État réputé pour sa cuisine réconfortante et ses magnifiques rives des Grands Lacs, le Michigan offre un large éventail de plats. De la pizza à la mode de Détroit aux Coney Dogs, vous ne pouvez pas vous tromper avec ces aliments typiques de l’État du Michigan!
En plus des aliments populaires du Michigan mentionnés ci-dessus, cet État produit également des cerises acidulées, des pommes, des raisins et des pêches. En fait, le Michigan est le premier producteur de ces fruits aux États-Unis.
Poires
Les poires sont l’un des fruits les plus populaires au monde et sont considérées comme un aliment de base pour beaucoup. Elles sont délicieuses, nutritives et constituent une excellente source d’antioxydants. Elles sont également pauvres en calories et en matières grasses.
Elles constituent une bonne source de vitamine C, de potassium, de fer, de magnésium, d’acide folique et de zinc. Elles sont également pauvres en sucre et contiennent beaucoup de fibres, ce qui en fait un choix sain pour tous ceux qui essaient de perdre du poids ou de maintenir une alimentation équilibrée.
C’est aussi une source très riche d’antioxydants et de phytonutriments, notamment de quercétine, de catéchine, d’acide chlorogénique et d’anthocyanine. Ces composés contribuent à améliorer le système immunitaire, à réduire l’inflammation et à diminuer le risque de certaines maladies.
Outre sa teneur en nutriments, la poire est très polyvalente. Elles peuvent être consommées entières ou transformées en tartes, salades et smoothies. Elles ont également une saveur délicieuse qui s’harmonise avec d’autres aliments, comme le chocolat et la cannelle.
L’industrie de la poire du Michigan est relativement petite par rapport à d’autres États, mais elle n’en est pas moins florissante. Gerber/Nestle achète des poires auprès de diverses exploitations agricoles de l’État, et la plupart d’entre elles entretiennent des relations à long terme avec Gerber/Nestle. Toutefois, la croissance de l’industrie de la poire du Michigan a été limitée par le feu bactérien et une maladie appelée psylle du poirier qui a affecté certains arbres, a déclaré Todd Einhorn, un horticulteur de la MSU. L’entreprise se concentre sur le développement de nouvelles variétés résistantes à la maladie et de porte-greffes nanifiants. Elle veille également à ce que les arbres aient suffisamment d’eau pour rester productifs.
Il est également important de manger vos poires fraîches plutôt que séchées, en conserve ou transformées. Les poires séchées sont généralement un peu plus molles et peuvent avoir une saveur amère, tandis que les poires fraîches ont tendance à être plus croquantes. Quelle que soit votre préférence, il est préférable de laver et de sécher vos poires fraîches avant de les manger. Cela évitera l’oxydation et augmentera leur durée de conservation.
Biscuits aux pépites de chocolat
Les biscuits aux pépites de chocolat sont l’une des friandises sucrées les plus populaires en Amérique. Ils peuvent être préparés avec une grande variété d’ingrédients, des pépites de chocolat noir ou au lait aux noix et même au beurre de cacahuète.
La recette traditionnelle se compose de farine, de sucre, de bicarbonate de soude, de sel, d’œufs et de matières grasses (généralement du beurre). La pâte est ensuite cuite, ce qui permet de développer la mâche des biscuits.
La cassonade est également importante, car elle contient de la mélasse et donne au biscuit une saveur riche. En outre, la vanille est essentielle pour l’arôme et le goût des biscuits.
Vous pouvez également remplacer le chocolat par un mélange de différents types de chocolat, comme le chocolat doux-amer ou le chocolat mi-sucré, pour obtenir des saveurs contrastées. Selon Alton Brown, de Food Network, qui appelle sa recette « The Chewy », cela donne un biscuit plus intéressant.
Dans l’État du Michigan, ces biscuits classiques sont souvent servis avec du lait et de la crème glacée. C’est une tradition qui existe depuis 1938, lorsque la recette originale a été publiée par Ruth Wakefield, qui tenait un restaurant à Whitman, dans le Massachusetts.
Plusieurs saveurs ont été ajoutées au cookie au fil des ans, notamment de la crème aigre, de l’extrait d’amande et de la noix de coco. Certaines variantes, comme le cookie aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuètes, remplacent la vanille par un arôme de beurre de cacahuètes.
La taille standard d’un cookie aux pépites de chocolat est d’une cuillère à soupe, mais on peut aussi faire des cookies plus grands avec une cuillère d’un quart de tasse de pâte. Certaines personnes aiment les biscuits avec une texture plus croquante, tandis que d’autres les préfèrent doux et moelleux.
Un bon biscuit aux pépites de chocolat a un bord fin et croustillant et un centre moelleux légèrement doré. Une cuisson excessive peut rendre le dessus dur, ce qui n’est pas souhaitable.
Si vous préparez une fournée de biscuits, congelez les boules de pâte avant de les faire cuire. Elles seront ainsi plus fermes et garderont leur forme. Une fois la pâte congelée, transférez-la dans un sac à fermeture éclair ou dans un contenant allant au congélateur et conservez-la au congélateur jusqu’à six mois.
Si vous conservez les biscuits à température ambiante, assurez-vous de placer une tranche de pain blanc dans le contenant pour qu’ils soient plus humides. Vous pouvez également placer les biscuits dans un four chaud, ce qui les ravivera.
Lait au café
Le lait au café peut sembler être une boisson démodée, mais ce n’est pas le cas. Ce mélange alcoolisé et sucré est en fait l’une des boissons emblématiques de l’État.
C’est une boisson officielle de l’État, elle doit donc être bonne. Heureusement, c’est aussi l’une des meilleures, grâce à son histoire d’origine étonnamment unique.
Contrairement à la plupart des boissons, le lait de café ne provient pas de grains ou même d’une sorte de crème spéciale (nous vous regardons, lait au chocolat). Il s’agit plutôt d’un espresso infusé mélangé à du sucre et à un peu d’eau.
Et c’est bien plus qu’une simple concoction d’infusion froide, puisque vous pouvez l’utiliser pour préparer des cafés latte et des desserts, également. Si vous avez envie de quelque chose d’un peu plus sucré, essayez de le faire vous-même, à condition de savoir comment le faire correctement!
Pour commencer, vous aurez besoin d’un sirop de café. Vous pouvez en acheter dans le commerce, mais il est facile de le préparer à la maison si vous avez du café fraîchement moulu et du sucre à portée de main.
Vous aurez besoin d’une tasse de café infusé, de deux tasses d’eau et de quelques cuillères à soupe de sucre. Portez le café et le sucre à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Le sirop épaissira en refroidissant.
Une fois prêt, versez environ une demi-tasse du mélange dans votre verre de lait et mélangez. Vous pouvez en ajouter un peu plus si vous souhaitez un goût plus prononcé.
Lorsque vous avez terminé, vous pouvez verser la boisson sur des glaçons et la déguster autant que vous le souhaitez ! C’est la boisson idéale pour faire le plein d’énergie quand on est fatigué et assoiffé.
C’est un produit de base de la Nouvelle-Angleterre, et il est maintenant fabriqué dans des restaurants de tout le pays. Si vous n’êtes pas un grand buveur de café, c’est certainement un bon point de départ.
Le café au lait est un peu plus sucré que le café glacé, mais il est toujours un peu acidulé et épicé. C’est pourquoi il est généralement servi avec une touche de sucre sur le dessus, et parfois même avec de la crème fouettée. Il est aussi souvent servi avec des saucisses ou des gâteaux chauds.
Les feuilles de chou
Les feuilles de chou (Brassica oleracea) sont des feuilles vertes foncées et consistantes qui peuvent être utilisées dans les soupes et les braisés. Elles sont étroitement liées au chou, au chou frisé et à la moutarde.
La plupart des gens connaissent les feuilles de chou comme faisant partie de la cuisine Soul Food du Sud, mais elles ont de nombreuses autres utilisations. Ils sont également utilisés dans la cuisine asiatique, y compris dans les plats indiens.
Les choux verts, un plat d’accompagnement de base dans la cuisine du Sud, sont une bonne source de fer et de vitamines A, C, E et K. Ils sont également une bonne source de fibres, qui aident à contrôler la glycémie et à maintenir un poids sain.
En plus de leur utilisation traditionnelle dans la cuisine du Sud, les choux verts sont souvent consommés crus ou utilisés comme enveloppement dans les régimes à base de plantes. Ils sont également très riches en antioxydants, qui aident à lutter contre les maladies et le cancer.
Ils constituent également une excellente source de calcium et de magnésium, et sont peu caloriques. En fait, ils sont considérés comme l’un des aliments les plus sains qui soient.
Les choux verts sont des légumes de saison fraîche, vous pouvez donc les cultiver pendant l’automne et l’hiver. Ils peuvent supporter une légère gelée, mais ils perdront leurs feuilles si les températures descendent en dessous de zéro pendant de longues périodes.
Lorsque vous cultivez des feuilles de chou vert, assurez-vous de fournir aux plantes beaucoup d’eau et d’éléments nutritifs tout au long de leur développement. Vous pouvez pailler le sol avec des matériaux organiques pour empêcher la croissance des mauvaises herbes et garder le sol humide.
Selon le service de vulgarisation de la MSU, les feuilles de chou vert doivent être récoltées lorsqu’elles mesurent 10 pouces de long et qu’elles sont encore lisses et fermes. Les jeunes feuilles tendres sont les moins amères. Elles peuvent être conservées dans du papier absorbant humide au réfrigérateur pendant trois à quatre jours.
Vous pouvez également congeler les feuilles de chou fraîches pour les conserver en vue d’une utilisation ultérieure. Cependant, vous devez laver les feuilles avant de les congeler.
Les feuilles de chou vert crues et non lavées peuvent être très amères. L’utilisation de la chaleur pour adoucir la saveur des feuilles peut les rendre un peu moins amères, mais vous ne devez le faire qu’après les avoir cuites.
Les feuilles de chou vert peuvent constituer un délicieux plat d’accompagnement pour n’importe quel repas, qu’il s’agisse d’une salade ou d’un ragoût. Ils sont particulièrement savoureux lorsqu’ils sont associés à des viandes telles que le jambon ou la dinde. Elles sont également très savoureuses lorsqu’elles sont cuites à la vapeur, sautées ou grillées. Elles peuvent être consommées seules ou accompagnées d’une sauce, par exemple une sauce barbecue fumée.
