Recette des cupcakes au chocolat blanc

Publié le 30 Apr 2011

Une recette de cupcakes un peu plus gourmande aujourd’hui, les cupcakes au chocolat blanc…

Des cupcakes au chocolat blanc

Recette pour 18 cupcakes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total de la recette : 35 minutes

Avis des internautes : 4.3 /5 – 2368 avis

Ingrédients :

  • oeufs
  • 90 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 50 g de chocolat blanc
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 18 moules à cupcakes/muffins
  • 250g de sucre glace

Après la recette du brownie au chocolat blanc, et la future recette des cookies au chocolat blanc, il est temps de passer aux cupcakes au chocolat blanc, une recette gourmande pouvant être réalisée avec ou sans chantilly sur le dessus.




Il est donc possible de le réaliser avec un simple glaçage comme ceci :

Un cupcake glacé

Un cupcake glacé

Recette pour les cupcakes au chocolat blanc :

  • Préchauffer le four à 180°c (th 6)
  • Ramollir le beurre, il doit être un peu fondu
  • Mélangez la farine avec les 2 oeufs et la levure
  • Ajoutez le beurre
  • Rajoutez 150 g de sucre
  • Cassez en petits morceaux le chocolat blanc, puis ajoutez les dans la pâte
  • Préparer les moules en placant dans chacun d’eux un cupcake en papier
  • Versez la pâte préparée jusqu’au deux tiers de chaque cupcake
  • Faites cuire 15 minutes (Vous pouvez vous aider d’un couteau pour la cuisson)

Recette pour le glaçage des cupcakes au chocolat blanc :

  • Mélangez 200 g de sucre avec de l’eau
  • Le mélange doit être un peu pâteux, ni trop liquide ni trop solide
  • Couvrez les cupcakes de ce glaçage
  • Vous pouvez également faire un glaçage au cream cheese, comme dans notre recette du cupcake au cream cheese

Vous pouvez conserver au frais ces cupcakes dans une boîte tupperware, voire même les emporter pour un pique nique :

Un cupcake au chocolat blanc dans une boîte tupperware

Certains ont même utilisés ces cupcakes pour des cérémonies ou des mariages :

Des cupcakes pour un mariage

Des cupcakes pour un mariage


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36 commentaires a propos de “Recette des cupcakes au chocolat blanc”

  1. Ninisse -

    Bonjour,
    j’ai l’intention de réaliser ces petits cupcakes à mon anniversaire mais j’aimerai savoir si les 150g de sucre sont du sucre glace ou cristal, étant donné que dans les ingrédients il s’agit de sucre glace. Et pour le glaçage, faut-il utiliser du sucre glace ou du sucre ordinaire ?

    Merci.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Ninisse

      Pour le gâteau on peut utiliser du sucre cristal, en revanche pour le glaçage, je recommande fortement du sucre glace, qui donne de bien meilleurs glaçages.

      Bonne anniversaire !

    • pauline -

      He bien noralement il faut du sucre glace pour le glacage et du cristal pour les gateaux !! ;)

  2. Ninisse -

    merci !! je vais faire un 1er essai avant le grand jour histoire d’être sûre du résultat, je te dirai ce que ça a donné :)

    A bientôt !

    • Le cuisinier américain -

      J’ai hâte d’avoir ton avis !

  3. Nia -

    Bonjour,

    J’aimerai savoir le chocolat le blanc,on le mets directement dans la pate sans le faire fondre avant?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Nia

      Oui, il faut juste le casser en morceaux puis les mettre dans la pâte.

      Bonne recette !

  4. Solène -

    J’ai essayé ta recette avec du sucre cristal, c’est une catastrophe… les cupcakes montent puis s écroulent par la suite, le résultat est immangeable… es tu sur qu’elle est possible avec du sucre cristal à la place du sucre glace?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Solène

      Oui, j’en suis tout à fait sûr. Le fait que les cupcakes montent puis s’écroulent vient en général plus de la levure, ou d’un choc thermique trop important dans le four. As-tu goûté la pâte une fois cuite ? Quand tu dis immangeable, était-ce uniquement l’aspect visuel ?

      Bonne journée

  5. Solène -

    Oui immangeable car compact… ma bouche en est témoin :) en effet si l’appareil ne lève pas le résultat ne se mange pas. je ré-essayerai plus tard.

    Dois-je laisser les cupcakes dans le four le temps que le four refroidisse? ne risquent-t-ils pas d’être trop cuit?

    Merci

    • Le cuisinier américain -

      Ce que vous pourriez faire, c’est couper le four 5 minutes avant la fin de la cuisson, laisser les cupcakes dedans, et laisser retomber la température toute seule. Si ça ne marche pas, il faudra peut être essayer de couper plus de 5 minutes avant.

  6. Dreamer -

    J’ai hâte d’essayé toutes vos recettes !!

    • Le cuisinier américain -

      Eh bien il faut se lancer alors ;-)

  7. Cupcake gaal -

    Coucou, jai acheté tous les ingrédients pour réaliser ce Cupcake, il me manque juste les moules en papiers que je n’ai pas réussi à trouver facilement, du coup j’ai opté pour des moules en silicones :(
    Je vais essayé ça et je vous tiendrais au courant du résultat
    A très bientot :D

    • Le cuisinier américain -

      Alors Cupcake gaal, ça a bien marché avec le silicone ? (normalement oui)

  8. Cupcake gaal -

    Peut – on utilisé le glacage du cupcake praliné pour celui – ci ?? Svp

    • Le cuisinier américain -

      Oui, tous les glaçages sont interchangeables

  9. koalayee -

    Bonsoir, j’ai réalisé ces petits cupcakes au chocolat blanc et au glaçage cream cheese pour l’anniversaire de mon copain. C’était très réussi, on a beaucoup aimé, merci!

    • Le cuisinier américain -

      De rien koalayee

  10. Cupcake gaal -

    Oui ca a très bien marché, merci beaucoup pour votre recette, tout le monde a aimé chez moi :D
    Mais est-ce normal que le chocolat blanc ne fonde pas?

    • Le cuisinier américain -

      Le chocolat peut ne pas fondre totalement mais il “diffuse” en général des arômes dans le cupcake

  11. Cupcake gaal -

    Bonjour et bonne année 2012 :)
    Je voudrais savoir si on pouvait ( a la place du chocolat blanc ) faire fondre du chocolat au lait et le rajouter a la préparation, pour ainsi obtenir un cupcake au chocolat?
    Merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Cupcake gaal

      Attention, dans cette recette on ne fait pas fondre le chocolat blanc.

      Je vous conseille plutôt de suivre la base de cette recette de cupcakes au chocolat

  12. sarah -

    bonjour je sais que la recette date mais je l’ai essayer aujourd’hui et je sais pas si c’est normal que ma pâte n’été pas liquide?
    je suis un peut déçue du gout je trouve que cela fait plus petit sablé avec petit bout de chocolats blanc.
    mais j’ai jeter un coup d’oeil a vos recette et je pense en faire d’autre :)
    merci de votre aide.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Sarah

      Non, normalement la pâte est liquide, peut être un problème avec les oeufs ou la farine.

  13. Elodie -

    Bonjour! Ces cupcakes donnent vraiment envie! Je compte essayer d’en faire demain, mais avant de me lancer j’ai une question un peu bête… Le glaçage, on le met sur les cupcakes avant ou après la cuisson? ^^
    En tout cas, j’ai hâte d’essayer, je suis une grande fan de vos recettes, merci ! :)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Elodie

      Le glaçage est après, sinon il va fondre au four.

  14. Mimi -

    Pour le glacage est ce qu’on ne met que du sucre et de l’eau ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Mimi

      Oui, ça fera un glaçage comme la deuxième photo. Pour les autres glaçages, il faut suivre celui du glaçage au cream cheese.

  15. Charline -

    Bonjour !
    Comme sarah, ma pâte était trop compacte, j’ai rajouté un oeuf et un yaourt nature pour la délayer : des cupcake parfait.
    Merci de fournir des petites recettes comme celle-ci.

  16. Débo33 -

    J’étais ravie,moi qui suis une fana de chocolat blanc,d’enfin trouver une recette de cupcakes avec ce chocolat.Cependant je viens d’effectuer les cupcakes et quelle déception de voir tous mes morceaux de chocolat tombés au fond de mes caissettes.Cela n’altère en rien le goût du cupcake mais il faut croquer quasiment “tout” le gâteau pour avoir un bout de chocolat blanc quand le glaçage est rajouté.Pour ma part j’ai opté pour un glaçage chantilly agrémenté de framboises fraîches et de sucre doré.Visuellement très sympa.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Débo

      Dans ce cas, fait cuire 2-3 minutes la pâte puis rajoute le morceau, comme ça il se tiendra mieux.

  17. MamzelleWassou -

    Bonjour,
    Un grand merci pour la recette =)
    J’ai toutefois pris la liberté de modifier une ou deux choses (comme à mon habitude) et le résultat est, aux dires des goûteurs, parfait…
    Double dose de chocolat blanc (100g donc)
    Moitié côté sucre poudre (80g)
    Et quelques gouttes de lait pour une pâte moins compacte
    (Plus une demi-cuillère à café d’arôme vanille)
    Enfin… possibilité d’ajouter une framboise au milieu pour les méga gourmands ^^
    Un délice… Merci bien pour l’idée de départ !

  18. Johanne -

    Hello, la pièce montée en cupcakes, pour mon mariage qui arrive, ça me parle !!
    Je vais faire un essai de montage géant sous peu.
    Le mariage est prévu fin août et j’ai décidé de tout mettre en oeuvre seule. Je m’aide de ce site : http://www.portailmariage.com et si je m’en sors, je vais peut-être même en faire plusieurs petites (pièces montées) à grignoter au passage pendant la fête :)
    En tout cas merci pour toutes ces recettes et sans doute à bientôt.

  19. camb -

    Bonjour,

    pourquoi ne peut on pas faire fondre le chocolat blanc?

    Je voudrait utiliser cette recette de pate pour faire des rainbow cupcakes, mais j’ai peur d’un mauvais rendu avec les morceaux de chocolat si jamais ils fondent mal…

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