Recette du Meat Loaf - Pain de viande
Le meat loaf est un plat typique de la bonne cuisinière des Etats Unis. Fait en général à base de boeuf hâché, c'est une recette facile et une autre manière de déguster de la viande.
Meatloaf avec bacon
Pour manger de la viande sous forme de pain, suivez cette recette pas à pas.
Recette pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total de la recette : 1 heure et 10 minutes
Avis des internautes :
Ingrédients pour le meat loaf
- 680 g de viande hâchée de boeuf (1,5 livres)
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 235 ml de lait (1 cup)
- 100 g de chapelure (1 cup)
- 25 g de cassonade
- 30 ml de moutarde (2 cuillères à soupe)
- 80 ml de ketchup (1/3 de cup)
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire (1 cuillère à soupe)
- Huile d'olive
Le meatloaf pour moi, c'est un peu la recette "facile" de la mère de famille américaine avec les macaroni au fromage.
C'est une autre façon de manger de la viande, habituellement grillée ou cuite.
Si pour cette recette vous utilisez de la viande hâchée de basse qualité, qui risque de rendre beaucoup d'eau, je vous recommande de la faire cuire juste un peu avant pour qu'elle rende son eau.
Cette recette, d'origine européenne (toutes les variantes sont ici), peut être facilement modifiée en utilisant d'autres viandes ou rajoutant des épices.
Un pain de Meatloaf prêt à cuire
Recette pour le pain de viande
- Préchauffer le four à 175 degrés C (350 °F)
- Faire dorer l’oignon coupé dans de l'huile d'olive dans une poëlle
- Mélanger le boeuf, la chapelure, l'oignon, l'oeuf et le lait
- Assaisonner avec du sel, du poivre, et la sauce worcestershire
- Faire un pain avec ce mélange de viande
- Le mettre dans un moule à quatre quart
- Dans un bol, mélanger le ketchup, la moutarde et la cassonade
- Répartir ce mélange sur le pain de viande
- Faire cuire pendant une heure
- Si votre pain de viande a rendu du jus, le vider avant de servir
Bon appétit avec ce plat des plus classiques !
Un pain de viande grillé
Vous pouvez surveiller la cuisson interne si votre four a tendance à trop cuire.
Meatloaf en cuisson
humm, depuis le temps que j'ai envie d'essayer! cette recette a l'air délicieuse! puis-je remplacer la sauce worcestershire par autre chose ou est-elle essentielle? c'est un produit que je n'ai pas mais s'il faut je cours en magasin!
Bonjour Justine
Pour moi, c'est un produit vraiment récurrent, mais tu pourrais la remplacer par de la sauce soja mélangée à du viandox je pense.
Bonsoir,
La recette est intéressante et je la ferai mais il y a un problème : la présentation est trop espacée et il y aurait lieu pour l'impression de sortir 4 pages ????
Salutations amicales.
Bonjour Aline
Je dois avouer ne pas comprendre ta question. Peux tu la reformuler ?
Il suffit de faire un copier coller dans word et de refaire la mise en page, ensuite tu imprime. Moi je fait toujours cela a chaque fois que je récupere des recettes sur le net. ET je jette aussi certaines photo, pour économiser l'encre. De plus tant que je n'ai pas tester la recette, je ne l'imprime pas, comme cela si elle est vraiment bonne, je l'imprime et la garde dans un classeur de recette favorite, les autres reste sur mon ordinateur.
pour HRYS Aline : au lieu d'imprimer depuis le navigateur je pense qu'il vaut mieux faire un copié/collé de la recette dans un logiciel type Word afin de modifier la police et éventuellement supprimer les photos pour réduire le nombre de pages à imprimer.
je pense que je vais aller chercher de la sauce worcestershire car je n'aime pas trop modifier les recettes quand elles ont déjà fait leur preuves! le pain de viande attendra encore quelques jours
Bonjour,
avec quel accompagnement les meat loafs sont servis généralement aux USA?
merci!
Bonjour blabla
En général c'est mashed potatoes et petits pois.
Salut Tout le Monde
J'ai vraiment Hâte de L'essayer , J'en ai toujours entendu parler mais impossible de la goutter !
Alors c'est parti & je reviendrai en faire mes commentaires !!
Je voudrais savoir qu'est-ce qui pourrais respectivement remplacer la sauce worcestershire et la cassonade?
En réalité, je ne connais pas ces deux ingrédients.
Je suis en Afrique et donc j'ai pas forcément tout.
Merci de votre réponse.
Bonjour Hervé
Pour la cassonade un sucre roux peu importe son raffinage devrait faire l'affaire. Pour la sauce worcestershire, plus difficile en revanche. De la sauce soja si tu en trouve serait l'idéal, mélangé avec du viandox. Sinon je mélangerais un peu de vinaigre balsamique avec une pointe de sucre et du jus de poisson, ça devrait le faire.
Bonjour, je pense faire cette recette demain, je me demande juste avec quoi le servir ? Je n'ai pas assez de boeuf, je peux ajouter de la farce de porc pour compléter ?
Bonjour Audrey
Pour l'accompagnement c'est mashed potatoes et petits pois.
Je pense qu'on peut rajouter de la farce de porc, ça sera juste un peu plus gras.
Mashed potatoes et petits pois!? Oh lala! C'est le plat des familles nombreuses comme le riz lentille ou dombrés pois rouge ( = petites galettes faites de farines et d'eau salée cuite dans le jus de haricots rouges ) aux antilles! Miam!
J'ai une question concernant la cassonade. Je voulais savoir de quel type de sucre tu parlais. Parce qu'étant d'origine Belge, la cassonade de chez nous c'est la vergeoise pour la France. Bref...Je voudrai pas me tromper de sucre
Merci d'avance ! ^^
Bonjour Julie
La vergeoise peut fonctionner, disons qu'il faut du sucre roux, ça sera plus simple.
Bonjour, j'ai fait la recette hier pour des amis, ils ont adoré ! Et moi aussi
J'ai suivi la recette en augmentant les quantités car j'avais 1kg de viande, donc j'ai un peu fait " au pif ". Le résultat était très bien, sauf qu'un des pains s'effritait, peut être n'avais-je pas mi assez d'un ingrédient. La sauce qui nappe le pain est juste succulente ! Après le bbq rib, ma 2e recette favorite de ce blog ! 
Mais le chausson à la viande du Montana m'attends....
Bonjour!
je voulais savoir a quoi servait l'oeuf?
Merci
Bonjour Vanessa
Vous faites bien de me le signaler, je l'avais zappé, j'ai modifié la recette
On le mélange avec le reste pour qu'il serve de liant
Ok loool car moi je l'ai pas mis pour finir!
En tous cas c'étais un régal!
Merci
Bonjour
se mange chaud ou froid ou les deux ?
pour moi l'accompagnement ce sera salade .....
la version avec bacon est beaucoup plus appétissante
Bonjour Philippe
Je préfère chaud, mais ça se mange très bien froid. Je trouve que les arômes se révèlent plus avec la chaleur, à toi de voir.
J'ai mangé ce pain chaud ( le jour de sa préparation ) et froid le lendemain. Je suis d'accord, c'est meilleurs chaud.
merci pour cette recette!! mes filles ont adoré chaud comme froid! la prochaine fois je tenterai de faire beaucoup plus de sauce ketchup/ moutarde et de la mélanger à la viande. Par contre mon pain ne s'est pas très bien tenu mais qu'importe! un pur délice !!!
J'ai fait deux fois cette recette , une fois avec de la viande de mauvaise qualité ( 20%mg ) et hier avec de la viande à 5%, eh bien rien a voir ! Avec de la bonne qualité, le pain se tient très bien, alors qu'avec l'autre viande il s'effritait. Peut être que ton problème vient de la ?
J'en referai, c'est une autre façon de consommer de la viande pour moi qui l'appréciais de moins en moins c'est parfait !
effectivement j'avais pris une viande à 15%, j'essaierai avec une viande moins grasse la prochaine fois mais cette préparation est géniale pour ma fille de 18 mois qui n'aime pas du tout la viande!
TROP BON! Je viens de sortir de table, je me suis régalée avec ma famille. La sauce sucrée au dessus est très originale et donne un plus non négligeable plat. Ma soeur a fait un gratin dauphinois en accompagnement.
Là, pour le dessert je vais aller préparer vos pancakes,youpie! Je me connais dans un mois j'aurai fait toutes vos recettes héhé
MERCI, SUPER SITE!
Très bonne recette ! viande moelleuse . J'ai remplacé la cassonade par une bonne c à s de miel de ma récolte personnelle et j'ai enveloppé le pain de viande de bande fine de poitrine fumée .
super recette, les enfants ont adoré!
en plus elle est vraiment très facile et très rapide à faire.
Je vais tester ce pain demain,je vous félicite pour ce site je peu goûter tous les plats de mes séries préfère grâce à vous!!!merciii merciii je vie mon rêve d aller au USA au moin dans mon assiette c déjà super...j ai tester l Apple pie qui fue un délice es les macaronis au fromage comme dans bones et c étais pas mauvais mais j ai du me tromper quelques part...encore mille merciii à vous !!!!
bonjour ,
rapide tres simple a faire c est super bon !
un grand merci pour ce site !
Bonjour, j'aurai voulu savoir comment réduire vraiment les proportions pour pouvoir le faire pour 2 ou 4 personnes. Doit-on mettre quand même un oeuf complet ?
Merci
Bonjour Laurianne
Je recommenderais plutôt de le faire pour 4 personnes au minimum, et garder des restes. Le meat loaf est encore meilleur les jours d'après. Et dans ce cas, on peut mettre l'oeuf complet.
Merci beaucoup. Je testerai surement le week end prochain.
Bonjour,
Prière permettre à ceux qui sont des fans de ton site de pouvoir imprimer les recettes s'l te plait,merci!
Bonjour Negus
Cette fonctionnalité n'est pas prévue pour l'instant sur la liste des mises à jour, désolé.
J'aimerais faire la version au Bacon, mais j'ignore quand et comment la mettre ?
Dois-je faire cuire un peu le meatloaf avant ?
Dois-je faire mariner les tranches de bacon ?
Poser les tranches et puis enduire le pain de viande ? ^^
Merci pour ces infos ^^
Bonjour Seli
Il suffit d'enrouler le meat loaf de bacon avant de le mettre au four.
Hier soir j'ai tester trois recette pour une soirée spécial USA et cette recette est top facile a faire et trop trop bonne idem pour le brownies et le pain de mais miam miam mes invité en on redemander