Recette des muffins façon donut

Publié le 4 Apr 2011

Pour changer un peu, faites des muffins façon donuts ! Vous vous régalerez avec ces muffins à l’ancienne, cannelle et sucre.


Un muffin donut sur une assiette

Recette pour 12 petits muffins

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total de la recette : 25 minutes

Avis des internautes : 4.3 /5 – 2464 avis

Ingrédients :

  • 2 gros oeufs
  • 175 g de beurre
  • 3/4 d’une cuillère à soupe de levure chimique
  • 300 g sucre en poudre
  • 1/4 d’une cuillère à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 375 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 1 demi cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de cannelle

Pour changer un peu, et pour mêler les grandes recettes, voici des muffins façon donut. Moelleux, avec un bon goût de cannelle et de sucre, ils sont vraiment insolites.

Voilà le donut que nous allons transformer en muffin

Recette pour les muffins façon donut :

  • Faites préchauffer le four 15 minutes au thermostat 6 (180 °c)
  • Prendre un moule à muffins
  • Beurrer le moule
  • Dans un saladier, battre le beurre avec 200 g de sucre
  • Une fois que le mélange blanchit, ajouter un par un les oeufs en battant bien à chaque fois
  • Dans un autre saladier, tamiser la farine, le sel, la levure, le bicarbonate ainsi que la noix de muscade
  • Ajouter la moitié de ce mélange à l’autre saladier avec la moitié du lait
  • Incorporez  le reste du mélange à la farine avec le reste du lait
  • Répartir le mélange aux deux tiers dans les moules à muffins
  • Faire cuire 15 minutes
  • Sortez les muffins pour regarder s’ils sont bien cuits (ils doivent avoir levé et être un peu dorés)
  • S’il ne sont pas cuits (aidez vous d’un couteau au besoin), remettez les quelques minutes (surveillez attentivement)
  • Mélangez les 100 g de sucre en poudre restant ainsi que la cannelle
  • Une fois cuits, sortez les du four et recouvrez les de beurre fondu (2 cuillères à soupe pour tous les muffins) puis du mélange sucre / cannelle

Ces muffins sont très moelleux, et sont très bons avec la cannelle et le sucre en poudre. Ils sont simples mais régalent petits et grands.

Un plat de muffins donuts

Vous pouvez mettre moins de cannelle si vous ne l’appréciez pas trop :

Plusieurs muffins façon donut


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16 commentaires a propos de “Recette des muffins façon donut”

  1. Mathilde -

    Bonjour!
    J’ai vu votre nouvelle recette et j’aimerais l’essayer aujourd’hui. Mais je ne comprends pas quelque chose. Les étapas 7 et 8 ne sont-elles pas les mêmes? On doit verser le mélange ingrédients secs dans le mélange ingrédients liquides tout en ajoutant le lait, c’est ça? Eclairez-moi s’il-vous-plaît! Merci d’avance :)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Mathilde

      En fait, il faut mélanger d’abord la moitié du mélange sec avec le liquide, puis une fois que c’est bien homogène ajouter la seconde partie du sec et la seconde partie du liquide.

      Bonne recette !

      • Mathilde -

        Merci beaucoup! Ces muffins sont juste…divins. J’ai rajouté un coeur de nutella à certains, mais avec ou sans c’est trop top. Merci pour cette recette qui m’aura fait prendre quelques grammes de plaisir :)

        • Le cuisinier américain -

          Merci Mathilde pour vos compliments, ça fait plaisir ;-) Vous pouvez également essayer avec du beurre de cacahuètes, c’est délicieux avec le crispy…

          • Mathilde -

            Huuuum! Je le ferai la prochaine fois! (les coockies au beurre de cacachuète, ça aussi c’est méga bon) :)

          • Le cuisinier américain -

            Une recette à partager ? Je peux la publier en votre nom si vous le souhaitez ;-)

  2. Mathilde -

    Oh elle n’est pas de moi. Je l’ai trouvé sur un site de recettes dont la blogeuse la tenait elle-même de quelqu’un d’autre (erf!). Je peux donner le lien si vous ne voyez pas d’inconvénients?

    • Le cuisinier américain -

      Vous pouvez toujours donner le lien, et je crois avoir moi aussi une recette de mon côté, ça fera patienter les lecteurs en attendant que je publie la mienne.

      • Mathilde -

        D’accord! Alors la voici : http://bullesucre.canalblog.com/archives/2007/02/22/4091265.html
        A la place de pépites de chocolat en sachet, je préfère utiliser des tablettes bon marché fines que je casse en morceaux (c’est plus facile à casser et c’est moins lourd au goût).
        De plus, je laisse reposer la pâte au moins une heure voire plus.
        Voilà! Bon appétit!
        :)

        • Le cuisinier américain -

          Eh bien il faudra que je l’essaye un de ces jours pour voir ce que ça donne ! Merci Mathilde

  3. Marie-France -

    Bonjour,

    Peut-on remplacer le bicarbonate par de la maïzena (fécule de maïs)
    Merci d’avance

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour marie France

      Non, car le bicarbonate va aérer le muffin, et j’ai peur que la maïzena fasse l’inverse.

  4. Julie -

    Bonjour !

    J’ai découvert avec plaisir votre site, beaucoup de recette intéressantes et très bonnes ! J’ai voulu tester cette recette qui avait l’air appétissante, et malheureusement je ne trouve pas ça bon du tout, ainsi que ma famille… Pas du tout sucré, on a l’impression de manger de la purée en gâteau !
    Tant pis, les muffins à l’ancienne ne sont pas du tout pour nous…

  5. Jenni -

    Hi l’américain!!

    Juste une question, je ne supporte pas le bicarbonate si je mets de la levure penses tu que cela pourrait faire l’affaire?

    J’ai d’ailleurs fait l’avocado pie mais au lieu de mettre de la chantilly sur le dessus j’ai fait une meringue que j’ai fait cuire au brûleur de crème brûlée :)

    Sinon les Mac N cheese ont connu un succès monstrueux à mon dernier brunch!

    Anyway keep giving us all your best recipes, I’m your biggest parisian fan^^

    xoxo

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Jenni

      Tu peux essayer, si tu supportes essaye de la levure alsacienne (qui je crois comprends du bicarbonate à faible dose).

  6. xaxa -

    super recette , les moules en silicones , c’est pas terrible, mais le mélange des épices est très bon
    je vais en refaire

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