Bredeles ou Christmas Cookie : 2 Recettes Incroyables de petits gâteaux de Noël

Cet article fait partie de la catégorie Articles sur la cuisine et les USA

Recette de la pâtisserie traditionnelle alsacienne, les bredeles sont des petits gâteaux de Noël très savoureux, que l’on retrouve jusqu’en Amérique ! Voici 2 recettes incontournables à faire pendant les fêtes de fin d’année !

Recette #1 : Les Bretzeles

Concoctés en référence au bretzel qui est un symbole très populaire en Alsace mais aussi aux USA (Rappelez-vous que Georges W. Bush avait failli s’étouffer avec https://www.leparisien.fr/politique/etats-unis-bush-victime-d-un-bretzel-15-01-2002-2002736517.php), ces petits gâteaux en forme de bretzel sont délicieux et seront à mettre sous les dents des gourmands pendant toute la période de l’Avent.

Faites-vous plaisir, en suivant cette recette :

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 150 g de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 1 blanc d’œuf
  • 250 g de beurre pommade
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait

Planning :

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 10 – 15 minutes
  • Puissance du four : 180 °C (Th 6)

Matériel nécessaire pour la préparation :

  • Un emporte-pièce à bretzel pour donner la forme convenable aux petits fours
  • Une plaque à pâtisserie utilisée pour la cuisson des bretzeles
  • Le rouleau à pâtisserie indispensable pour aplatir la pâte à bretzele de manière homogène

Préparation des sablés bretzles

  1. Préchauffez le four à 180 °C (Th 6)
  2. Mettez dans un saladier : la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Mélangez le tout.
  3. Incorporez les œufs et le blanc d’œuf puis entamer le pétrissage
  4. Ajoutez le beurre et malaxez jusqu’à obtenir une boule de pâte
  5. Aplatissez la pâte à bredele
  6. Découpez les bretzeles avec un emporte-pièce bretzel
  7. Étalez les petits fours sur une plaque à pâtisserie graissée
  8. Répandez sur les bretzeles du jaune d’œuf fouetté avec une petite quantité de lait
  9. Mettez les gâteaux au four durant 10 à 15 minutes à 180 °C (Th 6)
  10. Disposez les bredeles sur une grille pour leur refroidissement

=> Vous voulez essayer une autre recette de gâteau de Noël ? Voici celle des tuiles aux amandes Made in Elsass

Recette #2 : Les tuiles aux amandes

Les tuiles aux amandes sont des petits gâteaux traditionnels qui se réalisent à l’occasion des fêtes de fin d’année, mais elles peuvent se déguster à différentes occasions au cours de l’année. Ce sont des gâteaux très appréciés des alsaciens et des américains.

Ingrédients :

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 4 blancs d’œufs
  • 75 g de farine
  • Amandes effilées

Matériel de réalisation :

  • Une poche à douille silicone pour fabriquer les tuiles aux amandes.
  • Une plaque à pâtisserie pour cuire ces petits gâteaux.

Planning :

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de repos : 1 heure
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Puissance du four : 150 °C (Th 5)

Préparation des tuiles aux amandes :

  1. Séparez les blancs d’œufs et les jaunes d’œufs.
  2. Faites fondre le beurre à feu doux.
  3. Préchauffez votre four à 150 °C (Th 5).
  4. Battez le beurre fondu avec le sucre glace.
  5. Ajoutez les blancs d’œufs.
  6. Remuez le mélange jusqu’à lui donner un aspect crémeux et mousseux.
  7. Versez la farine au mélange et tournez avec une spatule.
  8. Puisez la pâte pour en remplir la poche à douille en silicone.
  9. Dressez sur une plaque à pâtisserie huilée des bâtonnets hauts de 6 cm environ. (Espacez-les bien parce que les tuiles s’étalent en cuisant)
  10. Parsemez les tuiles avec les amandes effilées.
  11. Mettez-les au four à 150 °C (Th 5) pendant 10 minutes.
  12. Décollez les tuiles aux amandes dès leur retrait du four avec une spatule sans attendre qu’elles refroidissent.
  13. Disposez ces petits gâteaux sur un rouleau à pâtisserie (C’est ce qui leur donnera leur forme courbée)
  14. Laissez refroidir vos biscuits pour qu’ils prennent la forme de tuiles.

Voilà, nous espérons que vous allez régaler toute votre famille grâce à ces 2 recettes !

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