La fraise dans la gastronomie américaine

Cet article fait partie de la catégorie Aliments de la cuisine des USA

Aujourd’hui on va voir une des bases des ingrédients de la cuisine américaine, la fraise

Un strawberry shortcake

Les enfants l’adorent, ils s’en régalent et lorsqu’on grandi, on continue à toujours les apprécier autant. Apprenons en un petit peu sur ce fruit tellement consommé partout dans le monde. Cependant, c’est vers les Etats-Unis que nous allons nous tourner maintenant.

Quelques informations sur la fraise aux USA

La fraise est un fruit qu’on peut tout aussi bien manger seule que dans des recettes diverses et variées. Il en existe sur toute la planète actuellement 600 variétés différentes.

On peut notamment trouver aux Etats-Unis les variétés suivantes :

  • l’Agathe qui pousse exclusivement en Floride
  • la Camarosa qui est originaire des Etats-Unis mais qui pousse à présent dans d’autres pays chaud tels que l’Espagne
  • la Chandler
  • la Fraisier de Virginie
  • la Galante et bien d’autres encore.

Les fraises poussent, aux Etats-Unis, principalement dans les régions chaudes. On peut parler notamment de la Floride et de la Californie.

Des cupcakes à la fraise

La consommation des fraises aux USA

Ce fruit a des effets positifs pour notre organisme car la fraise est riche en vitamine C et en antioxydant. Certaines études prétendent même qu’il prévient d’un certain nombre de cancers.

La consommation des fraises n’est pas forcément très originale aux USA. Bien entendu, la salade de fraises est populaire, et on rajoute même parfois le jus de fraises dans les salades de pamplemousse.

Très américain, les mamans font aussi de somptueux cupcakes et cookies à la fraise. On en fait également bien entendu des smoothies et milkshakes très rafraîchissants (souvent avec du jus de citron pour rajouter une pointe d’acidité).

Dans certaines recettes, on prend du coulis de fraise pour l’ajouter dans les cheesecakes. Et il ne faut pas oublier le grand classique du shortcake, sorte de gros gâteau vraiment extrêmement typiques des Etats Unis.

Une strawberry pie

Les américain étant amateurs de laitage, ils font souvent des yaourts avec de la fraise dedans, notamment des yaourts grecs.

La valeur nutritive de la fraise crue est la suivante pour 90 g soit environ 7 fraises :
– Calories : 29
– Protéines : 0,6 g
– Glucides : 6,7 g
– Lipides : 0,3 g
– Fibres alimentaire : 2 g
– Donnée indisponibles concernant la charge glycérique
– Pouvoir antioxydant : très élevé

Quelques exemples de recettes américaines avec de la fraise :

  • cheesecake à la fraise
  • cupcake a la fraise
  • tarte à la fraise (strawberry pie)
  • thé à la fraise
  • strawberry shortcake
  • muffin à la fraise
  • sauce salsa à la fraise

16 réflexions au sujet de “La fraise dans la gastronomie américaine”

  1. Bon bah maintenant il va falloir en proposer certaines. Je suggère de lancer un vote sur Facebook si vous n’arrivez pas à choisir. Personnellement je vote pour la strawberry pie et le cupcake à la fraise.

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    • Ahahaha je m’y attendais à celle là ! Eh bien effectivement on peut faire un vote, moi je dirais strawberry pie ou salsa à la fraise.

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  2. Cela fait plusieurs mois que je visite ton site que je trouve incroyable !
    Nostalgique de mon séjour aux USA, j’ai eu la chance de goûter à quelques spécialités culinaires du pays, je viens piquer ainsi tes recettes pour me remémorer les bons souvenirs et aussi pour assouvir ma gourmandise ! ah ah.
    Comment fais-tu pour tout connaître ? As-tu déjà voyagé là-bas ? 🙂

    Ameline,
    http://journalduneame.fr

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    • Bonjour Ameline

      Et bien j’ai fréquemment voyagé en Amérique du Nord, et j’habite maintenant au Canada donc c’est plus facile d’accéder aux recettes 😉

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      • moi je vote pour le strawberry pie et puis pourquoi pas celle aux bleuets tiens!? merci encore pour toutes les belles recettes

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  3. Personnellement, je vote pour le strawberry shortcake et la strawberry pie 😉

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  4. je vote pour : Un strawberry shortcake et et cupcake fraise ! Miam je salive d’avance !

    Répondre
  5. Bonjour, est ce qu il serait possible d avoir les recettes de la strawberry pie et du short cake please? j habite au Maroc et ça fait déjà bien 3mois qu on a des fraises…et ça dure jusqu’en mai, alors il faut trouver d autres moyens de les consommer!

    D avance merci!

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    • Bonjour Orores

      C’est prévu, mais le temps est malheureusement une denrée rare !

      Ne vous inquiétez pas, ces recettes viendront bientôt…

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  6. la strawberrypie fait saliver rien qu’a sa vue….;)

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  7. Strawberry pie!!!

    Je tiens encore à vous féliciter, vos cookies font un taba dans mon entourage. Je vous parle même pas des pains burger… 😉
    Merci pour toutes ces recettes…

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  8. OH MON DIEU moi qui recherchait le nom du gateau « straweberry short cake » depuis 1 an, je suis tellement contente. Pourriez vous mettre une recette?
    Ce serait super.
    En tout cas j’ai essayé toutes les recettes de cupcakes et elles sont géniales, particulièrement celui au chocolat, noix de coco ! Un délice

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    • Bonjour Olivia

      C’est prévu, mais j’alterne un peu (un mois spécial fraise pourrait être marrant, mais un peu lassant)

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    • Merci Natacha 😉 En plus on est presque voisins, j’habite à Montréal

      Répondre
  9. lafraise ici y en a beaucoup alore je ne sais laquel des recettes que je vais choisir je les prends toutes ok hihihihih
    je suis restée a cleveland (ohio)au juste (willoughby )2mois je me suis bien regalé ma belfille americaine j’ai mangé pour la 1iere fois les pancak ;et j’ai adoré je parle trop je sais j’ai vraiment adoré votre blog!!!

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