Potatoes – Frites rustiques – Country potatoes

Publié le 29 Aug 2012

Suite à une suggestion de ma chère et tendre, voici la recette des potatoes, ou frites rustiques, ou country potatoes suivant le nom donné.

Des country potatoes

Des country potatoes

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total de la recette : 30 minutes

L’avis des internautes : 4.3 /5 – 2003 avis

Ingrédients pour les potatoes country

  • 6 grosses pommes de terre fermes (donc pas celles à purée)
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’oignon
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de poivre sel
  • 2 bonnes cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • Du piment si l’on souhaite

Je vais supposer que vous connaissez ce plat de chez Mc Donalds et de chez Quick (respectivement potatoes et frites rustiques). Et bien je vais vous décevoir mais on n’en trouve pas en Amérique du Nord, ou du moins pas aussi facilement qu’en France.

Faut dire qu’il y a la concurrence des Onion rings et que les frites de certaines chaînes sont plus épaisses et valent bien des potatoes.

En revanche, on peut trouver des peaux de pommes de terre, des tranches passées au four et des petites patates sautées servies au petit déjeuner.

Les tranches de pommes de terre à l'américaine au four

Les tranches de pommes de terre à l’américaine au four

Voici donc ma propre recette, qui est assez proche mais qui est riche en épices je préfère prévenir. J’ai d’ailleurs un peu réduit les doses aimant beaucoup le poivre et le piment, ce qui n’est pas le cas de tout le monde.

Je vous donne ma version à la friteuse, mais vous pouvez l’adapter au four, en mettant un fond d’huile d’olive dans le plat.

Je rappelle également que vous pouvez retirer la peau des pommes de terre, mais que les vitamines sont dedans ! Alors gardez les (mais lavez les bien quand même ;-))

Vous pouvez également faire cette recette en coupant des frites, ça donne des frites campagnardes, ou encore mieux des patates douces. Un légume délicieux très répandu en Amérique du Nord, qui bien que son goût sucré ne l’indique pas, est beaucoup moins calorique que la pomme de terre traditionnelle et pleine de fibres.

Des patates douces

Des patates douces


Recette pour les potatoes

  • Laver les pommes de terre
  • Les couper en quartiers (ou en tranches si vous voulez vous rapprocher de ce qu’on fait aux US)
  • Mélanger dans un bol les épices et les herbes
  • Disposer les épices sur les pommes de terre et bien mélanger
  • Faire chauffer la friteuse
  • Mettre les quartiers
  • Faire cuire pendant 10 à 20 minutes suivant la taille des quartiers
  • Eponger sur du sopallin
  • Servir chaud

Je me rends compte que malgré moi on est toujours dans le Mc Do, allez la semaine prochaine on va changer, et on ira chez Burger King.

Des potatoes de patates douces

Des potatoes de patates douces

Des frites campagnardes

Des frites campagnardes


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23 commentaires a propos de “Potatoes – Frites rustiques – Country potatoes”

  1. Charlotte -

    J’aime les potatoes de chez Mc Do. J’essaierai ta recette mais dans le four car pas de friteuse. Par contre, à quelle température mon four et combien de temps ?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Charlotte

      On peut compter 30 bonnes minutes à 200° C. Vérifie avec une fourchette avant de sortir du four.

  2. clemence -

    demain j’en fais!!!!!!!!!!! Merci

  3. dominique -

    c est sûr je vais essyer!!!
    je les ferai au four aussi.
    merci

  4. Meriem -

    merci pour la recette et vos efforts , continuez comme ça

  5. clemence -

    M.A.G.N.I.F.I.Q.U.E

  6. Sarah -

    Hello Bruno ! Dis moi, 20 minutes dans la friteuse n est ce pas beaucoup ?
    Et merci pour ton chouette site :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Sarah

      Eh bien non puisque les potatoes sont des gros quartiers de patate, il faut que le chaleur pénètre. Surveille quand même, suivant les patates c’est pas les mêmes temps.

  7. Sarah -

    Okk, merci beaucoup pour ta réponse super rapide. Je vais essayer cette recette dès ce soir !

  8. el hassania -

    merci pour la recette

  9. hadrien -

    bonjour, je fais exactement pareil sauf que j’ajoute du curry, coriandre et un peu de sucre. Je trouve qu’avec le curry on approche plus les patatoes. Enfin pour moi les rustik sont chargé en paprika et les Domac en curry.
    sinon cimer pour la recette des pains, elle est terrible.

  10. Zwikz -

    Je n avais plus d oignon en poudre, mais c était super bon ! Merci pour tes recettes.

  11. Audrey -

    super ta recette, moi je les fesais, en faisant d’abord bouillir les quartiers et ensuite je les passent au four en enduisant avant avec les épices. mes enfants adores

  12. Clo -

    Au risque de passer pour une nulle…. Ou trouve t-on la poudre d’ail et d’oignon? Est ce l’ail déshydraté ?
    Merci pour ce super site les cookies moelleux sont au top !!!!!

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      On peut en trouver dans les supermarchés en général, et non l’ail déshydraté n’est pas en poudre, c’est en général des tranches. Il faut bien veiller à acheter de l’ail en poudre (ou le réduire en poudre soi même).

  13. Alexiane -

    En Chine j’ai goûté des quartiers de patates douces cuites à l’huile, c’était une pure tuerie ! A saupoudrer de sucre, et c’est parfait !

    La recette des potatoes à la pomme de terre me tente beaucoup ! Je testerai :) Merci pour la recette !

  14. MaxMacCook -

    Nono, Super la recette.

    J’ ai testé avec tes burgers maison et genial.
    Au fait merci pour ta reponse sur la congelation des pains.

    Bref, j ‘ interviens ici pour te demander quelque chose qui me tiens à coeur quand on parle de potatoes:

    Dévoile moi le secret de la recette de la sauce Deluxe potatoes de chez Mc Donald’s stp …

    Un grand merci d’ avance et bon dimanche.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Ah désolé Max, je connais pas le secret de la sauce Deluxe potatoes…

  15. Spotule -

    Salut les jeunes, une question car je serais bien motivé à essayer cette belle recette ce soir, je monte à combien la température de la friteuse, un petit 170° suffit? Merci et au plaisir. C’est cool quand même Internet…

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Salut Spotule

      Oui ça devrait le faire

      • Spotule -

        Alors j’ai mis 20 minutes à 170°, une petite pause pour l’apéro et ensuite un petit 190° pendant 3 minutes. Résultat fort intéressant mais peut être que 5 minutes à 190° ça aurait été encore plus croustillant. J’ai encore salé un petit coup avant de servir. Pour un premier essai, je suis content. Encore un grand merci Bruno pour les conseils. Claude, Canton de fribourg, Suisse! A bientôt

  16. Mickey -

    Super vos Potatoes,
    mais je revient sur (MaxMacCook), qui parle de pain congelé, c’est le pain frait du jour, que l’on congele?

    Merci Brono, pour votre réponse.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Mickey

      Voici la réponse à Max :
      On peut congeler les pains, mais il faudrait mieux les laisser décongeler au four, ou les passer au four avant de servir. Plus que le goût, c’est de la texture que je m’inquiéterais.

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