Le banana pudding est un dessert provenant du sud des USA. Faisant penser à des gâteaux français, il est délicieux avec des bananes bien mûres.
Recette pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total de la recette : 50 minutes
Ingrédients :
- 4 bananes très mûres
- 2 oeufs
- 43 g de farine (1/3 de cup)
- 50 cl de lait (2 cups et 2 cuillères à soupe)
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à soupe de beurre ramolli
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 215 g de sucre semoule (0,5 pound)
- 105 g de sablés (petit lu ou équivalent) (0,2 pounds)
Le banana pudding est un gâteau fait à base de bananes bien mûres. On peut remplacer les gâteaux de petit lu par des galettes bretonnes ou des macarons de Nancy.
Recette pour le banana pudding :
- Faites préchauffer le four au thermostat 6-7 (200 °c)
- Faites chauffer le lait à feu doux avec 50 g de sucre en remuant
- Une fois que le lait bout, sortez le du feu
- Enlevez la peau des bananes et coupez les en petites rondelles
- Cassez les oeufs, et séparez les blancs et les jaunes
- Fouettez 100 g de sucre avec les jaunes d’oeuf
- Une fois le mélange blanchit, ajoutez le sel et la farine
- Fouettez pour mélanger
- Verser le lait à ébullition dans le mélange
- Fouettez pour mélanger
- Faites chauffer le mélange dans une casserole jusqu’à ce qu’il épaississe
- Remuez régulièrement pour éviter que le mélange accroche dans la casserole
- Sortez la casserole du feu et ajoutez la vanille
- Mélangez bien
- Dans un plat à gratin beurré, mettez une couche de biscuits puis faites couler la moitié de la crème
- Rajoutez la moitié des bananes
- Rajoutez le reste des biscuits puis le reste des bananes et pour finir la crème
- Montez les blancs en neige avec 70 g de sucre (tout le sucre restant)
- Nappez délicatement la préparation avec les blancs en neige
- Faites cuire pendant 15 à 20 minutes
- La meringue doit prendre une couleur dorée
Un gâteau plutôt costaud mais qui est très bon pour ceux qui aiment les bananes. Voici un beau plat de banana pudding :
