Recette de la pumpkin pie - Tarte à la citrouille
Une recette idéale pour Halloween, la pumpkin pie (ou tarte à la citrouille en français). Une véritable recette américaine délicieux avec du potiron.
Une part de pumpkin pie
Recette pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total de la recette : 1 h
Avis des internautes :
Ingrédients :
- 3 gros oeufs
- 1 pâte brisée
- 230 g de sucre (9/10 de cup)
- 100 g de beurre (7 cuillères à soupe)
- 500 g de potiron (1,1 pound)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de quatre épices
- sel
La pumpkin pie, une recette idéale pour Halloween. Une recette typique des USA, qui à la différence de l'avocado pie ne vient pas de Californie mais du centre des Etats Unis.
A manger pour Halloween ou pour goûter différemment un légume parfois peu cuisiné.
Nos amis les potirons
Recette pour la pumkin pie (ou tarte à la citrouille) :
- Préchauffer le four à 180°c (th 6)
- Placez la pâte brisée dans le moule
- Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs ou de billes en céramique
- Faites cuire la pâte pendant 15 minutes
- Faites cuire à la vapeur le potiron et égouttez le
- Mixez le potiron ou réduisez le en purée
- Dans un bol, battez les oeufs avec 150 g de sucre
- Rajoutez le sel
- Rajoutez les épices
- Mélangez
- Faites fondre le beurre
- Ajoutez la moitié du beurre au mélange
- Ajoutez le potiron dans le mélange
- Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène
- Versez la préparation dans le moule avec la pâte
- Répartissez le reste du sucre sur le dessus
- Répartissez le reste du beurre sur le dessus
- Faites cuire pendant 45 minutes, sortez une fois le dessus de la tarte au potiron caramélisé
Le mélange pour pumpkin pie
Un gâteau original qui est délicieux avec son petit goût sucré et doux se rapprochant beaucoup du goût de la patate douce.
Un plat de pumpkin pie
Vous pouvez également tout simplement rajouter de la chantilly :
Une part de pumpkin pie avec de la chantilly
votre blog est génial, promis j'en essayé une!!! comment connaissez vous toutes ces recettes ?
Bonjour ass
Merci pour votre commentaire, et en fait ce sont des recettes récoltées lors de mes voyages, par ma famille, dans des restaurants... Plein de sources différentes !
Bonne journée
Bonjour,
elle m'a l'air très bonne! je vais la tester... mais c'est plutôt un dessert ou un plat? (je sais cette question peut paraitre bête...)
Bonjour Dborah
Alors suivant vos goûts et votre motivation, ça peut être un plat ou un dessert, ou les deux ! Cela reste sucré, mais moins qu'un dessert, donc à tester.
Bonne journée
Bonjour, est-ce vraiment utile de cuire la pate à blanc puisque le tout repart au four ensuite 45 minutes????
Merci d'avance pour la réponse!
Bonjour Lesdelicesdefrance
Oui, c'est pour que la pâte se tienne mieux à la cuisson.
Bonne journée
Allé c'est décidé pour cette halloween je me lance!
Bonne idée Saph, et en plus si il y a des enfants pour la faire c'est plus drôle
j'ai fait la recette hier et tout le monde s'est régalé un grand merci
De rien Virginie !
Bonjour,
c'est la deuxième recette que je fais de votre blog et c'est tout simplement délicieux, continuez!!:)
Merci Nana !
Je viens de la faire ce matin, et vindieu qu'c'est bon !
Je suis définitivement addict et m'est avis qu'à la maison, on va la faire tout au long de l'année et pas qu'au dernie trimestre !
Encore merci pour cette superbe recette !
Merci Olliepit !
j ai découvert votre site il est formidable . et c décidé je vais faire la pumpkin pie car je reve de la faire pour haloween et jespere quelle sera bonne mais j'en doute pas vu les commentaire
J'en suis convaincu Clém !
Ayé premier test réussi, en fait j'en ai fait des mini tartelettes décorées avec des bonbons et j'ai fait de la chantilly aux quatre épices pour aller avec : Un régal.
Merci beaucoup pour toutes vos recettes!
Ca a l'air bien appétissant Saph, continuez comme ça !
C'est vrai que je préfère les tartes au potiron sans épices. Ils ont tendance à couvrir le goût du potiron alors que j'adore ça. Mais...
J'en ai déjà mangé un tiers et elle n'est sortie du four que depuis 30 minutes, alors, je ne vais pas bouder mon plaisir ! Elle est très bonne, merci pour la recette.
Merci Beniot9888
Ce soir Halloween, je vais tenter la recette de la pumpkin pie. Je vous tiens au courant de la réussite de la préparation et surtout si elle aura du succès!...
Alors Virginie, ça a donné quoi ?
Bonjour !
J'adore la tarte à la citrouille et c'est vraiment une bonne recette. J'ai vécu un an aux Etats-Unis et ma famille là-bas recouvrait cette tarte avec des noix de pécans (type pecan pie mais juste une couche sur le dessus). A tester, c'est délicieux !
Merci Nor !
J'ai fait la pumpkin pie pour une soirée USA avec mes amis : je n'ai eu que des compliments : je n'avais pas toutes les épices donc je n'ai mis que de la cannelle mais c'était quand même bon.
Content que la pumpkin pie vous aie plu
Bonsoir,
apres avoir testé et approuvé votre recette de carott Cake, j'ai pensée a votre site pour celle de la pumkie pie....hors elle est bien differente de quasiement toutes celles que l'on peut trouver. Partout il faut 2oeufs et une boite de lait concentré mais pas chez vous. Avez vous tester avec le lait? Bon ceci dit, n'etant pas deçue de votre carott cake j'ai decider d'entreprendre votre recette (le potiron sont en train de cuire en ce moment meme) . Je vais bien voir mais du coup j'ai un gros doute sur le resultat..
Bonjour pepperpotts
J'ai testé plusieurs recettes, celle-là m'apparaît bien et facile à faire, mais vous avez raison il y a d'autres façon de la faire. Mais comme on dit, peu importe le flacon...
Tout a fait
Apres essaie, c'est pas mal, bon elle est beaucoup retombée apres l'avoir sortie du four et la preparation etait beaucoupl plus liquide que sur votre photo (malgré le fait que j'ai respecté scrupulusement votre recette) mais le resultat etait reussi, c'est le principal 
(je testerais avec du lait concentré pour voir la difference) merci encore pour toute vos recettes, simple et savoureuse =)
De rien pepperpotts
Miam miam miam ... je ne sais pas si j'ai bien fais de tomber sur votre blog et de l'avoir mis en favoris hihi.
J'ai tout de suite voulue tenter cette recette de la Pumpkin Pie avec une pâte sablée faite maison.
Résultat : nous avons tous adoré. Nous avons voulu essayé de la manger chaude, accompagnée d'une viande et nous nous sommes régaler.
On attend demain pour la goûter froide !
Par contre, je pense mettre moins de sucre la prochaine fois.
Merci pour cette recette !
Bonjour!
Merci mille fois pour cette recette. C'est devenu ma tarte préférée depuis que m'a tante l'a faite pour Halloween. Je me réjouis de la tester ainsi que pleins de vos autres recettes qui me rappellent mon année passée aux USA.
Bonsoir !
Voilà un moment que je n'ai pas posté mais je suis toujours fidèle au site ^^ !
Premier potiron du jardin et je me suis souvenue d'une recette de pumkin pie alors me voici...
N'ayant jamais cuisiné de potiron, j'ai une question quant à la cuisson :
Comment procédez vous ? (en cocotte ou autre ? Temps de cuisson ? Quantité d'eau ? )
J'ai hâte de la cuisiner cette tarte dans la semaine.
Bonne soirée !
Bonjour Anä
Moi je fais toujours vapeur, avec un couteau quand ça rentre dedans très facilement c'est que c'est bon (on garde les vitamines comme ça)
Merci !
Bonjour,
je suis tombée sur votre site il y a...1heure!
et je n'ai pas encore décroché, je me régale visuellement! Merci!
J'ai une petite question concernant cette Pumkin pie,(qui a l'air délicieuse!)
quelle sorte de courge utilisez-vous, c'est maintenant la saison et je ne m'en sort plus avec toutes ces variétés!
Merci !
Bonjour Elodie
Pas compliqué, c'est du potiron tout simple qu'il faut pour cette recette !
J'ai hâte d'être à halloween pour essayer cette recette! Ma fille va adoré cette tarte à la citrouille de sorcière!
Ça donne vraiment envie, j'adooore votre blog. Merci de nous faire partager toutes ses recettes avec nous... A bientôt.
Bonjour Bruno.
J'avais vu cette recette du pumpkin pie il y a quelques jours et je m'étais empressée de la mettre dans mes favoris. Alors, je me suis lancée. Mais je me la suis jouée un peu rock and roll... Une cousine de mon mari nous avait donné une belle butternut, alors j'ai voulu essayer avec cette variété de courge... Risqué... D'autant plus que je n'avais jamais cuisiné ce genre-là... Au final, je n'ai pas assez attendu qu'elle rende tout son jus une fois cuite à la vapeur, ni qu'elle refroidisse suffisamment...
Du coup, il m'a fallu rajouter l'équivalent de 120 g de farine pour parvenir à un mélange pas trop liquide... Et bien, cher Bruno, le résultat est fabuleux! Prochaine étape, la vraie recette! Promis!
Du papier sulfurisé et des haricots sec? C'est-à-dire??
Bonjour ségo
Et bien comme écrit, après avoir placé la pâte dans le moule, on doit placer des billes de céramique dessus ou des haricots secs, recouvrir le plat de papier alu et faire cuire. Les billes aident la pâte à cuire.
d'abord merci pour toutes vos bonnes recettes fraîchement prise aux usa ! j'ai déja essayer le pain de viande, les nuggets et la fameuse blueberry pie et c'était un vrai régale, la famille a adoré !
là je viens d'essayer la pumpkin pie puisque c'est bientôt Halloween, sauf que je l'ai franchement ratée ! la purée de potiron trop liquide même avec de la farine ( faut dire que je les juste passée l'égoutoire), la pâte trop cuite, l'aspect est marron au lieu d'un beau orange pâle ...enfin tampis je vais la refaire une autre fois comme même , je ne m'avoue pas vaincus !
et encore merci !
Bonjour Emilie
Oui, il faut que cela fasse comme une purée épaisse pour la recette.
Bonjour, la recette a l'air délicieuse, je vais essayer !
Deux questions (peut-etre bêtes !) : il faut prendre 500g de potiron épluché, ou avec l'écorce ? Peut-on la faire avec une courge musquée ?
Bravo pour le site en tout cas
Bonjour Aurélia
Il s'agit du poids de la chair du potiron.
Bonjour,
Cette recette me fait saliver, alors demain, pour Hallowe'en, je vais la tenter !!!
Merci pour toutes ces merveilleuses recettes !
Tarte dans le four
l'épluchage de la citrouille c'était pas facile facile
Bonsoir !
Merci beaucoup pour votre site !
J'ai ce matin même fait ma première pumpkin pie et nous en avons mangé au goûté et elle était délicieuse ! Je suis bien contente ^^ et mes deux amis américains ont adoré et sont partie avec la moitié restante ! Ils étaient bien content d'avoir leur petit dessert traditionnel pour halloween ^^
Happy Halloween !
j ai testé cette recette, j ai beaucoup aimé mais j ai trouvé qu il y avait trop d epices dedans, ca gache un peu le gout du potiron. mais je la referai car c etait tres bon. merci pour tes recettes.
Et bien voilà, je me suis lancée et ma tarte sort tout juste du four, caramélisée dessus... Elle a l'air délicieuse... Merci pour vos recettes qui donnent toutes envie d'être dévorées. Verdict tout à l'heure, merci Bruno ^^
Alors dudu ?
Voila j'ai fais cette recette hier.. (un peu moins de sucre et que de la cannelle) un vrai délice ..Ma pâte a un peu trop cuit (j'ai eu peur qu'elle brule)mais en tout cas je garde la recette ..
meilleure froide alors ce soir je vais me régaler !!!
merci bcp