La cobb salad est une salade fraîche, parfaite pour l’été, et qui peut surtout être faite très facilement. Un must de la cuisine américaine.
Une belle salade Cobb
La salade Cobb est une base de la cuisine américaine avec la salade César, que vous devez sûrement déjà connaître.
Recette pour 6 personnes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total de la recette : 30 minutes
Ingrédients pour la cobb salad
- 6 tranches debacon (long, pas le rond)
- 1 laitue iceberg
- 420 g de blanc de poulet cuit (3 cups)
- 3 oeufs
- 2 tomates
- 100 g de roquefort (3/4 cup)
- 3 oignons nouveaux
- 220 g de sauce à salade style Ranch (8 onces)
- 1 avocat
Conseils
La salade Cobb, c’est un monument de la salade pour les américains, avec la salade César, qui est bien plus connue en Europe et plus particulièrement en France.
C’est frais, bon, et ça prouve surtout que les américains savent faire d’autres choses que des plats remplis de sucre.
Pour la légende, la salade viendrait d’un restaurant de la chaîne Brown Derby (le restaurant d’Hollywood plus précisément). Dans les années 1930 (certains disent 1937), le patron, Cobb, ou encore son chef auraient créé cette salade pour une fringale nocturne avec les restes du restaurant.
Certaines recettes intègrent du cresson d’eau, aussi appelé cresson de fontaine, et des endives. Je précise que vous pouvez vraiment l’adapter comme vous le souhaitez, avec des asperges, en changeant le fromage par de la faëta, bref soyez créatifs.
Pour la question du bacon, et comme ça on va voir ceux qui ne lisent pas totalement la recette, vous pouvez utiliser de la ventrêche à la place. Ça sera peut être plus facile à trouver chez votre boucher, et ça ressemble à ça :
Donc quand il fera beau cet été (s’il fait beau un jour), vous pourrez faire cette belle salade.
Du bon bacon
Recette pour la salade cobb
- Faire cuire les oeufs dur, et les laisser dans l’eau chaude pendant 10 à 12 minutes
- Les peler, et les trancher en morceaux
- En parallèle, faire cuire le bacon pour qu’il soit croustillant et ait rendu une partie de son gras
- Trancher la salade
- Retirer les pépins des tomates et la queue, et les trancher
- Trancher en petits morceaux le poulet
- Émietter le roquefort
- Dénoyauter l’avocat, retirer la chair et la trancher en cubes
- Trancher les oignons nouveaux
- Disposer comme vous le voulez les éléments dans le plat
- Rajouter la sauce de votre choix, normalement une sauce ranch
C’est frais, bon et pas trop calorique, alors faites vous plaisir !
Une salad cobb en barquette (faites la vous même) 
Une Salad cobb façon grand restaurant
