Le Vermont est connu pour sa forte indépendance d’esprit, qui se manifeste dans la culture gastronomique de l’État. De ses célèbres boutiques Ben & Jerry’s à sa pléthore de brasseries artisanales, le Vermont est un véritable rêve pour les gastronomes.
Bien que le Vermont produise de nombreuses sortes de fromages, l’un d’entre eux est particulièrement spécial : le cheddar blanc. Son goût serait plus vif et plus amer que celui des autres cheddars, grâce au sol et à l’eau de l’État.
Fromage
Le fromage est l’un des aliments les plus populaires dans l’État du Vermont. Il s’agit d’un aliment laitier riche en nutriments, en protéines et en graisses. Il contient également une bonne quantité de minéraux et de vitamines tels que le calcium, le potassium, le magnésium et le phosphore.
C’est un aliment polyvalent qui peut être dégusté avec d’autres aliments tels que le pain, les biscuits salés, les fruits et les légumes. Il peut également être associé à des boissons telles que le café, la bière et le vin.
Il existe de nombreux types de fromage, chacun ayant un profil de saveur unique. Ils varient en fonction de leur texture, du type de lait et de leur lieu d’origine.
Le Vermont est le berceau de quelques-uns des meilleurs artisans fromagers d’Amérique. Ils produisent une incroyable variété de fromages à base de lait de vache, de brebis et de chèvre.
Leurs fromages ont une saveur très distincte qui vous incitera à en redemander. Parmi les variétés les plus populaires, citons Aurora, Vermont Brabander et Cosmos.
La famille Hagedorn fabrique des fromages depuis plus de 20 ans. Leur fromage fermier le plus célèbre, la Tarentaise, est une meule de lait de vache affinée, inspirée des fromages des Alpes françaises. Il s’agit d’un fromage très crémeux, à pâte semi-ferme et à croûte lavée, à l’arôme et à la saveur délicats.
Parmi les autres fromages populaires du Vermont, citons le Blue Mountain, le Gore-Dawn-Zola, le Frère Laurent et le fromage bleu du Vermont de la famille Boucher.
Ces fromages sont parmi les meilleurs du Vermont, et ils sont tous fabriqués à partir d’ingrédients locaux purs du Vermont. Ils sont fabriqués de manière à préserver le goût et les nutriments naturels des produits laitiers.
Le Vermont Cheese Council soutient un grand nombre de fromagers artisanaux qui prospèrent dans le Vermont. Ces fromagers fabriquent une grande variété de fromages artisanaux et fermiers qui sont vendus dans le monde entier.
Cette organisation nationale soutient le développement d’une industrie fromagère artisanale dynamique dans le Vermont en fournissant des ressources, des formations et des opportunités de marketing à ses membres. L’organisation organise également un festival annuel qui présente les meilleurs fromages artisanaux et fermiers du Vermont.
Si vous êtes à la recherche d’un délicieux en-cas, pensez à acheter une tranche de cheddar du Vermont chez Vermont Butter and Cheese Creamery à Plymouth, dans le Vermont. Cette entreprise est connue pour placer le goût au-dessus de tout, et son fromage ne fait pas exception à la règle ! Ils proposent également des clubs de fromage mensuels pour que vous puissiez essayer toute leur gamme de fromages.
Pommes de Terre Frites
Outre le magnifique feuillage et les terres agricoles vierges, l’État du Vermont est également connu pour sa délicieuse cuisine. Des tartes au fromage en passant par le sirop d’érable et les glaces Ben & Jerry’s, ce petit État a beaucoup à offrir au gourmand qui sommeille en chacun de nous.
Si vous cherchez un plat d’accompagnement rapide et facile à préparer, les pommes de terre frites sont à essayer absolument. Elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, ce qui les rend parfaites pour toutes sortes de plats.
La première étape pour préparer une pomme de terre frite parfaite est de s’assurer que l’on utilise le meilleur type de pommes de terre. Les pommes de terre farineuses sont généralement meilleures pour la friture car elles ont tendance à absorber moins d’huile, mais les pommes de terre cireuses (moins riches en amidon) peuvent également être utilisées.
Une fois que vous avez choisi vos pommes de terre, assurez-vous de les couper en tailles similaires et de les laisser cuire à la vapeur pendant environ cinq minutes avant de les faire frire. L’utilisation de pommes de terre de même taille permet une cuisson uniforme et garantit qu’elles cuisent entièrement sans devenir trop molles ou pas assez cuites à l’intérieur.
Ensuite, ajoutez les pommes de terre dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur le dessous, environ 8 à 10 minutes. Remuer les pommes de terre de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
Au cours des dernières minutes de cuisson, ajouter l’ail et le romarin aux pommes de terre. C’est une excellente façon d’ajouter plus de saveur et de rehausser la nature salée de ce plat.
Une autre option consiste à incorporer des tranches d’oignon et de poivron vert. Enfin, saupoudrez les pommes de terre frites d’un peu de persil frais et dégustez-les ! La combinaison du beurre, de l’ail et des herbes est un ajout savoureux à ces pommes de terre.
Comme vous pouvez le constater, les pommes de terre sautées sont l’un des plats les plus typiques de l’État du Vermont. Elles sont faciles à préparer, délicieuses et parfaites pour tous les repas ! Elles remplacent avantageusement les pommes de terre rissolées et constituent un plat d’accompagnement idéal pour le petit-déjeuner ou le dîner. Ils plairont à tous les convives ! Si vous cherchez une nouvelle recette à réaliser chez vous, essayez cette savoureuse pomme de terre frite!
Fèves au four
Les fèves au four sont un plat d’accompagnement populaire aux États-Unis. Ils sont préparés avec des haricots blancs, du sucre et d’autres ingrédients. Ils sont traditionnellement sucrés avec de la mélasse, mais certaines versions du plat utilisent du sirop d’érable à la place.
Les haricots sont une bonne source d’hydrates de carbone, de fibres et de protéines d’origine végétale. Ils constituent également un choix sain et peu coûteux pour un repas. Le plat peut être servi de différentes manières, des bols traditionnels aux pommes de terre frites et au fromage.
Historiquement, la recette a été développée à partir de recettes amérindiennes. Elle utilise généralement du porc salé, un édulcorant tel que le sirop d’érable et une sauce salée comprenant un mélange d’épices.
Il existe de nombreuses variantes de haricots cuits au four, mais elles sont généralement basées sur une formule commune. Ils peuvent être cuits dans une marmite ou sur la cuisinière.
Ils peuvent être préparés avec différents types de haricots, notamment les haricots pinto, les haricots du Grand Nord, les haricots noirs et les haricots rouges. Ils peuvent également être mélangés avec des oignons caramélisés et du bacon avant d’être cuits.
Si vous visitez le Vermont, c’est une bonne idée d’essayer une version locale des fèves au lard. L’État abrite un certain nombre de variantes délicieuses de ce plat, comme celles qui utilisent du sirop d’érable à la place de la mélasse.
Une autre variante est celle des haricots cuits à la caroline, qui sont connus pour leur saveur fumée et leur mélange de plusieurs sortes de haricots différents. Elles sont également souvent préparées avec une combinaison d’herbes et d’épices différentes, ce qui ajoute une couche supplémentaire de complexité au plat.
La version la plus célèbre des fèves au lard est celle des fèves au lard de Boston, qui sont sucrées avec de la mélasse. Il s’agit d’un plat traditionnel que l’on retrouve souvent lors des réunions de famille et des fêtes de fin d’après-midi, mais il peut facilement être adapté à d’autres occasions.
Certaines personnes préfèrent préparer des fèves au lard maison plutôt que de les acheter en boîte. En effet, cela leur permet de contrôler la texture du plat. Ils sont également plus sains, car ils ne contiennent pas de conservateurs et peuvent être consommés comme un en-cas sain.
Les fèves au lard, un plat classique du Vermont, sont l’un des aliments les plus répandus dans l’État. Ils peuvent être dégustés de différentes manières et sont généralement servis avec de la purée de pommes de terre ou des haricots verts.
Sugar on Snow
Sugar on Snow est une tradition de la Nouvelle-Angleterre et du Canada qui célèbre l’arrivée de la saison de la sève d’érable (le moment où les érables sont prêts à être récoltés). Dans les deux États et au Canada, les gens dégustent une délicieuse friandise appelée « Sugar on Snow » ou « Maple Taffy on snow « .
Cette friandise hivernale simple et amusante est préparée avec du sirop d’érable pur et de la neige fraîche depuis plus de 200 ans. Il s’agit d’un délice que tout le monde peut apprécier et qui est facile à réaliser à la maison!
Pour le préparer, il suffit de faire bouillir un peu de sirop d’érable jusqu’à ce qu’il atteigne une température d’environ 235 degrés. Une fois que le sirop a atteint cette température, versez-le sur une casserole de neige et laissez-le refroidir. Une fois qu’il a suffisamment refroidi pour être manipulé, utilisez des ustensiles pour le décoller de la neige comme de la tire!
Certains habitants du Vermont mangent également une variété d’aliments avec leur tire d’érable, y compris des cornichons à l’aneth et des beignets ordinaires. Pendant la saison des sucres, de nombreux agriculteurs locaux organisent des fêtes du sucre sur la neige dans leurs cabanes à sucre pour donner aux visiteurs l’occasion de goûter à cette friandise. À la Goodrich’s Farm, par exemple, on verse du sirop chaud sur un banc de neige fraîche et il se caramélise instantanément en un bonbon de tire à mâcher qui est une gâterie parfaite à savourer tout en observant le processus.
Pour une approche plus pratique, la Bragg Farm à Arlington, dans le Vermont, dispose d’un séduisant salon de crème glacée à l’érable et d’une boutique de souvenirs. Elle propose une variété de friandises et de souvenirs liés à l’érable, ainsi que des visites gratuites de sa sucrerie.
La ferme Baird à Montpelier offre une large gamme de produits de l’érable et propose une visite guidée que vous pouvez programmer en ligne. Il s’agit d’une exploitation familiale spécialisée dans l’agriculture biologique et la production de sirop d’érable, qui respecte les directives strictes de l’USDA et du VOF.
Goodrich’s Farm dispose également d’une boutique de souvenirs pittoresque, où les visiteurs peuvent acheter divers articles liés à l’érable et faire une visite gratuite de la sucrerie. Pendant le week-end des portes ouvertes sur l’érable, elle offrira des échantillons de son sirop d’érable biologique ainsi que d’autres friandises.
