Encore appelé américano, le café américain est une boisson à base de café qui est délicieusement léger et savoureux. Il est facilement obtenu en ajoutant de l’eau chaude à un simple expresso, ce qui lui donne une texture plus fluide et moins forte en goût que l’expresso traditionnel. C’est une option idéale pour les amateurs de café qui lui préfèrent une boisson plus douce et moins intense.
Si vous souhaitez commencer par préparer cette délicieuse boisson depuis votre cuisine, nous vous demandons alors de rester coller à cet article jusqu’à la fin. En effet, nous vous expliquerons par suite comment préparer votre meilleur café américain depuis votre cuisine même si vous êtes un débutant. Suivez alors notre guide pratique.
Sommaire
C’est quoi exactement un café americano ?
Le café américain est une manière de préparer le café qui consiste à ajouter de l’eau chaude à un espresso. Cela donne un café plus léger en goût et en concentration que l’espresso traditionnel. C’est une boisson très énergétique et la plus consommée dans le monde en particulier aux Etats-Unis. Il est généralement servi en grande quantité et est populaire aux Etats-Unis.
Quelles sont les recettes pour préparer un bon café américano ?
Pour préparer un café américain, vous aurez besoin des ingrédients et des équipements suivants :
Ingrédients :
- 1 tasse d’eau filtrée
- 1 cuillère à café de café moulu (ou selon votre goût)
Equipements :
- Une machine à café filtre ou une cafetière à piston.
- Un filtre à café en papier
- Une tasse ou une carafe pour recueillir le café.
Café américain : les étapes de préparation
La préparation du café américain est simple et pratique. Il vous suffit tout simplement de suivre les étapes suivantes :
- préparez votre machine à expresso en y insérant un filtre en papier.
- Versez l’eau filtrée dans le réservoir de la machine à café.
- Mesurez une cuillère à café de café moulu par tasse d’eau (ajustez la quantité selon votre préférence en termes de force du café). La quantité d’eau ajoutée dépendra de vos préférences personnelles. Pour un café américain plus fort, ajoutez moins d’eau ; pour un café plus doux, ajoutez plus d’eau.
- Ajoutez le café moulu dans le filtre en papier.
- Allumez la machine à café et laissez l’eau chaude passer à travers le café moulu. Cela peut prendre quelques minutes.
- Une fois que tout le café a été filtré, retirez la carafe ou la tasse de la machine à café.
- Servez le café américain dans une tasse et dégustez-le chaud.
Conseil barista : Vous pouvez également utiliser une méthode d’infusion manuelle comme la méthode de versement à travers une passoire fine. Dans ce cas, faites bouillir l’eau, versez-la sur le café moulu dans une carafe ou une tasse et laissez-le infuser pendant quelques minutes avant de filtrer et de servir.
Quelles sont les autres techniques de préparation d’un meilleur café américano ?
A part la méthode qui consiste à utiliser la cafetière à filtre, il existe plusieurs autres techniques pour préparer cette délicieuse boisson.
Cafetière à piston (french press):
Cette méthode consiste à ajouter du café moulu dans une carafe en verre, puis à verser de l’eau chaude dessus. On laisse infuser pendant quelques minutes, puis on abaisse lentement le piston pour séparer le café moulu du liquide. Le café obtenu est riche et aromatique.
Cafetière à dépression (siphon) :
Cette méthode utilise une cafetière spéciale composée de deux chambres. On place de l’eau chauffée dans la partie inférieure et du café moulu dans la partie supérieure. On allume ensuite une flamme sous la cafetière. Lorsque l’eau chauffée monte vers la partie supérieure, elle infuse le café. Ensuite, le feu est éteint et l’eau passe à nouveau dans la partie inférieure, créant un vide et filtrant le café.
Cafetière italienne (moka) : une méthode parfaite pour réaliser un bon café américain
Cette méthode est utilisée pour préparer un café américain fort et corsé. La cafetière italienne se compose deux parties : un réservoir d’eau en bas et un compartiment à café moulu au milieu. Lorsque l’eau chauffe dans le réservoir du bas, la pression pousse l’eau à travers le café moulu et dans le compartiment inférieur.
Machine à espresso pour préparer un café américano
Bien qu’elle soit principalement utilisée pour préparer des espressos, une machine à espresso peut également être utilisée pour préparer du café américain en diluant un espresso avec de l’eau chaude. On prépare d’abord un espresso, puis on ajoute de l’eau chaude selon le ratio souhaité pour obtenir un café américain.
