Cinnamon Rolls - Petits pains à la cannelle
8
déc
Les cinnamon rolls, ou petits pains à la cannelle, sont un très bon dessert pour les fêtes de fin d'année.
Un beau plateau de cinnamon rolls
Pour tous ceux qui aiment la cannelle, les cinnamon rolls ou cinabon sont faits pour eux !
Recette pour 12 cinnamon rolls
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total de la recette : 1 h et 30 minutes
Avis des internautes :
Ingrédients pour les cinnamon rolls
- 75 g de beurre
- 75 g de margarine
- 2 oeufs
- 615 g de farine
- 100 g de sucre blanc
- 10 g de levure à pain
- 235 ml de lait
- 15 g de cannelle en poudre
- 6 g de sel
- 220 g de cassonnade
Ingrédients pour le glaçage
- 55 g de beurre
- 85 g de cream cheese
- 190 g de sucre en poudre
- 0.8 g de sel
- 3 ml de vanille liquide
Les cinnamon rolls sont des petites pâtisseries très appréciés au goûter ou au thé.
Pas très diététiques mais délicieux et fondants, ils sont à dévorer !
Les cinnamon rolls prêts à cuire
Recette pour les cinnamon rolls
- Mélangez le lait, la margarine, les oeufs, la farine, le sel, le sucre et la levure à la main ou dans votre machine à pain
- Une fois que la pâte a pris un volume suffisant (environ deux fois plus grosse), mettez la dans un plat fariné et laissez reposer pendant 10 minutes
- Mélangez la cassonade et la cannelle
- Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie
- Faire fondre 75 g de beurre et l'étaler sur la pâte
- Soupoudrer du mélange cassonade / cannelle
- Roulez la pâte et découpez la en 12 cylindres
- Mettez les cylindres dans un plat, couvrez le et patientez 30 minutes
- Préchauffez le four à 200 degrés °C
- Faites cuire les cinnamon rolls pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée
La pâte des cinnamon rolls qui a levé
Recette pour le glaçage des cinnamon rolls
- Mélangez le cream cheese, le beurre, le sucre, le sel et l'extrait de vanille
- Battez vigoureusement
- Une fois le mélanger homogène, étalez le sur les cinnamon rolls encore chauds
Un cinnamon roll non glacé
Un cinnamon roll bien glaçé
Bonjour/bonsoir,
Où peut-on trouver du cream cheese? Je ne connais pas du tout.
Je vis dans une grande ville, il y a un magasin anglais, vous croyez que je peux y trouver mon bonheur?
on peut trouver le cream cheese en grande surface tel que Auchan etc maintenant (enfin personnellement je n'ai pas été voir dans les autres supermarchés, mais je sais qu'à auchan on en trouve) voilà, voilà
Oh je crois avoir compris que c'est du philadelphia ^^ Oops !
C'est effectivement celà.
Bonjour! Je voudrais savoir si ce serait possible de remplacer le cream cheese par des petits carré frais kiri (beaucoup moins cher vu le prix d'une boîte philadelphia
) car ça à la même texture et le même gout.
Je demande avant de faire l'expérience en fait.
Bonjour mrscamomille
On peut, mais je trouve par contre que ça n'a pas le même goût. Il faudrait à mon avis un croisement entre du kiri et du st morêt.
Cela a l'air excellent ! Je suis totalement accroc à la cannelle alors il faut que j'essaie !
Ah une star qui m'écrit !
Alors ça a donné quoi ?
une tuerie!!!!!! merci, merci pour la recette.C'est long mais pas si compliqué que ça en fait
Bonjour didinette
Oui, c'est juste le temps que ça lève, sinon c'est facile effectivement.
Bonjour bonjour !!
J'ai essayé la recette cet aprem... j'ai dû louper une étape car après avoir roulé et découpé ma pâte, ça ne ressemble pas du tout à ta photo !
j'ai donc quelques questions :
- quelle farine utilises-tu ? Normale ou "pour machine à pain" ?
- idem pour la levure ? Levure fraîche ou en sachet ?
- si c'est de la levure en sachet, tu la mets direct dans la pâte ou tu la prépares avec de l'eau /lait tiède avant ??
- enfin, tu étale ta pâte fine ? très fine ? Bref...comment as tu fais pour que tes rolls soient parfaits ? (ma pâte collait un peu du coup impossible de l'étaler correctement même après moult ajouts de farine !)
Merci pour tes conseils !! et pour la recette
Bonjour Sweet teeth
C'est de la farine normale, avec de la levure en cube, pour boulanger.
La pâte est laissée un peu épaisse, histoire qu'ils soient quand même consistants ces cinnamon rolls.
Aaaahhhhhh....
J'adore et j'achéte très souvent ceux du magasin suedois super connu. Partisante du fait le toi-meme, je n'ai jamais trouvé la bonne recette ( en fait, je cherchais à "petits pains à la canelle" )... Alors dès que j'en n'ai plus dans le congel... je me lance !! Merci !!
Bises,
Lali.
Vous me direz ce que ça a donné Lali Clafoutis
un vrai délice!! mes amis se sont jettés dessus!!
a refaire vite vite viiiiiite
Super agnS !
bonjour,
est-ce que sans levure chimique ça marche?
Bonjour Marie
Dans la recette, c'est de la levure à pain qui est utilisée. Il faut de toute façon utiliser de la levure dans cette recette, sinon la pâte ne lèvera pas.
Bonjour,
C'est effectivement bien de préciser qu'il faut absolument prendre de la levure de boulanger car avec la levure chimique, la pâte ne monte pas comme il faut. Concernant le glaçage, il est beaucoup trop sucré comme ça !!! Avec moitier moins de sucre ça suffit
. Merci pour la recette et les photos !
lali clafoutis les cinnamon rolls d'ik*a sont des produits congelés... donc eviter de les recongeler.. je vous l assure a 100% car j y ai travaillé!!
sinon j essaie des que possible cette delicieuse recette car la canelle j adore!!!!! merci merci pour toutes ces delicieuses recettes!!! bonne fetes en avance
Bonnes fêtes à vous aussi charlielafee
Ça a l'air vraiment très très bon !!!
Mais j'aimerais savoir si on peut remplacer les 75g de margarine par du beurre ???
Bonjour Gwendolyne
Vous pouvez, mais cela va changer la texture et le goût. Ce n'est pas forcément une mauvaise chose cepandant.
J'ai testé, et c'est vraiment très bon. J'essaierais la prochaine fois avec la margarine.
Je recommande vivement cette recette, simple, et vraiment succulente
Merci beaucoup pour toutes vos recettes, elles changent la vie !! ^^
De rien Gwendoline
salut j'ai une petite question !! quelle est la difference entre les cinnamon et cinnabon ? merci
Bonjour Julien
En fait le cinnabon c'est une marque ou plutôt un produit, le cinnamon rolls c'est le nom "générique".
Haha et voilà la parfait dessert du repas de noël ! Merci beaucoup, toute la famille à l'air emballée !
Je suis gaga de ceux du Starb*ck, alors j'espère que les miens seront aussi délicieux....Rdv le 25 pour le verdict !
Eh bien j'attends le 25 alors
J'avais vu la recette dans un livre qui préconisait de faire un levain, avec un temps de repos très long (20 minutes, puis une nuit, puis une heure). Cette recette m'a l'air bien plus abordable !
J'adore cette recette, que je viens de faire 2 fois en quelques jours. Merci pour c'est petites brioches à la cannelle un régal!!
De rien boubou
Coucou, je suis une grande fan de ces gateaux, que j'achetai avant chez I***, mais n'ayant pas le courage de faire ma pate moi meme, j'ai trouvé une super alternative! Je prend des boites de pate à croissant au rayon frais (marque Croustipate <2€), le résultat est à peu près identique! Maintenant il ne me reste plus qu'à tester le glaçage!
Merci pour toutes ces bonnes recettes!
passez tous de bonnes fêtes!
Rien à dire ! Excellente recette, ils ont été dévorés rapidement. J'avais divisé les proportions par deux et j'ai quand même obtenu une dizaine de buns. Merci de cette recette en tout cas !
De rien Amy
Bonjour,
J'ai fait cette recette, mais je ne pense pas l'avoir réussi parce qu'il n'y avait pas l'onctuosité que l'on trouve dans les cinnabon.
Je n'ai pas fait le glaçage, pensez vous que c'est à cause de cela? ou est ce un problème de cuisson (j'aurais peut être du les laisser moins longtemps)?
D'avance merci pour votre réponse!
Bonjour Mlle R
Le glaçage peut jouer sur le moelleux, car il poisse (dans le bon sens), les pains. La cuisson peut aussi jouer, car tout dépend du four.
Bonjour !
Je voulais savoir si le sucre blanc et le sucre en poudre sont la même chose ou pas ? Si non, qu'est ce que le sucre blanc ? (c'est peut être une question bête mais je préfère demander)
Bonjour Odrey
Oui, c'est exactement la même chose, aucune inquiétude.
apres les reese's je m'essaye a ca pour son plus grand bonheur , mais comme pas de margarine on va faire sans voir ce que sa donne
cinnamon rolls absolument à faire
bonjour, super le site au passage...question ca se conserve combien de temps environ et puis je les congeler ss prob merci a vous
Bonjour Thya
Vous pouvez les conserver 4-5 jours, et vous pouvez également les congeler.
Bonjour,
Ils sortent du four. Déjà englouti un, délicieux. Mais ne trouvant pas de cassonade ou j'habite, j'ai remplacé par du sucre blanc. Mes escargots se sont presque tous ouverts à la cuisson, est-ce normal ? est-ce que j'aurai du les coller les uns aux autres ?
Bonjour Mumu
Non, c'est normal qu'ils s'étalent à la cuisson.
Bonjour à tous,
Combien de temps de repos pour respecter le gonflement de la boule?
Merci pr la recette, hâte de voir le resultat
Bonjour Chouquette
Ca dépend des conditions ambiantes, il faut surveiller. Ca peut aller d'une dizaine de minutes à une heure.
hello !
c'était juste pour dire un grand MERCI !!! je suis une folle des cinnamons, et maintenant que je sais les faire je suis si heureuse !
bon j'avoue quand même que je galère avec la pâte : pour l'étaler et puis après pour reprendre mon "boudin" ou même les cinnamons eux même (avant de les poser sur la plaque). ça colle et ça m'agace !
en tout cas, encore merci pour vos recettes !
Bonjour laetisensei
Pour vous aider un peu avec les boudins, vous pouvez les enfariner un peu.
beaucoup alors ! lol ! parce que c'est ce que je fais, mais justement je dois pas en mettre assez ! mais à force d'en faire je vais finir par maitriser de toute façon ! je crois en moi ! merci encore !!
ils sont divins!!!!
mes amis sont ravi et votre site va faire un malheur dans mon groupe de cuisinaute!!!
La meilleure des recettes que j'ai testé!
Merci beaucoup, c'est un delice!
J'y rajoute une pointe de cardamome, ce qui releve la cannelle : miam miam!!!
Bonjour, Bonsoir,
Tout d'abord je tenais à vous remercier pour les délicieuses recettes que vous nous faites partarger !
J'ai déjà teste les pancakes, le brownies, les muffins façon donuts, la tarte au sucre, les donuts au four ( qui n'ont malheureusement pas gonflés ^^ ) et évidemment les cinnamons rolls ! Toutes les recettes ont été un succès et très bonnes !!
Je suis adete de votre site dès que j'ai envie de cuisiner je regarde directement votre site !
je ne compte pas m'arrêter là et j'attends avec impatience vos prochaines recettes !!
Merci encore !!
PS: Ne tardez pas trop à ajouter de nouvelles recettes
Bonjour LadyDebii
Si vous êtes abonnée à la newsletter, vous devriez recevoir ce soir ou demain le lien de la nouvelle recette
oh la la! Quel délice! C'est long mais ça vaut le coups! Mais bon, en attendant, on peut faire pleins d'autres choses... J'ai deux questions :J'ai lu qu'on pouvait les congeler. Que faut il faire pour les décongeler? On les laisse tranquillement ou on les met au four? Comment les conserver sans les congeler? Une boite hermétique à température ambiante, au frais? Merci pour votre réponse...
Alors pour la conservation hors congélation, une boîte à température ambiante, sauf en ce moment avec l'été. Une température modérée est bien, ou un frigo pas trop froid.
Pour la congélation, direct dans le fou à chaleur douce.
Merci!
moi je les ai conservés au frigo dans une boite en plastique et un petit coup de micro onde avant dégustation... c'est vraiment trop bon !!
Merci je vous adore, gloire à vous, je suis une super fan des cinnamon rolls et là, le pied, la folie j'en reviens pas tellement c'est ça, je m'en gavais à New York étant enceinte sans le savoir, et là je peux en remanger, et ma fille adore ça (tu m'étonnes...)
Merci merci merci merci, ça me rappele plein de bon souvenirs!
J'ai très envie d'essayer cette recette pour ce soir , mais je m'interroge cependant :
Levure de pain = levure boulangère ?!
Combien dois-je en mettre ? car là où je vis pas moyen de trouver de la fraîche , essentiellement de la déshydratée !!
Merci de me répondre au plus vites !
Bonjour Llaena
Oui, de la levure de pain est de la levure boulangère. Si tu n'en trouves pas de fraîche, tu peux remplacer par de la déshydratée (à peu près les 3/4 d'un sachet)
Oh mon dieu le blog de la mort qui tue !!!!
Je vais tester cette recette ce weekend et y'en a bien d'autres qui me font envie merci pour ce blog que j'ai mis de suite dans mes favoris
Je viens de tester j'en ai fait pour des collègues ils ont tous approuver à l’unanimité
.
Petite question cependant au niveau des quantité de farine vous mettez 615 grammes personnellement pour avoir une pâte que je pouvais travailler j'étais plus proches des 700-720 grammes.
mais cela n'enlève en rien le délice de ces gâteau à bien surveiller la cuisson une fois dorés ça va très vite .
Encore bravo pour votre site
Hello !
Est ce que les cylindres se découpent facilement ?
Bonjour SarahN
Ah bah oui, ce n'est que de la pâte.
Bonjour... juste une question avant que je ne me lance à essayer cette recette alléchante: est-ce que c'est aussi bon sans glaçace? Personnellement, je n'aime pas trop les glaçages et j'aurais voulu essayer sans.
Qu'en pensez-vous?
Merci d'avance et bravo pour ce site qui me rappelle mes nombreux séjours aux Etats-Unis
Audynka
Bonjour Audynka
Oui c'est bon aussi sans glaçage mais ça sèche un peu plus vite selon moi.
Bonjour,
Je suis ravie d'avoir découvert ce site, il est génial, j'ai l'impression de retourner en Amérique
.
Je compte faire des cinnamon rolls pour demain, est-ce possible de les faire la veille ? Seront-ils toujours aussi bons ?
Merci beaucoup !
Louise
Bonjour Louise
On peut, mais il vaut mieux les passer au four ou micro ondes quelques minutes avant de servir le lendemain. Ils seront plus secs cependant.
Je les ai donc réalisés la veille, et ce fut vraiment une réussite ! Un délice. Pareil pour le carrot cake, tout le monde a adoré. J'ai eu l'impression de retourner en Amérique, merci beaucoup
.
Bonjour,
Je viens de faire la recette mais après 1H de pose dans le four lumière allumée, mes cinamons n'ont pas gonflé du tout. Ils ont pourtant une belle gueule et j'ai parfaitement respecté la recette de la pâte qui était très bien lorsque je l'ai étalé et garni.
Il y a t-il une raison ? ou dois-je la laisser plus longtemps ?
Merci pour votre retour
Titounette
Bonjour Titounette
On parle de la deuxième étape ? J'ai du mal à situer
Bonjour,
Merci beaucoup pour la recette c'est un vrai délice !! Je ne resiste pas a l'envie d'en ramener a mes collègues de travail demain pour le café !
Puis-je les glacer deja ce soir avant de les mettre dans une boite hermétique. Et ou les stocker , merci .
Bonjour Aurélie
Je conseillerai de les glacer à la sortir du four, c'est plus simple quand ils sont chauds.
Hello !
Grande catastrophe pâte trop molle ce qui a rendu difficile la coupe des cylindre je pense pourtant avoir respecté les doses indiqué ..
Bonjour Sarah
La pâte a-t-elle bien levée ?
BONJOUR
J'AI 2 QUESTIONS j'habite en tunisie et je risque d'avoir du mal a trouver quelques ingredients, j'aimerais avoir plus de details pour me rapprocher au max de la recette origiale, le creemy cheese c'est un fromage frais ? genre philadelphia?
et pour la cassonade est ce que le sucre de cannes ferait l'affaire ?
merci de me repondre, je prevois cette recette pour ce week end, et j'en bave deja !
Bonjour Kenza
Oui, c'est exactement du philadelphia, c'est son nom "générique". Le sucre de canne fera l'affaire, la vergeoise fonctionnerait aussi.
merci beaucoup !!
Bonjour,
J'adore votre recette ! ayant habité plusieurs années en Suède j'ai eu l'occasion de déguster les cinammon rolls ( ou kanelbullar en suédois ).
Si je peux vous suggérer quelques choses c'est d'ajouter un peu de cardamome moulue dans le lait avant de l'incorporer aux reste des ingrédients.. je vous assure c'est divin et ça donne du corps à la pâte ,de plus le goût de la cardamome infusé dans le lait se marrie très bien avec la cannelle et ne le couvre pas .
Smaklig maltid !
On retrouve bien le goûts de ceux de chez Starbucks mais je les trouve vraiment trop sucrés. Je n'ai pourtant pas mit beaucoup de glaçage. Ne faudrait-il pas ne pas mettre de sucre dans la pâte ? C'est quand même sensé rester léger comme patisserie.
Bonjour Max
Alors non, les cinnamon rolls c'est tout sauf une pâtisserie légère. C'est concrètement un gâteau sucré avec du sucre glacé par dessus. J'adore les cinnamon rolls, mais derrière c'est l'hyperglycémie assurée.
C'est donc tout à fait normal qu'ils soient très sucrés, mais rien ne t'empêche de les faire sans sucre si tu le désire.
Super depuis que je la cherche car je suis fan de la cannelle
Bonjour!
Tout d'abord, Je tenais à vous dire que j'adore votre site et merci pour toutes ces délicieuses recettes!
Je vais tester aujourd'hui les cinnamon rolls et j'ai une question à propos de la pâte : faut-il mélanger tous les ingrédients d'un seul coup ou y a-t-il un ordre ?
Et 2e question, une fois qu'on a obtenu la pâte, il faut laisser reposer la pâte. Seulement 10 min?
merci de vos réponses!
Merci!
Bonjour Kazu
Pour la première étape, oui on mélange tout d'un coup.
Pour la pâte, non. On laisse d'abord reposer pour qu'elle double de volume, ensuite on la met dans un plat fariné et on laisse reposer 10 minutes. Il faut bien que la pâte lève au départ.
J'ai fait cette recette sans avoir su son vrai nom,je vous remercie de l'avoir fait;je l'ai réussie et je peux vous dire quec"était très bon,peut-être pas pour la ligne.Je vais essayer vos autres recettes
JE VIENS DE TESTER CETTE RECETTE ET C'EST UNE PURE MERVEILLE. AYANT VÉCU AUX USA ET AYANT DÉJÀ MANGE CES PETITES DOUCEURS, J’ÉTAIS RAVIE DE RETROUVER CETTE RECETTE.
MERCI.
SÉVERINE
Bonjour,
J'essaye votre recette en ce moment même. Elle me faisait vraiment envie. J'espère qu'elle sera réussie. Par contre, je trouve que la pâte est assez collante avec vos proportions. Moi aussi j'ai dû rajouter un peu de farine.
Une pure merveille !!
C'est délicieux et ça ressemble vraiment à la recette.
Merci
Merci pour cette délicieuse recette, je vais m'abonner àvotre blog!!!
Petite question technique : comment couper proprement les cylindres une fois le grand boudin constitué? le couteau écrase complétement la pâte.....
Bonjour Stef
Je dispose d'un couteau en céramique à pointe très pointue, ce qui fait que ça tranche réellement. Peut être un hachoir fariné sinon, avec un coup sec.
bonjour, quelle quantité de levure lyophilisée SAF?? merci
Bonjour Ayoub
Environ 6 grammes je pense.
Merci. en tout cas ça marchait mais c'est vrai que ça gonflait énormément avec 10g de saf. Sinon c'est excellent. On peut même remplacer la cannelle par du cacao.
j'ai vraiment adoré cette recette!!
juste un petit problème, au moment de rouler la pâte et de la découper, une grosse partie du mélange sucre brain/canelle est tombée sur le côté ou a fond et les rolls étaient tout aplati...
une solution?
merci encore pour cette recette et ce site
Bonjour Daphné
Normalement ça aurait du coller, mais un peu d'eau ou de beurre étalé au pinceau sur la pâte permettra de coller le mélange.
milles mercis pour cette recette ! en tant que grande fan de cannelle j'étais obligée de tester cette recette! j'en avais déjà mangé en allemagne quand jétais petite! et grâce à vous ça m'a rappelé pleins de souvenirs! je me suis permise de vous citer sur mon blog en partageant votre recette mais en la modifiant légèrement!
encore merci !!!!!!!
alinecuisine
Bonsoir,
Peut-on remplacer la cassonade par du sucre blanc classique ? Merci:-)
Bonjour Aurélie
Non, ce n'est pas recommandé pour cette recette, la cassonade est réellement importante.
Excellente recette appréciée par toute la famille!
Un grand merci!
Je n'ai pas fait le glaçage (je n'aime pas cela en général). Bonne surprise : la pâte est facile à faire et à travailler. Les proportions sucre/canelle et pâte sont idéales (il ne me reste pas de sucre ou de pâte une fois que j'ai tout fait). J'ai choisi de faire des petits cinamon rolls (genre chaine suédoise, voir plus petit) cuits 10 minutes. La pâte lève bien quand on maitrise bien la température de son four. Le résultat est parfait.
Thank you !!!!!!
Bonjour,
La margarinne et le beurre sont ils fondus, merci pour cette recette, je vais l'essayer demain.
Bonjour Tassadit
Idéalement pommade mais fondu pas trop chaud peut également le faire.