Avec ce brownie croquant et fondant, vous allez mélanger le meilleurs des deux mondes. Un coeur moelleux, et un extérieur qui se fendille délicatement.
Recette pour 1 brownie pour 16 personnes
- Temps de préparation :
- Temps de cuisson:
- Temps total de la recette :
Ingrédients pour le brownie fondant
- 600 g de sucre blanc (3 tasses)
- 225 g de beurre (1 tasse)
- 4 oeufs
- 190 g de farine (1 tasse 1/2)
- 85 de poudre de cacao non sucré (1 tasse)
- 170 g de pépites de chocolat mi-sucré (1 tasse)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sel
Conseils
Une de mes lectrices m’a récemment indiqué qu’elle avait beaucoup aimé ma recette du brownie classique et simple, mais qu’elle était un peu déçue puisque le dessus n’était pas croquant.
Avec cette recette, cela n’arrivera pas, puisque comme vous pouvez le voir sur les photos, le dessus du brownie craque dès que vous approchez un couteau.
Attention, le coeur du brownie n’est pas en reste, puisqu’il est très riche et fondant. Je sais que certains d’entre vous ont du tiquer à la vu du volume de sucre, vous pouvez en mettre moins si vous voulez.
Si vous faites des petites portions, vous pourrez bien nourrir 24 personnes avec les doses données, dans un plat d’environ 20 x 30 cm. Vous pouvez faire la moitié si vous voulez, pour donc 8 à 12 personnes.
Surveillez bien la cuisson et ne faites pas trop cuire, car sinon vous perdrez cet aspect fondant.
Etapes pour le brownie craquant
- Faites chauffer un four à 175°C (350°F)
- Graisser et farine un moule de 20 X 30 cm
- Prenez un grand bol
- Faites fondre le beurre et mélangez le avec le sucre et la vanille
- Ajoutez les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien entre chaque
- Dans un autre bol, mélangez le cacao, la farine et le sel
- Versez la progressivement dans le mélange liquide
- Ajoutez les pépites de chocolat
- Versez dans le plat
- Faites cuire 35 à 40 minutes (ou plus si besoin)
- Laissez bien refroidir avec de découper et servir
