Cobb salad

Publié le 16 Jul 2012

La cobb salad est une salade fraîche, parfaite pour l’été, et qui peut surtout être faite très facilement. Un must de la cuisine américaine.


Une belle salade Cobb

La salade Cobb est une base de la cuisine américaine avec la salade César, que vous devez sûrement déjà connaître.

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total de la recette : 30 minutes

Avis des internautes : 4.4 /5 – 2411 avis

Ingrédients pour la cobb salad

  • 6 tranches debacon (long, pas le rond)
  • 1 laitue iceberg
  • 420 g de blanc de poulet cuit (3 cups)
  • 3 oeufs
  • 2 tomates
  • 100 g de roquefort (3/4 cup)
  • 3 oignons nouveaux
  • 220 g de sauce à salade style Ranch (8 onces)
  • 1 avocat

La salade Cobb, c’est un monument de la salade pour les américains, avec la salade César, qui est bien plus connue en Europe et plus particulièrement en France.

C’est frais, bon, et ça prouve surtout que les américains savent faire d’autres choses que des plats remplis de sucre.

Pour la légende, la salade viendrait d’un restaurant de la chaîne Brown Derby (le restaurant d’Hollywood plus précisément). Dans les années 1930 (certains disent 1937), le patron, Cobb, ou encore son chef auraient créé cette salade pour une fringale nocturne avec les restes du restaurant.

Certaines recettes intègrent du cresson d’eau, aussi appelé cresson de fontaine, et des endives. Je précise que vous pouvez vraiment l’adapter comme vous le souhaitez, avec des asperges, en changeant le fromage par de la faëta, bref soyez créatifs.

Pour la question du bacon, et comme ça on va voir ceux qui ne lisent pas totalement la recette, vous pouvez utiliser de la ventrêche à la place. Ça sera peut être plus facile à trouver chez votre boucher, et ça ressemble à ça :
De la ventrêche

Donc quand il fera beau cet été (s’il fait beau un jour), vous pourrez faire cette belle salade.

Du bon bacon


Recette pour la salade cobb

  • Faire cuire les oeufs dur, et les laisser dans l’eau chaude pendant 10 à 12 minutes
  • Les peler, et les trancher en morceaux
  • En parallèle, faire cuire le bacon pour qu’il soit croustillant et ait rendu une partie de son gras
  • Trancher la salade
  • Retirer les pépins des tomates et la queue, et les trancher
  • Trancher en petits morceaux le poulet
  • Émietter le roquefort
  • Dénoyauter l’avocat, retirer la chair et la trancher en cubes
  • Trancher les oignons nouveaux
  • Disposer comme vous le voulez les éléments dans le plat
  • Rajouter la sauce de votre choix, normalement une sauce ranch

C’est frais, bon et pas trop calorique, alors faites vous plaisir !

Une salad cobb en barquette (faites la vous même) Une Salad cobb façon grand restaurant

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15 commentaires a propos de “Cobb salad”

  1. Valérie -

    Elle me plait beaucoup cette salade! N’étant pas fan de la salade César, je vais tester celle-ci!
    Tu viens le soleil dis dis dis!

  2. Florian P. -

    Aaaah cette recette se faisait attendre, je l’essaierai pour mon repas du midi au boulot. Merci merci :)

  3. Angélique -

    Je réponds au mail reçu pour découvrir cette recette.

    Et moi je dis: Mais il fait beau en France je suis à Nice ^^ 29degré à l’ombre ça fait des semaines qu’on a le même temps qu’au Québec :D

  4. Maud -

    Merci, merci, pour toutes ces excellentes recettes americaines !!!

  5. steph -

    cette salade me fait de l’oeil ! comment pourrais-je y résister ?
    stéphanie

  6. philippe -

    Bonjour
    recette de la sauce ranch ?
    merci

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Philippe

      Il faut que je la prépare, c’est concrètement une sauce fromage blanc aux herbes.

  7. virginie -

    qu’est ce que la sauce salade style ranch ? et merci pr tes recettes !

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      La sauce Ranch est une sauce blanche au fromage blanc avec des herbes et des épices.

  8. monte escalier -

    Hummm délicieux! ça me donne l’eau à la bouche. J’adore la couleur. C’est très appétissant!

  9. Gabrielle -

    Recette super sympa que je vais essayer, elle devrait ravir le palais de mon mari.

  10. Anne-Emmanuelle -

    Délicieuse recette, testée hier soir. idéale pour un dîner d’été léger. Appréciée par toute la famille!

  11. gera -

    merci pour vos recettes. j’ai habité aux usa et certains plats me manquent et je les retrouve ici!

    Avez-vous la recette de la vraie salade César car j’ai déjà essayé plusieurs recettes mais je n’ai jamais su retrouver le gout de la vraie des usa??

    Merci et bonne journée

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour gera

      La grande difficulté vient de la sauce, j’en teste plusieurs mais pas facile de trouver “la vraie”, qui a disparu depuis bien longtemps et a été remplacée par des goûts chimiques.

  12. Pommaret -

    j’ai goûté cette salade à la brasserie du Vieux Colombier à Paris : un régal et je vais m’empresser de la reproduire à la maison !

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