender le sucre, les biscuits et le beurre ramolli
- Une fois une pâte lisse obtenue, la verser dans un moule assez haut (10-15cm de hauteur), si possible avec des charnières pour faciliter le démoulage
- Aplanir la pâte avec le doigt ou une cuillière pour obtenir une pâte régulière
- Fouetter dans un saladier les oeufs avec le sucre pendant environ une minute
- Y rajouter la crème ainsi que le kiri et le fromage frais
- Bien mélanger pour que cela soit lisse
- Verser la pâte au fromage dans le moule avec la pâte à biscuits
- Faire cuire pendant une heure au thermostat 5-6 (160° celcius)
- Une fois cuit, laissez le refroidir la nuit au réfrigérateur
- Servez le frais le lendemain
Ou vous pouvez également ajouter un coulis de fruits rouges pour donner une note fruitée au cheesecake :
