Recette de cookies moelleux

Publié le 11 Jan 2011

Tout le monde aime les cookies, les petits comme les grands. Cependant, ce n’est pas toujours facile de faire de bons cookies, moelleux et savoureux. Avec cette recette, vous saurez comme faire facilement ceci :


Un tas de cookies

Recette pour une trentaine de cookies

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Temps total de la recette : 20 minutes

Avis des internautes : 4.3 /5 – 2473 avis

Ingrédients pour les cookies :

  • 530 grammes de farine
  • 1 demi cuillière à café de levure chimique
  • 250 grammes de beurre
  • 125 grammes de sucre blanc (ne mettez que 50 g si vous trouvez les cookies trop sucrés)
  • 250 grammes de sucre roux
  • 1/2 cuillière à café de sel
  • 2 cuillières à café d’extrait de vanille
  • 2 oeufs de taille moyenne
  • 300 grammes de pépites de chocolat

Préparation de la pâte à cookies :

  • Faire préchauffer le four à 180 ° celsius
  • Mélanger la farine, et la levure chimique dans un bol
  • Mélanger les deux sucres et le beurre dans un autre bol avec un batteur électrique
  • Vous devez obtenir une pâte lisse
  • Ajouter les deux oeufs, la demi cuillière de sel ainsi que la vanille
  • Continuer de mixer pendant une minute à peu près
  • Ajouter le contenu du bol avec la farine et la levure chimique
  • Mélanger jusqu’au mélange complet
  • Ajoutez les pépites de chocolat

Vous devez obtenir ceci :

Un bol de pâte à cookies

Dépose de la pâte à cookie sur la plaque de cuisson :

  • Mettre du papier non adhésif sur la plaque
  • Avec une cuillère à soupe, prendre de la pâte et la déposer en boule sur la plaque, en laissant environ 2 centimètres d’espace entre chaque boule

Exemple de disposition de la pâte à cookie :

Des cookies sur la plaque de cuisson du fourv

Cuisson des cookies :

  • Faire cuire jusqu’à ce que les bords du cookie soient dorés, en faisaint attention à ce que le milieu soit toujours un peu mou (environ 8 à 10 minutes)
  • Sortir les cookies du four, en laissant les cookies sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes hors du four
  • Les retirer de la plaque et les laisser refroidir à l’air libre

Ces cookies peuvent se conserver jusqu’à une bonne semaine, par exemple dans un bocal comme ceci :

Des cookies dans un bocal


Vous aimez les cookies ? Recevez un livre de recettes exclusives gratuitement




775 commentaires a propos de “Recette de cookies moelleux”

  1. Wiggle -

    J’avais une recette au yogourt mais celle là à l’air mieu

    • mathilde -

      Bonjour, j’avais fait une pâte a cookie (encore liquide) il y a un petit moment et l’avais mise au congelateur, puis je vient de la resortir, elle t’elle encore bonne ?

      • Bruno – Le cuisinier américain -

        Bonjour Mathilde

        Je ne sais pas, en général jusqu’à 6 mois dans un ziploc. En revanche, pourquoi la pâte était-elle liquide ? Ce n’est pas normal.

  2. johanna -

    Je les ai essayé et adopté bien sûr !! Excellent !! Thanks a lot !! xxxxx

    • Le cuisinier américain -

      Merci, c’est gentil !

      • Didier -

        On peut consommer pendant combien de temps parce’que je vais a un camp (pendant 4 jours)et j’aimerais en emporter avec moi

        • Le cuisinier américain -

          Bonjour Didier

          Dans un tupperware ils devraient pouvoir se conserver 4 jours s’il ne fait pas trop chaud (essayez des les garder au frais et à l’ombre).

          • lel -

            J’adore!!!!!!!!!!!J’en ai fait et c’est trop bon!bravo au chef

  3. Nathalie -

    MERCI POUR LA RECETTE, MAIS? C’EST BCP TROP SUCREE!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour

      C’est une vraie recette américaine, mais je peux comprendre qu’elle soit trop sucrée. J’ai rajouté entre parenthèses qu’on pouvait limiter le sucre blanc si on trouvait les cookies trop sucrés.

      Merci de votre conseil ;-)

      • Garg -

        Les cookies sont excellents, mais c’est effectivement trop sucré pour les enfants, même en diminuant la quantité de sucre blanc.
        Pour la prochaine, je pense ne pas mettre du tout de sucre blanc et mettre les deux tiers de sucre roux (j’ai mis de la cassonade).

        On verra ce que ça donnera !

      • laurie -

        oui , c’est sucré moi je mettre 50g de sucre blanc,j’adore les cookies<33 <33

      • lelo -

        moi je n’avais pas de sucre roux donc j’ai mis seulement 250 g de sucre blanc et j’ai rajouté un demi yaourt nature…EXTRA EXTRA tout le monde a adoré! Je les ai mis dans un tupperware au frigo ( j’habite en Egypte il fait très chaud) et au bout d’une semaine ils étaient toujours parfaits…meilleure recette que je connaisse

  4. Engy. -

    Bonjour, les cookies restes moelleux les jours d’après ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour

      Si vous les laissez dans une boîte tupperware, ils vont rester moelleux quelques jours. Le mieux est cependant les tupperwares qui expirent l’air lorsqu’on appuie dessus.

      Bon appétit

  5. mathilde -

    Génial cette recette je vais la tester cette semaine!
    votre site est sympa comme tout, est ce que j’peux mettre le lien sur mon blog?
    bonne journée, mathilde

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Mathilde et merci pour le message

      Je vous envoie des liens sur votre mail ;-) Votre site est pas mal aussi !

  6. Elo -

    Pensez à congeler cette pâte et à la manger comme une crème glacée. C’est un délice….

    • Le cuisinier américain -

      C’est une très bonne remarque Elo, je crois d’ailleurs que Ben & Jerry’s fait une glace à partir de cette pâte et de vanille

    • celine -

      en fait il faut surtout pas faire ça notamment à cause de la levure non cuite!

      • Le cuisinier américain -

        Bonjour Celine, et merci pour votre commentaire. Mais dans ce cas, comment se fait-il qu’on puisse en manger dans les glaces ou autre ? Faut-il la faire chauffer juste un peu ?

        • Beniot9888 -

          Si c’est uniquement pour faire une crème glacée, le plus simple est peut être de ne pas mettre de levure puisqu’on ne fera pas cuire, non ?

          • Le cuisinier américain -

            C’est une bonne question Beniot9888

            Effectivement je ne mettrais pas de levure, ça risquerait de ne pas trop être digeste.

            Bonne soirée

      • Victor Savio -

        Avec de la levure chimique le risque est limité non ;)
        Par contre, de la levure fraiche ou de boulangerie, c’est pas top, c’est sur.

  7. Cassandre -

    Est ce qu’ils sont croustillants à l’extérieur?

    Sinon votre blog est GE-NIAL, c’est fou. Je sens que je vais passer plus de temps à tester toutes ces recettes qu’à réviser mon bac français ;)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Cassandre

      Oui, une fois la bonne cuisson trouvée, les cookies sont croustillants dehors et moelleux dedans.

      Merci pour votre compliment, mais je m’en voudrais de vous faire rater votre année ;-)
      Quoique un ptit cookie ça aide à rester concentrer …

  8. Joy -

    J’ai testé hier ! Excellent ! Vraiment super recette ! ! Ca m’en a fait plus d’une trentaine !

    • Le cuisinier américain -

      Content que ça vous ai plu, essayez les cookies au chocolat si vous le souhaitez pour la prochaine fois.

      A bientôt !

    • A8856 -

      Cette recette est bonne SERTE! Mes quand j’ai fait cette recette, La cuisson c’est pas du tout sa et portant j’ai fait EXACTEMENT pareille !!! comment explique tu sa HEIN !

      • Bruno – Le cuisinier américain -

        Bonjour

        La cuisson dépend de chaque four (par exemple le mien nécessite toujours 1/3 de cuisson en plus en général). Il faut donc toujours surveiller et modifier le temps de cuisson après le premier essai.

  9. martine -

    bonjour,
    après avoir essayé différentes recettes glanées ça et là sur le net j’ai essayé aujourd’hui cette recette, commentaire de mon fils enfin des vrais cookies merci encore pour cette excellente recette

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour martine

      Merci pour votre commentaire, et ravi que les cookies aient plus à votre fils ! Si vous voulez lui faire manger des légumes (faut toujours les pousser un peu), essayez le carrot cake, vous verrez c’est délicieux, et peut être qu’il regardera différemment les carottes par la suite ;-)

  10. julia -

    délicieux !!! c’est la meilleure recette que j’ai trouve.

    • Le cuisinier américain -

      merci Julia, ça fait plaisir ! Essayez les cookies tout choco la prochaine fois pour changer ;-)

  11. oganli -

    Bonjour,

    Recette testée et approuvée. De très bons cookies à l’arrivée.

    Merci pour cette recette.

    • Le cuisinier américain -

      Merci à vous oganli !

  12. Audrey -

    Je suis tombé sur cette recette par hasard et j’ai totalement adopté !!! ces cookies sont juste délicieux et tous mes amis ont adoré ! je recommande ! bravo au chef :D

    • Le cuisinier américain -

      Merci à vous Audrey, ça fait plaisir ;-)

  13. Noemie seguin -

    Bien mais les doses sont surprenantes !!!!

    • alya -

      j’ai essayé une première fois, je n’ai pas mis assez de pépites, et surement fait trop cuire, ils sont devenus durs au bout de deux jours dans un tupperware. en revanche, très bons au gout.

      je retente ce soir, mes enfants m’en redemande :)

      j’ai une question : la première fois j’ai fait des galettes applaties à la main, faut il vraiment les deposer en boule avec la cuillère ? ou ai je fait une grossière erreur la première fois ?

      • Le cuisinier américain -

        Bonjour alya

        Pas de grossière non bien entendu. J’aurais tendance a dire que les déposer a la cuillère les rend plus épais et donc plus moelleux au cœur, mais ce n’est que mon point de vue.

        Bonne recette !

  14. Ln -

    Bonjour à tous et à toutes,

    Cette recette est vraiment délicieuse, ayant eu des craintes concernant les quantités de sucre je n’ai mis que les 50g de sucre blanc et ils sont parfaits, les enfants se sont régalés et il n’en restait plus aucun au bout de 1h.

    Félicitations

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour ln

      Merci Pour votre commentaire ;-)

  15. sam -

    Merci pour cette véritable recette de cookies,enfin une pâte à cookies qui ne s’étale pas trop à la cuisson.Des proportion parfaites sauf le sucre que j’ai réduit selon vos conseils.Je les ai confectionné le week end dernier et ils sont toujours très bons conservé dans une boîte hermétique.Par contre la quantité de pâte permet de faire d’énormes cookies ou plein de petits,prévoir d’en offrir ;)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Sam

      Je suis ravi de voir que vous arrivez à bien les conserver, le tout étant effectivement que la pâte ne s’étale pas à la cuisson, c’est ça le secret.

      Bonne journée !

  16. vic -

    Cette recette est genial

    • Le cuisinier américain -

      Merci vic !

  17. CourgeGirl -

    En me servant de la recette pour faire la pâte de base j’en ai fais à la noix de coco et aux pépites de chocolat ainsi qu’au beurre de cacahuètes pépites de chocolat et éclat de noisette. Une réussite et un franc succès. Bravo.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour CourgeGirl

      Eh bien alors visiblement on peut se servir de cette recette pour faire de nombreuses variantes, c’est une bonne chose. Je n’avais encore jamais essayé vos variantes, voulez vous les poster sur recette-americaine.com pour les partager ?

      Bonne journée !

      • CourgeGirl -

        Je serai ravie de partager ces recettes avec vous. Vous n’avez qu’a simplement m’indiquer la marche à suivre. D’ailleurs ce soir je suis en train de refaire une fournée de cookies. Cette fois-ci ils sont au praliné et au caramel. Avec un bon verre de lait c’est yummy!

        • Le cuisinier américain -

          Bonjour CourgeGirl

          Vous êtes la bienvenue pour me faire parvenir des recettes, il vous suffit de m’envoyer un mail par le biais de la page de contact, accessible ici.

          A bientôt !

  18. ks -

    Bonjour chef,
    combien de cookies ces doses offrent-elles ?
    Nous serons 15 donc y m’en faudrait au minimum ce nombre..

    Merci!

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Ks

      Comme indiqué, la recette permet de réaliser une trentaine de cookies, ça devrait donc largement aller.

      Bon repas !

      • Charlotte -

        Bonjour et Merciiii pour cette recette.
        Tres facile à faire même inratable!! j’ai arreté la cuisson quand le tour commencait a brunir et les cookies sont délicieux (et mouelleux au centre).
        Je n’ai mit que 50gramme de sucre.
        J’ai fait 48 cookies de taille moyenne (3 fourné de 16).
        Merci encore

        • Le cuisinier américain -

          Bonjour Charlotte

          Merci pour votre commentaire, et ravit que vous ayez maîtrisé la cuisson des cookies ;-)

          Bonne journée

  19. Juun3 -

    Milles merci pour cette recette qui m’a sauvé :D
    Ils sont succulents! :)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Juun3

      Merci à vous !

  20. sabrina -

    bonjour,
    j’ai fais la recette des cookies hier, et franchement c’est une merveille, ils sont vraiment tres facile a faire et reste vraiment très moelleux merci beaucoup, j’ai fais un heureux, mon compagnon!il adore!
    mon prochain defi, les whoopies.

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Sabrina

      Je suis bien content que la recette vous aie plu, bonne chance pour les whoopies !

      Bonne soirée ;-)

  21. chris -

    bonjour,
    Je voulais une recette de “carrot cake”,je l’ai trouvé!
    ensuite je vois recette de “cookies”……je prend!
    Alors maintenant,en cuisine!!!
    Merci pour vos recettes appétissantes et à une prochaine pour le resultat.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Chris, et bonne recette !

      • chris -

        bonjour,
        je me suis lancé pour les cookies,là la deuxième fournée est au four….
        je voulais juste un avis sur la préparation de la pâte.Lorsque j’ai mis tous les ingrédients la pâte m’a semblée un peu sèche, j’ai mélangé au mieux et préparé les boules sur la plaque.
        à la première cuisson les cookies ont gonflés mais ne se sont pas trop étalés, ceci dit ils ont été goûtés et ils sont vraiment bon!(j’ai juste réduit la quantité de sucre)
        Merci pour votre recette, car j’ai le souvenir d’une fois ou là c’était la CATA!!!
        bonne journée

  22. Ambrouille -

    Bonjour bonjour !
    j’ai acheté tous les ingrédients hier, alors hop ! en cuisine !
    je n’ai par contre pas trouvé l’extrait de vanille (j’ai bien un arôme mais le goût est vraiment…beurk ! Hors de question de gâcher cette recette !) donc je vais essayer de mettre du sucre vanillé, on verra bien !

    En tout cas bravo pour ce site, une vrai petite mine d’or… Je vais surprendre mes amis d’outre-atlantique, nostalgiques de ces gourmandises, bien qu’adorant les pâtisseries française que je cuisine !!

  23. Padenne -

    Ils ont vraiment l’air succulents, je ferais une fournée demain et je donnerais mon avis :)

    • Ingrid -

      J’ai fais les cookies il y a une demis heure avec 50g de sucre blanc. La prochaine fois, je mettrais les 125g. J’ai enfin trouvé LA recette de cookies à adopter. Merci de l’avoir communiquée :-)

      • Ingrid -

        Il me restait de la pâte hier; je l’ai mise au frigo toute la nuit; ce midi elle était donc plus dure, j’y ai rajouté du sucre blanc et 1 pincée de sel. Et je trouve que les cookies sont encore meilleurs !!! Hummmmmm !

        • Le cuisinier américain -

          Une bonne astuce pour les fois où il reste trop de pâte.

          Merci Ingrid !

      • Le cuisinier américain -

        Merci Ingrid !

  24. HomerS -

    Après les extraordinaires donuts, je viens de tester les cookies. Lorsque j’ai pris la première bouchée ils étaient encore chaud et là c’était juste “oh mon dieu”!!!
    recette digne d’une fameuse pâtisserie!!
    merci pour ces succulentes recettes!!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour HomerS et merci pour votre commentaire !

  25. Lora -

    Cette recette est tout a fait delicieuse !;) mais cette recette marche t’elle sans le beurre ??merci…

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Lora

      Alors là bonne question… Vous pouvez essayer la margarine, et pourquoi pas venir en parler ici ;-)

      Bonne soirée

  26. Maëva -

    Mercredi=jour des enfants, du coup pour emmener au gouter à la plage avec nous, j’ai testée votre recette. Un vrai délice! J’y ai rajoutée de la coco et ça a eu un vrai succes, meilleur que les crêpes Whaou! En même temps il n’y a pas photo…
    La prochaine fois j’essayerai avec des pépites de nougatines ou noix de pécans.
    Merci pour votre site il est vraiment super, pleins de recettes à essayer encore!

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Maëva

      Merci pour votre commentaire, ça me fait très plaisir si tout le monde a apprécié.

      Bonne soirée !

  27. Brenda Shannon Taylor -

    J’ai fait cette recette, mais je les ai laisser un peu trop longtemps dans le four. Je ne vois pas vraiment à quel moment il faut les sortir.
    Bon, sinon, ils sont très bon, mais pas moelleux.
    Si vous pouviez me répondre :D
    Merci !!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Brenda

      Il faut sortir les cookies quand les côtés commencent à devenir un peu dorés. C’est un coup de main à prendre, et ça dépend aussi du four.

      Courage, vous allez y arriver !

    • carole -

      moi aussi la 1er fois que j’ai essaié ca ma fait la meme chose mais il faut la soirtir du four quand c’est encore mou

  28. Céline -

    Merci beaucoup pour cette recette excellente!
    La première fournée vient juste d’être dévorée, et la deuxième est encore dans le four. Toute la maison embaume.

    Par contre, je n’ai mis que le sucre roux et pas le sucre blanc…ça me semblait beaucoup trop de sucre en tout !

    J’ai trouvé votre site par hasard, mais je l’ai aussitôt mis dans mes favoris pour essayer bientôt d’autres recettes.

    Encore merci !

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Céline

      Merci pour votre commentaire, il me fait bien plaisir !

      Bonne soirée

  29. Bélinda HADROUG -

    530g de farine, n’est ce pas un peu beaucoup ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Bélinda

      Pour une trentaine de cookies, cela semble raisonnable je trouve. Vous pouvez essayer avec moins, mais j’ai peur que cela ne fonctionne pas.

      Bonne soirée !

  30. soso -

    Excellent!!!!!!!! je suis ravie presque aussi bon que chez Levain Bakery !! lol ;o)
    Merci Chef pour cette régalade….

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour soso

      Merci pour votre commentaire, je ne connaissais pas Levain Bakery, j’irai y faire un tour quand je passerai à NY !

      Bonne soirée

  31. Marilaurette -

    Super recette ! je l’ai testée aujourd’hui même et en plus super simple… version avec moins de sucre et c’est suffisant… merci

    • Le cuisinier américain -

      Merci pour votre commentaire Marilaurette !

  32. lou -

    Excellente la recette, tout le monde m’a dit que mes cookies étaient bons. C’était la première fois que j’en faisais. à refaire. merci

    • Le cuisinier américain -

      Merci Lou, ça fait plaisir !

  33. Dada09 -

    Je viens de les faire, délicieux! Mais la pâte avant la cuisson était trop sèche, je mettrai plus de beurre :)
    Merci beaucoup!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Dada

      Merci pour votre commentaire, et bonne dégustation !

      Bonne journée !

  34. Candice -

    Je viens de me lancer en cuisine et j’étais tentée de faire des cookies. Verdict : excellente recette (version avec moins de sucre)… c’est rapide, c’est facile, et surtout, c’est D É L I C I E U X !!! Merci beaucoup !!!!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Candice

      Merci pour votre commentaire, ça fait toujours plaisir.

      Bonne journée

  35. vicky -

    bonjour
    j’ai une petite question.
    est ce que le beurre doit etre completement fondu etat liquide? ou juste ramolie mais encore en morceau?
    merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Vicky

      L’intégration du beurre est plus aisée si le beurre est ramolli.

      Bonne soirée !

  36. sundaysweetysunday -

    J’ai testé cette petite recette “so sweety” et tout le monde a adoré. Alors pour une recette qui promet la facilité, le moelleux et la saveur, je dis “mission accomplie”.

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir sundaysweetysunday

      Merci pour votre commentaire, j’aime beaucoup le cadeau avec l’enveloppe maison sur votre blog…

      Bonne soirée

  37. MoustacheCook -

    Hello American Cook !

    Nous utilisons à peu près les mêmes proportions pour faire nos cookies, chez Moustache Cookies ! Sauf que nous utilisons moins de beurre et de farine, et que nous mettons plus de garniture.
    Mais ça a l’air MIAM !
    Si un jour vous voulez tester, faites nous signe, nous serions heureux d’avoir l’avis d’un autre professionnel ! :)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour MoustacheCook

      Ravi de voir qu’on partage les mêmes passions et recettes !

      Je vous envoie un mail concernant votre gracieuse proposition ;-)

      Bonne journée

      • Dinou -

        En vue du nombre impressionnant de commentaires positifs, je me lance =) je vous dirais tout à l’heure ce que ca a donné.
        J’en salive d’avance =P

  38. ass -

    c’est possible de diviser les quantités par deux afin d’en faire qu’une quinzaine ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir ass

      On peut tout à faire diviser les quantités par deux pour en faire une quinzaine… Ou des beaucoup plus gros ;-)

      Bonne recette !

  39. Dinou -

    bon bah delicieuuuux =)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Dinou

      Ravi que ça t’aie plu !

      Bonne digestion !

  40. Lisa -

    Vraiment très bon mais peut-être un peu trop gras(trop de beurre ). Mais Sinon je recommande cette recette à tous !!

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Lisa

      Vous pouvez essayer de refaire la recette avec moins de beurre, ils seront juste un peu plus secs.

      Bonne soirée

  41. Aurore -

    bonjour
    je suis dans une classe de 26 eleves en 6e et je dois faire un gouter.J’espere que je vais les reussir car je ne suis pas super cuisiniere! mais en entendant tous les commentaires je pense que je vais reussir car je pense que vous etes un exellant cuisinier ! :D

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Aurore

      Normalement rassurez vous tout devrait aller tout seul, suivez bien les instructions et tout ira bien !

      Et en cas de problèmes vous pouvez toujours poser vos questions ici !

      Bonne recette !

  42. Aurore -

    merci est si vous avez d’autre site pouvez vous me les donnez s’il vous plaît ???

    Merci d’avance Le cuisinier américain ! ;p

    • Le cuisinier américain -

      Je vous recommande surtout d’aller sur les sites anglophones, là il y aura tout ce qu’il vous faut !

      Bonne recherche

      • Aurore -

        SALUT
        merci pour vos conseil !! :p

        • Le cuisinier américain -

          De rien Aurore, vous nous direz comment ça a été ;-)

  43. Manou -

    Bonjour, j’ai essayé vos cookies en remplaçant le beurre par de la compote, et je n’ai mis que 230g de sucre blanc. Ils sont exquis, très moelleux, j’ai adoré!! Mon grand-frère en raffole! Merci pour cette délicieuse recette, je la referais avec grand plaisir ;)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Manou

      Je ne connaissais pas la technique de la compote à la place du beurre, mais ça peut effectivement être une bonne idée !

      Bonne journée

  44. Gwén -

    géniale cette recette. je n’ai mis que 50g de sucre blanc, et ils sont juste parfaits!!!! merci pour cette recette rapide et efficace

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Gwén

      Merci pour votre commentaire, comme quoi on peut toujours adapter les doses de sucre à son envie !

      Bonne soirée

  45. cookie -

    Bonjour ;

    La recette a l’air délicieuse, j’ai acheté tous les ingrédients hier mais je trouve pas l’extrait de vanille, où est-ce que je peux le trouver ? Dans le cas où je trouve pas ; pourrais-je le remplacer par du sucre vanille alsa ? Si oui combien je dois mettre, un sachet suffit ou bien 2 ?

    Autre question ; quand vous dite :
    « Ajouter le contenu du bol avec la farine et la levure chimique, mélanger jusqu’au mélange complet »
    Le mélange se fait avec le batteur électrique ou juste avec une cuillère en bois ?

    Merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Cookie

      Normalement l’extrait de vanille se trouve en supermarché, sinon un sachet de sucre vanillé devrait suffire je pense.

      Vous pouvez mélanger au batteur électrique ou à la cuillère, comme vous préférez, ça vous musclera juste un peu plus les bras ;-)

      Bonne soirée

      • cookie -

        Bonjour,

        Je les ai préparé et c’était trop bon

        Merci chef

        • Le cuisinier américain -

          De rien Cookie !

          Bonne journée

  46. Amandine -

    Bonjour,

    Je viens de faire une fournée, j’attends qu’elle refroidisse pour gouter. Avec quel type de four les avez-vous fait? Sur mon four j’ai un programme spécial patisserie mais du coup avant que mes cookies dorent légèrement il m’a fallu une 20 aine de minutes :-/
    Donc j’espère qu’ils seront encore moelleux à l’intérieur. Je ne les ai pas laissés trop dorer afin que le coeur soit moelleux.
    Autre chose, vous dites de faire des boules mais quand on fait des boules, comme la pâte ne s’étale pas trop pendant la cuisson, les cookies restent bien bombés (pas comme les vôtres) lol… J’aurais peut être du faire des boules moins grosses ou peut être faut-il les aplatir?!

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Amandine

      J’utilise un four “traditionnel”, avec la chaleur tournante. Pour les cookies qui ne s’étalent pas, on peut soit étaler la pâte soit mettre un peu plus de beurre dedans, ils s’étaleront tout seuls !

      Bonne soirée

  47. alex -

    merci , les cookies sur hyper bon, je me egale, et j’adore vraiment les recette, ce week end je m’attaque aux cupcake a la noix de coco
    merci encore

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir alex

      Merci pour votre commentaire !

      Bonne chance pour les cupcakes noix de coco

  48. Lau. -

    Hello !
    Est-ce grave si j’utilise des moules ronds pour mes cookies ? Car je vois que tout le monde les étale directement . Merci d’avance !

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Lau

      A vrai dire, j’ai peur qu’ils cuisent trop vite avec un moule autour qui va garder la chaleur, mais il faut essayer. Revenez nous dire ce que ça a donné !

      Bonne journée

  49. Joe -

    Salut,
    J’ai essayé votre recette hier, mais j’ai utilisé 180g de sucre, 200 g de beurre; et j’ai ajouté des amendes et de la pistache en poudre.
    Quoique le résultat fut très bon, les meilleurs cookies que j’ai jamais eu, pensez vous que si je mettais la quantité de beurre indiqué sur le site, j’aurai des cookies plus moelleux?
    Et merci bcp, très bon blog

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Joe

      Effectivement, si la cuisson est bien maîtrisée, c’est le beurre qui fait tout le moelleux. Essayez avec une dose plus importante ;-)

      Bonne journée

  50. Cookiesaddict -

    Je les sors juste du four… Impossible t’attendre qu’ils refroidissent, il sont trop bons!
    Je n’ai mis que 50gr de sucre blanc et 2 fois moins de pépites mais a mi-cuisson j’ai rajouté des morceaux de Snickers sur le dessus!
    Merci d’avoir partagé cette recette ;)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Cookiesaddict

      Merci pour votre commentaire, et bien joué pour les snickers !

      Bonne journée

  51. ragonbibi -

    je mettrai 4/5 pour les cookies ils sont un peu sec

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour ragonbibi

      Avez vous bien suivi les étapes de cuisson et les doses de beurre ? Normalement même en diminuant le beurre ils doivent être fondants et moelleux.

      Bonne journée

  52. Zara -

    Je les ai effectivement essaye, ils sont extra!!! mon mari a addore , je n’ai mis que 50 grs de sucre, et j’ai utilise plutot de la margarine c’etait tres bon.. une quarrantaine de cookies ^^ miam miam!!!
    et pour les muffins avez vous une bonne recette de muffins ? :/

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Zara

      Merci pour votre commentaire. Il y a sur le site une très bonne recette de muffins aux myrtilles, les autres arriveront bientôt ;-)

      Bonne soirée

  53. Morgane -

    Alors j’aimerais dire que déjà le site est super, et la recette de même! J’ai remplacé les pépites par des smarties et c’est un délices! Merci pour cette recette, je la garderai surement ! :)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Morgane

      Merci pour le commentaire, et encore une fois bonne idée de varier un peu mes recettes ;-)

      Bonne soirée

  54. Noémie -

    Peut-on ne pas mettre de vanille? (n’en ai pas :s)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Noémie

      Oui, la vanille est juste une suggestion, ce n’est pas obligé.

      Bonne recette !

  55. Bulle2savon -

    J ai pris l’habitude de faire de la cuisine pour répondre aux envies de sucre de ma petite soeur tres gourmande ! Et votre recette est sa préféré !!! Je me sert de la pâte et je fais trois variante: pépite chocolat , morceau chocolat blanc, smarties … Que du bonheur !

    • Le cuisinier américain -

      Bravo Bulle2savon, pourquoi ne pas m’envoyer vos recettes pour les publier ? Il y a sûrement d’autres petites soeurs qui en rêverait !

      Bonne soirée

  56. ragonbibi -

    si on a pas de cassonade comment on fait moi je lai remplacer par du miel

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour ragonbibi

      On peut effectivement remplacer la cassonade par du miel, mais l’un des points forts de la recette est justement cette cassonade, qui donne du goût. Ceci dit ça doit être très bon avec le miel également.

      Bonne journée

  57. crevetounette -

    je pense que je vais essayez la recette mais moi je prefere quand ils sont bien croustillant ;)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour crevetounette

      Si vous voulez qu’ils soient croustillant, faites des plus petits boules de pâtes et ne les sortez pas avant la cuisson, ils seront bien cuits et donc croustillants. Surveillez quand même qu’ils ne brûlent pas.

      Bonne recette

  58. wilco -

    Je viens de tester la recette… c’est la meilleure que j’ai faite jusqu’à présent… je n’ai en effet mis que 50G de sucre et c’est assez sucré
    J’ai rajouté en déco sur chaque cookie un chouchou… la prochaine fois je mets des nounours en guimauve… merci pour ce site
    je pense que je vais tester les autres recettes…

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Wilco et merci !

      Bonne idée pour la déco, ça donne un petit plus au dessert.

      Bonne journée

  59. sophie -

    Merci pour cette recette qui correspond tout à fait à ce que je recherchais.Par contre, moi, j’ai mis beaucoup moins de sucre (environ 100 g entre cassonnade et sucre blanc). Mais les cookies sont moëlleux comme je l’espérais. Jai découvert bien d’autres recettes tout aussi interessantes. Bonne continuation et j’espère voir la recette des pains pour hamburger et les idées sont intéressantes. Encore merci.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Sophie

      Merci pour tous vos commentaires, ça fait plaisir.

      Bonne journée

  60. miss chris -

    ils ont l’air bons !! je vais essayer ;)

    • Le cuisinier américain -

      Bon choix Miss Chris ;-)

  61. Nath -

    Recette suivie à la lettre et c’est tout simplement parfait ! Bien moelleux comme je les aime~
    J’ai aussi fait une version chocolat blanc/noix de pécan *o*

    Merci !

    • Le cuisinier américain -

      Bonne pioche Nath, très bon mélange !

  62. Alis -

    Merci pour cette recette ! J’ai divise toutes les quantites d’ingredients par deux et ai opte pour une version avec caramel au beurre sale maison et pepites de chocolat pour decorer, je crois que ta recette fait le bonheur de tous ! encore merci !

    • Le cuisinier américain -

      Merci Alis, effectivement ma recette rencontre un certain succès ;-)

  63. Sab -

    Je suis tombée sous le charme de votre site. Les recettes ont l’air plus délicieuse les unes que les autres. Je vais m’amuser à en tester plus d’une :o)

    • Le cuisinier américain -

      Bonne cuisine Sab !

  64. ragonbibi -

    on peut remplacer le beurre par de la matière grasse hydrogénés?

  65. Apk -

    Bonjour,

    Est-il possible de préparer la pate le jour d’avant ? Nous préparons un grand brunch et nous voulions prendre un peu d’avance…

    Merci pour la recette

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour

      Je pense que vous pourriez, mais la pâte risque de lever un peu trop. Il faudrait réaliser la pâte le plus tard possible.

      Bonne soirée

  66. emilie -

    Bonjour,

    tout d’abord, un immense merci pour votre superbe site!
    J’ai deja fait les cookies, ils etaient à tomber!

    cette fois, j’aimerais rajouter du beurre de cacahuetes. vous avez deja tenté? Si oui, quelle quantité faut-il mettre? Faut-il mettre moins de beurre, du coup?

    Merci infiniment!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Emilie

      Merci pour votre commentaire.

      Concernant le beurre de cacahuète, on peut en rajouter je dirai une cuillère à café par cookie, donc tout dépend du nombre de cookies que vous faites ! Je ne mettrai pas forcément moins de beurre, car j’ai peur que le beurre de cacahuète rende plus épais la pâte.

      Bonne soirée

  67. sousou64 -

    Bonjour,

    J’ai essayé aujourd’hui ta recette de cookies et elle éraient excellentes.
    Enfin une vraie recette de cookies. J’essaierai donc les autres recttes.
    Félicitation et à bientôt.

    • Le cuisinier américain -

      Merci sousou64 !

      Bonnes recettes !

  68. Alizée -

    j’ai 14 ans et j’adore faire des cookies mais a chaque fois il s’avait aucun gout mais la c’est differant avec cette recette il sont super bon mais je n’est pas mis de sucre roux ni de vanille mais le resultat etait bon!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Alizée

      Merci pour votre commentaire !

  69. vinay -

    Bonjour, je souhaite utiliser du sucre complet de canne, est ce possible et si oui faut il diminuer les quantités car ce sucre est plus fort en goût ! Merci.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Vinay

      Alors malheureusement je n’ai jamais utilisé ce genre de sucre et je n’en ai donc aucune idée… Essayez, et dites nous !

      Bonne soirée

  70. Jane -

    Peut on rajouter des amandes effilees?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Jane

      Oui, vous pouvez tout à fait rajouter ce genre de choses sur vos cookies !

      Bonne journée

  71. Tweetygwada -

    j’ai essayé ta recette,merci!!! ils sont excellents :)

    • Le cuisinier américain -

      Merci Tweetygwada

  72. Cupcakounette -

    Cher cuisinier américain,

    Juste un commentaire : Merciiiii pour cette superbe recette! Alors, pour les décrire : moelleux absolument suave, équilibre très maîtrisé de la quantité de chocolat par rapport à la pâte et point trop de sucre (j’ai mis la quantité minimale indiquée)….Je n’attendrai pas très longtemps pour tester vos autres recettes alléchantissssimes….. Régalons-nous!!

    • Le cuisinier américain -

      Merci Cupcakounette, et bonne bouffe !

  73. Sab -

    C’est fait !
    j’ai testé les cookies, j’ai mis des morceaux de chocolat blanc à la place de chocolat noir. Délicieux, un vrai plaisir pour les papilles, petits et grands ont aimé.
    Ils sont partis très rapidement, mon neveux m’en a réclamé encore aujourd’hui, alors demain nouvelle fournée :o)
    Merci pour cette recette, je compte continuer à puiser parmi vos trésors de recettes !
    A bientôt.

    • Le cuisinier américain -

      Merci bien Sab, et bonjour à votre neveu !

  74. natsu -

    Je les ai testé hier soir, et franchement, ils sont parfait !
    Ça fait un petit moment que je cherchais une bonne recette de cookies, croustillant et moelleux~
    La prochaine fois je les laisserais un peu plus longtemps dans le four pour qu’ils soient encore plus croustillant, et j’ajouterais des noix, et raisins histoire d’avoir un petit peu plus de goût.

    En tout cas, merci pour cette superbe recette !

    • Le cuisinier américain -

      De rien Natsu !

  75. Butterfly -

    Merci pour cette recette, tout simplement merveilleuse! J’ai testé deux variantes en rajoutant de la noix de coco râpée ou en remplaçant le chocolat noir par du blanc, et les deux sont tout aussi bonnes.

    • Le cuisinier américain -

      Bon appétit Butterfly !

  76. Tiff -

    Coucou, la recette peut elle se faire sans sucre roux?Merci en tout ont l’air delicieux ses cookies!!!

    • Le cuisinier américain -

      Oui, certains l’ont fait sans, c’est une question de goût mais je trouve que le sucre roux apporte un plus.

  77. tiff -

    j’ai oublier de mettre l’extrait de vanille dans ma pâte!! est ce grave? Merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Tiff

      Non, ça n’est pas grave, la recette ne sera pas mauvaise pour autant.

      Bonne journée

  78. lulu -

    cette recette est genial, mon compagnon les a adorés avec un verre de lait frais.la quatrième fournée vient de sonner, avec les doses j’ai pu faire 36 cookies. merci on va se regaler.

    • Le cuisinier américain -

      De rien lulu, bon appétit !

  79. ragonbibi -

    on peut remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour ragonbibi

      Oui, on peut tout à fait remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs.

      Bonne journée

  80. ragonbibi -

    j’ai essayé une autre elle est meilleure que la votre

    • Le cuisinier américain -

      Je suis content que vous ayez trouvé une recette qui vous plaise, il n’y a pas que ma recette qui soit bonne dans le monde de la cuisine, et heureusement

  81. ragonbibi -

    j’ai essayé avec le triple de sucre que vous mettaaient c’est beaucoup trop sucrés

    • Le cuisinier américain -

      Comment ça le triple de sucre ?

  82. ragonbibi -

    ben je met 3 fois ce que vous dite dans votre recette et cé tro sucré

    • Le cuisinier américain -

      Je ne comprends pas très bien. Mettez vous 3 fois la dose de sucre indiquée ? Si c’est le cas, il est bien normal que cela soit trop sucré.

      Vous remarquerez qu’il est écrit qu’on peut également diminuer la dose de sucre si on trouve la dose initiale trop forte.

      Je vous invite donc à réessayer avec les doses de la recette voire celles allégées et nous dire ce que ça donne.

  83. ragonbibi -

    Je vais les tester, j’espère qu’ils seront bien moelleux

    • Le cuisinier américain -

      Si vous suivez bien les instructions et adaptez suivant la puissance de votre four, ils devraient être moelleux effectivement.

  84. basma -

    bonjour
    je cherchais une bonne recette de cookies et je pense q celle la est la meilleure
    je vais la tester cet apres midi svp je peux m’en passer du sucre roux j’en ai pas

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour basma

      Merci pour votre commentaire.

      Ça marchera même sans le sucre roux ;-)

      Bonne journée

  85. ragonbibi -

    vous devriez essayer le cookies au gingembre je l’ai gouter
    en Thaïlande c’est la meme dose pour tout sauf quon enlève le sucre

    • Le cuisinier américain -

      Je jetterai un oeil à l’occasion.

  86. Luna -

    Boujour vos cookies ont l’air délicieux mais on est obliger d’avoir un batteur ?
    Ou ce n’est pas indispensable ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Luna

      Pas forcément besoin d’un batteur, il suffit d’avoir des bons bras ;-)

      Bonne journée

  87. Virginie -

    Bonjour Cuisinier Américain

    Un grand merci pour cette fabuleuse recette ! Ces Cookies, excusez moi l’expression, cassent “littéralement la baraque ” ;) !!!!
    Je me réjouie de les faire goûter a mes amis demain !!!

    N’étant pas une “accros” du beurre et du sucre, j’ai apporté quelques rectifications quant aux quantités que vous préconisez. Mais ils restent sommes toutes, excellants !

    Voici ce que j’ai mis :

    – 2oeufs
    – 250g de farine
    – 250g de Maïsena
    – 200g de beurre (les 50 autres sont partis dans une autre préparation…)
    – 50g de sucre blanc
    – +/- 70g de sucre roux (encore un reste…)
    – 1 sachet de levure chimique
    – 1 sachet de sucre vanillé
    – 1 càc de sel (D’ailleurs dans la liste des ingrédients vous écrivez 1 càc, puis dans la manière de procéder, il ne faut plus en mettre que la moitié.. ?!)
    – De la poudre de noisettes (mis au pif en même temps que le mélange des deux sucres)

    Un régal.

    La maison sent bon et les papilles sont exaltées. Alors encore MERCI et à bientôt !

    Virginie

    PS : Avez-vous finalement tenté la recette avec la compote comme vous à fait par une internaute ? Je serais curieuse de connaitre votre avis… :)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Virgnie

      Eh bien c’est un commentaire complet !

      Ravi que ça vous ai plu, et voilà une recette un peu différence ;-)

      Non, je n’ai pas encore pu tenter l’aventure avec la compote par manque de temps, mais ça ne serait tarder.

      Bonne soirée

  88. benuxfox -

    Super. Je suis content d’être tomber sur votre recette delicieuse. Cependant, j’ai attendu 20 minutes avant que les cookies deviennent légerement dorés sur les bords.
    En tout cas, ça ne change pas aux résultat…Génial!!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour benuxfox

      Oui, la cuisson dépend des fours en général.

      Bonne journée

  89. Yoan -

    Bonjour,
    j’ai une question, étant donné que je n’ai pas de batteur, j’ai mis le beurre avec les autres sucres et j’ai vraiment eu du mal à les mélanger, on aurait dit un gros morceau de pâte qui partait en lambeau… la suivante j’ai fondu le beurre et cela à marché mais j’obtient pas exactement la même pâte que sur votre photo ! :/ Puis-je avoir un conseil ? Dois-je faire fondre le beurre, ou le battre ?
    Merci pour votre réponse

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Yoan

      Personnellement, je sors un peu le beurre avant, mais je ne le fais pas fondre. En général ça suffit, sachant que je préfère moi même faire les recettes à la main, sans batteur.

      Bonne journée

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Yoan

      Personnellement, je sors un peu le beurre auparavant pour le ramollir, il s’intègre mieux. Et je ne bats pas au batteur mais à la main, je préfère ;-)

      Bonne journée

  90. Neo -

    Après de nombreux essais de différentes recettes de cookies, celle ci est de loin la meilleur! Car ils sont bons, certes, mais ils sont BEAUX! Pour le sucre, j’ai mis que de la vergeoise brune après avoir entendu une personne m’expliquer que aux us, ils utilisait un sucre un peu ” humide”, après avoir chercher, j’ai trouver le sucre vergeoise, sinon, avec le ” sucre jaune” Portugais( on trouve des supérettes ou la semaine portugaise dans bcp de lieux maintenant) fait aussi le même effet et il est parfait pour la confection des caïpirinhas!!!

    Voili voilou, et surtout merci beaucoup!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Neo

      Merci pour votre commentaire !

      Bonne journée

  91. Lola -

    Vraiment super cette recette!

    Je viens de la tester à l’instant, pour pouvoir manger une 12aine de cookies. J’ai divisé toute les quantité par deux, et je n’ai utilisé que 200g de farine, pas de sucre roux (y’en a pas chez moi) et 150g de sucre blanc. J’ai également remplacé l’extrait de vanille par 1 gousse de vanille. Et last but not least, good bye chocolate chip, hello éclats d’Oreo (j’en ai mis 6 que j’ai écrabouillé).

    Et je trouve que c’est vraiment super bon, mais il m’aurait fallu mettre un peu moins de sucre à cause des Oreo.

    • Le cuisinier américain -

      Merci pour le commentaire Lola, c’est gentil.

      Et bonne pioche pour les oreos ;-)

  92. Lydiana -

    Alors un grand merci, parce qu’avec mes deux mains gauches j’ai pu “épater” mes amis en venant avec des cookies US !
    Je les ai reussi, croquant sur le coté et moelleux au centre ! Une tuerie !

    Merci encore.

    • Le cuisinier américain -

      Bravo à vous Lydiana et à vos deux mains gauches !

  93. Alexarm -

    530 grammes de farine c’est pas beaucoup contrairement aux autres recettes ??!

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Alexarm

      Il y a différentes recettes, mais en l’occurence il se peut qu’il y ait plus de farine dans cette recette.

      Bonne soirée

  94. biglol -

    j’ai adapter la recette avec des fruit rouge c’etait vraiment un delice et j’ai replacer le sucre blanc par 30 g de fructose

    • Le cuisinier américain -

      Bravo biglol, il faudrait que j’essaye avec du fructose.

  95. alex -

    Bonjour,

    Merci pour la recette les cookies sont très bon mais je trouve qu’ils n’ont pas le moelleux typique des cookies américains, ce que je recherche.
    J’ai pourtant essayé des cuissons différentes à chaque fournée mais je ne les trouve pas encore assez mous.
    En regardant la recette il me semble qu’il y a tout de même un peu trop de farine et je pense que la levure n’est pas utile.
    je vais tester pour voir….

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Alex

      Avez vous essayé de changer de marque de farine ? Parfois cela joue. J’arrive personnellement, et d’autres aussi à la vue des commentaires, à des cookies vraiment fondants et moelleux.

      Bonne journée

  96. Mariasuzana -

    Bonjour,

    J’ai testé votre recette aujourd’hui, ayant un four depuis peu je commence à essayer plein de choses, mais j’avoue ne pas être très douée en cuisine, donc je débute…Les cookies sont très bons, mais malheureusement, ils ne sont restés moelleux que pendant 5 min, peu après ils se sont complètement durcis, on dirait de la pierre! Sachant que j’ai réduit toutes les doses de moitié, j’ai quand même pu faire une trentaine de cookies car j’ai fait des petites boules de 5cm de diamètre (et d’épaisseur ) environ, ils ne se sont pas beaucoup étalés non plus pendant la cuisson, donc je me demandais quelle était la cause de cette “non-moellosité”?
    je n’ai mis que 1/4 de càc de levure chimique mais c’est peut-être trop peu, j’ai peut-être aussi trop cuit mais il me semblait avoir bien suivi vos conseils.(faut-ils qu’ils ne soient dorés que sur les bords et “blancs” au centre”? s’ils sont un peu dorés partout c’est trop tard?). J’espère que vous pourrez m’aider, merci d’avance et merci aussi pour votre recette! (c’est la cuisinière qui n’est pas terrible…:))

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Mariasuzana

      La taille des boules peut tout à fait jouer là dedans, un gros cookie mettant plus de temps à chauffer, donc à cuire ;-) Essayez avec des plus grosses boules je pense.

      Concernant la levure chimique, si vous avez divisé toutes les quantités par deux, j’aurais aussi mis la moitié de la levure, pour garder un équilibre.

      Bonne journée

      • Mariasuzana -

        Merci du conseil! je réessayerai ces jours ci je pense et je vous dirai.
        bonne fin de journée

  97. Grenouille -

    Bonjour,

    Concernant la vanille… est-ce qu’avec de l’arôme de vanille ça va aussi. Sinon, est-ce mieux d’utiliser de la gousse de vanille ou du sucre vanilliné et en quelle quantité??

    Merci pour votre réponse

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Grenouille

      Oui, cela fonctionne avec de l’arôme de vanille, par contre il serait difficile je pense d’utiliser de la gousse de vanille, puisque l’idéal serait de la faire cuire dans du lait, mais il n’y en a pas dans cette recette… Le sucre vanillé peut fonctionner, mais je préfère l’arôme de vanille, plus marqué.

      Bonne journée

  98. ragonbibi -

    j’ai réessayer il sont vraiment super bon
    avec des petits morceau de gingembres

  99. Julie -

    Ouah! J’avais essayé énormément de recettes de cookies… Jamais ils n’étaient réussis! Mais alors là! Ils sont délicieux! PARFAIT!

    • Le cuisinier américain -

      Merci Julie

  100. Natasha -

    Vos cookies sont une tueriiiiiiiiiiie
    Votre site en général est une tuerie. J’ai fait les donuts hier et ils n’ont pas fait un pli ! Tous mangé en peu de temps ^^
    Et là les cookies c’est pareil. Ils sont simple et délicieux ! Merci de nous faire partager tout ça ;-)

    • Le cuisinier américain -

      Merci pour votre commentaire Natasha

  101. Fouzia -

    Bonjour
    J’ai testé votre recette,que j’ai aimé mais j’ai rencontré quelques soucis (encoreeeeeeeeeee!!!decidement la cuisine et moi font bien deux)
    Le premier étant que je n’ai pas obtenu de pâte comme la vôtre
    La seconde c’est qu’il m’a fallu attendre au moins 20 mn pour que les bords soient dorés(le bas des cookies étant pratiquement cramés^^)
    Et la dernière:c’était beaucoup trop sucré,de quoi être diabetique après en avoir mangé quelques uns(c’est de l’humour)
    Est-il possible d’avoir une recette quasi-identique sans qu’il y ait autant de sucre
    Merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Fouzia

      Le problème de la cuisson au four peut effectivement poser problème suivant le four, et il faut parfois changer drastiquement sa façon de faire. Ne perdez pas espoir !

      Pour le sucre, essayez avec moitié moins de sucre, ça ne devrait pas affecter le moelleux ;-)

      Bonne journée

  102. Fouzia -

    moitié de sucre blanc et sucre roux?
    Encore merci de prendre le temps de repondre à mes messages remplis de desespoir ;)
    Fouzia(piètre cuisinière)

    • Le cuisinier américain -

      C’est une bonne idée, mais ça ne sera pas moins sucré. Il faudrait faire un quart blanc un quart roux dans ce cas ;-)

  103. ragonbibi -

    c’est kouqis sont vraiment supsitles

  104. Fouzia -

    un quart blanc et roux…..je vais tenter!
    Encore merci de prendre le temps de me repondre
    Fouzia(piètre cuisinière….ces cookies m’ont valu ce surnom!)

    • Le cuisinier américain -

      Allez courage Fouzia

  105. Yvvie -

    Bonjour.
    Je viens de découvrir votre site et je sens que je vais vite devenir accro. (^_^)
    Je vais tester cette recette car les photos me donnent vraiment envie de croquer dedans. J’ai été voir la recette des cookies tout choco, je testerai aussi pour voir la différence.

    Puis-je mettre le lien de votre blog sur le mien ?
    Bonne journée.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Yvvie

      Merci pour votre commentaire, et oui aucun pb pour le lien vers le site, avec plaisir même !

      Bonne journée

  106. Cléda -

    J’adore toutes les recettes que vous proposez, un grand merci à vous pour tous les conseils que vous donnez. Heureusement le hasard m’a fait tombé sur ce blog et je dois dire que j’adore

    • Le cuisinier américain -

      Eh bien tant mieux Cléda, j’en suis ravi !

  107. lola -

    Bonjour,
    est ce normal que la pate soit tres sec avant la cuisson???
    Si non serait ce parce que j ai divise la recette en deux ( en faisant la moitie de tous vos ingredients)????

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour lola

      Non, la pâte est habituellement un peu grasse du au beurre. Vous pouvez quand même essayer comme ça, mais surveillez attentivement la cuisson dans le four.

      Bonne journée

  108. dou -

    recette géniale, des cookies très réussis MERCI:-))

    • Le cuisinier américain -

      De rien Dou ;-)

  109. bijou -

    Bonjour,

    Les cookies ont l’air délicieux, je vais tester la recette cette semaine, mais j’aimerai un précision : le beurre doit être fondu ou pas . Merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour bijou

      Pour moi le mieux est d’incorporer le beurre en pommade, donc mou mais pas fondu.

      Bonne journée

  110. Marie -

    Tout simplement délicieux!!

    • Le cuisinier américain -

      Merci Marie !

  111. Julie -

    Votre recette est à tomber…… Je suis nul en cuisine mais la qu’elle régale! j’ai hate que mon fils rentre de l’école pour les lui faire gouté.!!!!

    • Le cuisinier américain -

      Eh bien vous me direz ce que votre fils a déclaré après les avoir goûtés ;-)

  112. Yvvie -

    Bonjour !!!
    Trop top !!!! On les a fait avec une amie, et chez elle comme chez moi, ils ont rencontré un franc succès. Aucun problème avec la pâte, tout est parfait, même la dose de chocolat. Pour une fois, j’ai pris du chocolat à dessert au lait, et miam, slurp !!! Tout simplement parfaits ! Je retente aujourd’hui avec du chocolat blanc, faiblesse de mon mari…
    En tout cas, merci ! Et au plaisir !

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Yvvie

      Ravi que ça vous ai plu, dites moi ce que ça donne avec le chocolat blanc…

      Bonne journée

  113. Fouzia -

    Bonjour,
    J’ai suivi votre conseil……et vos cookies sont extras!!!Moelleux à souhait et sucré à point^^
    Mille mercis

    • Le cuisinier américain -

      Ravi que ça vous ai plu Fouzia !

  114. gwen -

    DELICIEUX!!!!

    j’adore!!! moi qui suis une grande fan de tout ce que l’amérique a de plus gras et sucré, j’adore votre blog!!! (même s’il n’y a pas que ça hein…:p)

    merci pour ces bonnes recettes!!

    • Le cuisinier américain -

      Merci à vous Gwen pour ce commentaire !

  115. Anne -

    Bonjour. Je viens de découvrir votre site. C’est merveilleux enfin de vrai recettes américaines!
    Je viens de réaliser les cookies moelleux et les bagels traditionnel. Je n’ai q’un mot: Merci!!!
    Les cookies sont délicieux et les bagels sont magnifiques
    A votre avis peut on congeler les cookies? Car ca me permettra de les conserver et ne pas tout manger (je suis un régime et je les garde pour un petit plaisir occasionnel)
    Je compte bien essayer plusieurs de vos recettes elles semblent délicieuse.
    Pour les bagels je n’ai pas trouver de mélasse ni de gluten. J’ai mis a la place de la cassonade. A bientôt. Et encore merci!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Anne

      Oui, on peut congeler les cookies mais ils vont perdre leur texture moelleuse. Le mieux reste le tupperware où la boîte à cookie.

      PS: ils en font avec ouverture à minuterie pour ne pas être tentée trop souvent…

  116. Anne -

    Merci! Mdr l’idée de la boite avec minuterie!!

  117. Laptitevan -

    Bonjour, je voulais déjà vous remercier pour toutes les recettes que vous nous faites partager. J’aime particulièrement ces cookies qui sont tout bonnement parfait ! Je voulais savoir s’il était possible de mettre votre recette sur le blog que je suis en train de créer avec le lien du votre ? Cordialement

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Laptitevan

      Oui oui, c’est possible, envoyez moi le lien après que j’aille jeter un oeil :-)

      Bonne journée

  118. Val’ -

    Cookies juste délicieux. Merci pour cette recette géniale, très simple et absolument bien expliqué.
    Je suis étudiant, et oui, c’est possible de faire de très bons cookies en cité universitaire !
    Par contre, ils n’ont pas gardé tout leur moelleux quand je les ai conservés dans un tupperware. Mais chaud, c’etait juste sensas’.
    Merci beaucoup chef ;)

    • Le cuisinier américain -

      Bravo Val’, je suis sûr que la cité U a apprécié les arômes !

  119. axelle -

    je viens d’essayer cette recette avec un peu d’apréhension , parce que c’est la première fois que je fais des cookies et faut dire que c’est une super reussite !! j’ai quand meme rajouter un oeuf a la recette iniciale mais a part sa c’est succulent merci pour cette super recette , c’est sur je la referai !

    • Le cuisinier américain -

      Bravo à toi

  120. claire -

    ralalal deuxieme recette de ton site que je fais et j’en suis DINGUE, trois fois trois succes, quelques changement (fleur d’oranger au lieu de vanille, pepite choco+cacahouete+noix et noisette hummm)

    si tu n’es pas marié je t’épouses haha :)

    cette recette est juste topissime et aujourdhui je fais les whoopies :)

    • Le cuisinier américain -

      Hehe désolé claire mais je suis déjà pris ;-) (Peut être que Joel Robuchon est libre lui ;-p)

      Merci pour ton commentaire

  121. MadosoSo -

    Cette recette est nullissime, la pâte est trop compacte, la recette est mal explique enfin bref, je prêfere encore les cookies de mon fils de 7 ans, et encore ils sont meilleurs au super-marché.
    J espère que ce commentaire va être publié, j’avoue que le bocal ikea, est idéal pour stocker ces biscuits si ragoutant.
    Bisous bisous xoxo

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour MadosoSo

      Je suis bien désolé que vous n’ayez pas réussi la recette, car le résultat final est moelleux à souhait et fondant. Par contre, j’engagerais bien votre fils pour qu’il m’aide à faire mes recettes ;-)

      Bonne journée à vous

    • RoroMdr -

      MadoSoso,

      C’est quoi ce principe de mettre un commentaire complètement débile pour casser une personne qui partage son savoir et si je peux me permettre : il doit y avoir 99% de commentaires positifs alors franchement, je trouve ça puéril votre façon de vous moquer ironiquement du chef…
      Bref, je pense que c’est une personne qui n’a même pas réalisé la recette mais qui avait envie de faire mal… Que c’est triste !!
      Sinon, je me lance dans la recette d’ici quelques heures car les cookies ont l’air délicieux !!!
      Bravo au chef pour ce site qui est vraiment formidable !!

      Ronan

  122. maline -

    Je viens de finir ma dernière fournée… Verdict : je ne sais pas si j’ai bien tout fait mais j’ai rajouté du lait à la fin du mélange des ingrédients pour avoir une pâte lisse et un peu de cannelle mais je n’ai pas obtenu des cookies couleur caramel…Au gout je dirai que c’est bon mais la texture ressemble à un gâteau (peut-être à cause du lait) je n’ai pas utilisé de batteur car il aurait cassé. Je dirai pour conclure que c’est un bon accompagnant pour une café gourmand…Merci pour la recette

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Maline

      Pourquoi avoir rajouté du lait ? La pâte se met en place d’elle-même, lors de la cuisson du four. C’est pour ça à mon avis que la couleur et le goût sont différents. Essayez plutôt sans le lait supplémentaire en collant bien à la recette, et vous aurez des cookies moelleux et délicieux ;-)

      Bonne journée

  123. Jade -

    Ces cookies m’ont l’air fameux et surtout bien moelleux :-) Je vais les tenter ce we mais avant, une question : quel type de farine conseillez-vous pour les faire ? Plutôt 45, 55 ou 65 (cette dernière étant la plus courante) ? Merci d’avance de votre réponse !

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Jade

      Et bien à vrai dire, je prends de la farine classique, type Francine, et je ne me pose pas la question :-p

      Il faudrait donc regarder ce que la Francine est, là c’est dans les cartons alors je ne peux pas…

      Bonne soirée

  124. sonia -

    Bonjour,
    Je déteste vos cookies !!
    Mais j’ai une bonne raison : Depuis que je les ai fait goûter à mes amis, famille, etc… Ils ne peuvent plus s’en passer tellement ils sont bons !! Du coup je leur ai donné l’adresse de votre site, j’espère qu’ils l’utiliseront…
    Merci de me rendre plus populaire grâce à votre savoir-faire.
    Bonne journée !

    • Le cuisinier américain -

      Bien joué sonia, j’ai eu peur au début du commentaire ;-)

  125. Laurence -

    Bonjour au Cuisinier Américain !
    Depuis quelques temps je me promenais sur votre site, je ne me contentais que de saliver devant vos recettes …. Aujourd’hui je me suis lancée, ai laissé de côté toutes les recettes trouvées sur des sites plus “traditionnels” , et j’en suis très contente ! Vos cookies sont absolument délicieux, les proportions des ingrédients m’ont au début un peu fait peur, nous sommes tellement habitués à vouloir tout “alléger”, que la recette me paraissait “lourde” . Que tout ceux qui ont cette impression se résignent et qu’ils fassent ces cookies ! Il n’y a pas de secret, quand c’est bon, c’est qu’il y a tout ce qu’il faut, là où il faut !
    Merci beaucoup donc au Cuisinier Américain, cette recette est dès à présent entrée dans mes classiques, j’essaierai sous peu les recettes de cheesecake, maintenant que le fameux Philadelphia Cream est commercialisé en France (!!!),
    Très bonne continuation à vous !

    • Le cuisinier américain -

      Merci Laurence !

  126. lertob -

    Moi aussi j’en ai marre …obligé de faire ces cookies tout les deux jours ( je divise les doses par deux !) parce que mes monstres les préfères chaud ! ils sont vraiment excellents, à manger les yeux fermés. Je rajoute à la préparation de la praline, des morceaux d’amande, de noisettes ou de pistache suivant ce que j’ai à la maison, je mets juste une pincée de sel et je remplace les 50 g de sucre blanc par 2 sachets de sucre vanillé. Et là …….

    • Le cuisinier américain -

      Pas mal les ajouts que vous faites lertob… Et bonjour à vos petits monstres !

  127. Marine -

    Recette essayee, recette adoptee ! Resultat super et pas complique a faire. Merci !

    • Le cuisinier américain -

      Merci Marine !

  128. audrey -

    bonjour,
    j’ai essayé vos cookies cet après midi un vrai régale, je n’ai qu’un seul soucis, il sont tout raplapla, première fournée j’ai pensé que mes boules étaient trop grosses car elles se sont étalées comme des crêpes, j’ai donc fait des boules plus petites mais le résultat reste le même, avez vous une solution? j’ai peur qu’en diminuant le beurre ils ne soient pas aussi moelleux

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Audrey

      Normalement les boules devraient se maintenir. Comment incorporez vous le beurre ?

      • audrey -

        je melange le beurre au sucre a la main et une fois bien ramolli je continue au batteur

        • Le cuisinier américain -

          Hum… Dans ce cas je ne vois pas trop ce qui peut bloquer. Peut être en essayant avec moins de beurre (des fois qu’il soit spécial)…

  129. angelanj -

    trop trop bon ! mais trop trop calorique ! Comme toujours quand c’est bon..!!!!

    • Le cuisinier américain -

      Et oui angelanj

  130. Steffy -

    Aujourd’hui, et après de très nombreuses visites sur votre site, j’ai fait le grand saut ! Je n’ai pas testé une, ni deux, mais trois recettes ! Les cupcakes au chocolat blanc, ceux chocolat noix de coco et les cookies (auxquels j’ai rajouté des cerneaux de noix). Pour l’instant je n’ai goûté que les cookies (je n’aurais pas du, mais je n’ai pas su résister…)et ils sont tout simplement DE-LI-CIEUX! (bien meilleurs que tous les cookies que j’ai pu faire jusque là) Du coup, j’ai vraiment très hâte d’être à ma soirée entre nanas de ce soir, pour pouvoir enfin goûter le reste mais je sais déjà que je vais faire un malheur ! (verdict de mes copines demain ;-))

    • Le cuisinier américain -

      J’attends le verdict Steffy ;-)

      • Steffy -

        Chacune a eu sa préférence bien sûr, mais j’ai eu un très grand succès !!! Et j’ai été la première à me régaler. Merci beaucoup ! Recettes à faire et à refaire sans plus attendre.

        • Le cuisinier américain -

          Merci Steffy !

  131. Delphine -

    Bonjour,

    J’ai testé votre recette de cookies, ils ont eu un franc succès auprès de mon ami.

    Toutefois, j’ai eu des difficultés à doser la cuisson; du coup ma fournée ressemble plus à des sablés croustillants qu’a des tendres cookies!

    Lors de la cuisson, y a t il un autre repère que les bords dorés? Apparemment, c’est déjà trop cuit pour mon four. Au touché, le centre doit-il être mou (quand ils sont encore dans le four)?

    N’ayant pas fait ramollir mon beurre à température ambiante avant pour la pâte, je l’ai fait fondre doucement au bain marie pour l’incorporer à la pâte; Pensez-vous que cela pourrait en être la cause?

    Autre question: Avez vous déjà congelé des gâteaux comme les muffins, ou des biscuits comme les cookies … ? Si oui, qu’en pensez vous après la décongélation? Je n’ai pas essayé, mais en avoir une “réverse spécial invité” indépendamment de mon emploi du temps me semble bien pratique!

    Je vous remercie,
    Delphine

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Delphine

      Le problème, c’est que tout dépend des fours… Le centre doit être moelleux, mais pas mou. Il faudrait essayer de les sortir peut être plus tôt du four. Je ne pense pas que ça vienne de l’intégration du beurre, mais essayez de l’intégrer en pommade au cas où.

      Concernant votre question, tout ce qui va être “non sec” comme les muffins se congèle beaucoup mieux, mais perd une partie de son moelleux, bien entendu…

      Bonne journée

  132. Nour -

    Bonjour,

    Tout d’abord merci infiniment pour cette recette, cela fait deux semaines que je gâte ma famille avec les cookies et même mon père qui habituellement mange peu de sucreries m’en a redemandé !

    J’ai juste une question concernant la recette : j’ai fait fondre mon beurre sur le feu avant de l’incorporer dans les sucres. Est-ce que ça modifie quelque chose ? Je l’ai fait deux fois et à chaque fois les cookies étaient délicieux. Mais je ne sais pas quelle est la différence en terme de résultat entre beurre fondu et beurre ramolli.

    Merci encore !

    Nour

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Nour

      Normalement ça ne devrait rien changer, j’ai juste l’habitude de le mettre en pommade.

      Bonne journée

  133. brinic -

    J’ai testé ce week end votre recette, et on à tous adoré, merci!!!!

    • Le cuisinier américain -

      De rien Brinic !

  134. Camille. -

    Bonjour, je comptais tester ces cookies cet après midi avec mon chéri mais je n’ai pas tous les ingrédients et il pleut, chose qui ne m’incite pas à sortir pour acheter les quelques ingrédient qui manque. Je n’ai pas d’extrait de vanille, ou si j’ai ça c’est surement en liquide et je n’ai pas de sucre roux, c’est si important que ça pour seulement du sucre blanc fera l’affaire? Bonne journée.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Camille

      Le sucre roux est important, car c’est de la que vient le moelleux. En revanche, l’extrait de vanille est moins important.

      Bonne journée

  135. Camille. -

    On peut pas le remplacer par autre chose?

    • Le cuisinier américain -

      Peut être par de la cassonade, à tester

  136. Clarinette -

    Cookies vraiment excellents. C’était cette recette que je cherchais depuis que j’ai goûté des cookies américains faits maison, et me voilà enfin comblée. Un grand merci.

    • Le cuisinier américain -

      De rien Clarinette !

  137. francoise -

    délicieuse recette adoptée, également avec des petits morceaux de poires ou de pommes crues à la place des pépites de chocolat, c’est tout aussi délicieux

    • Le cuisinier américain -

      Merci françoise et bonne suggestion !

  138. Sara -

    AAAAH !!! Enfin une excellente recette de cookie :), j’ai utilisé que 50g de sucre blanc et ils sont parfaits :)
    J’adore votre site, je suis tombée dessus par hasard et il est GÉNIAL :)

    Merci encore et bonne continuation !

    • Le cuisinier américain -

      De rien Sara, merci à vous !

  139. lulouvio -

    c’est mega bon bravo beau travail j’Adore ;)
    felicitation

    • Le cuisinier américain -

      De rien Lulouvio !

  140. Polarstar17 -

    bonjour,
    je suis très satisfait de cette superbe recette de cookies, j’ai mis 90 g de sucre blanc ne sachant pas trop et c’était très bon, et comme nous sommes TRES nombreux 5 enfants, j’ai fait la recette 2 fois l’une avec 300 G de pépites de choco et l’autre avec 200 G et un mélange de noix et noisette, j’ai obtenu 83 magnifiques cookies tous parties en 2 jours, dommage que je ne puisse pas joindre une photo de mon travail dont je suis très fière (je débute) un grand merci chef.

    • Le cuisinier américain -

      De rien Polarstar17 et bravo !

  141. Charlotte -

    Merci beaucoup pour cette recette de cookies ils sont juste EXCELLENTS :)

    • Le cuisinier américain -

      De rien Charlotte

  142. Charlotte -

    Est ce que l’on peut remplacer le sucre roux par de la vergeoise ? Qu’est ce que c’est exactement le sucre roux et où s’en procurer ?
    Est ce que l’on peut aussi ne pas du tout mettre de sucre blanc et obtenir toujours des cookies moelleux ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Charlotte

      Le sucre roux, c’est du sucre blanc auquel on a ajouté de la mélasse. On peut sûrement le remplacer par de la vergeoise, mais je ne connais pas les doses avec cet ingrédient. A tester !

      Oui, on peut avoir des cookies moelleux avec du sucre blanc uniquement, mais à mon goût moins bons que la recette initiale.

      Bonne cuisine !

  143. Bérangère -

    Question idiote peut être mais j’ai un doute, faut-il faire fondre le beurre avant de l’incorporer aux deux sucres ??!! Merci d’avance !!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Bérangère

      Le mieux est à mon avis de l’ajouter en pommade.

      Bonne journée

  144. melisa -

    merci!!!

  145. Jaclyne -

    Bonjour, Je suis ravie de connaitre votre site que je trouve riche en recettes et en plus il est très chaleureux
    Je note celle ci:-) Merci pour tous ces beaux et bons partages
    Je viens de voir que vous avez aussi la recette des “vraies pancakes” mercii
    Belle journée à vous et à tous
    Jaclyne

    • Le cuisinier américain -

      Bonne journée jaclyne

  146. Laurie -

    La pâte n’est pas assez fluide du coup les cookies sont sableux je suis déçues. Mes oeufs étaient peut etre pas assez gros je ne sais pas…merci quand même!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Laurie

      Qu’entendez vous par sableux ?

  147. Gretna -

    Bjr, tres bonne recette j’en suis à la deuxieme fournée et la premiere terminee par mes enfants.. delicieux ces cookies, ms une question j’ai fait des grosses (moyennes) boules avec mes mains et cassee des carres de choco donc de gros morceaux qui degoulinent un peu mmmmm, est ce pour cela qu’elles sont moyennement moelleuses?? mais tres contente du resultat malgre tout enfin un site de vrais cookies…

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Gretna

      Non, vous avez bien fait, à mon avis le problème vient plus de la cuisson. Avez vous bien sorti la plaque avant la fin comme indiqué ? Votre four est peut être également trop puissant.

      Bonne journée

  148. Morgane -

    J’ai testé pour la première fois les cookies ce soir ! Ils sont délicieux !!!
    Par contre, ma pâte m’a semblée vraiment très compacte. J’ai pourtant respecté les proportions à la lettre. Comme j’ai l’intention de refaire cette recette je voudrais savoir si je peux rajouter un oeuf ou de l’eau ou même du lait lorsque ma pâte est trop compacte ou si c’est tout a fait normal qu’elle soit ainsi.

    Merci par avant !!!!!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Morgane

      C’est normal que la pâte soit compacte, elle ne doit pas s’affaisser toute seule quand vous faites une boule avec la main, l’important c’est qu’elle s’étale tout seule à la cuisson du four.

      Bonne journée

  149. Law -

    Bien le bonsoir !

    Fana de cookies, j’adore toujours autant les préparer.
    Sauf que ce soir, surprise, maxi ratage. C’est pas un problème en soi, mais j’aime bien comprendre pourquoi les choses ne fonctionnent pas.
    Je sais que j’ai respecté toutes les mesures sauf, peut-être le sucre blanc (je ne mets pas de cassonade) (balance cassée, j’ai du en utiliser une autre où je voyais mal le cadran). Si je me suis trompée là dessus, c’est de 50g maxi (en plus).
    Est-ce que ce foirage pourrait venir du surplus de sucre? D’ailleurs, je vais détailler un peu le désastre : Toutes mes ptites boules ont formé une unique crêpe plate, qui ressemblait un peu à du fromage fondu (oui oui..). Au gout, c’était infect. Immonde. Pourtant avec chéri, on s’est régalé avec la pâte avant la cuisson.

    Oeufs plus frais?
    Ca m’intrigue. J’espère que vous aurez une explication à ce mystère !

    Bonne soirée!

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Law

      Si la pâte était bien au départ, c’est étonnant. Ca peut venir d’oeuf pas très frais qui auraient tournés avec la chaleur, je vois mal le sucre faire ça.
      Normalement, les cookies s’étalent d’eux mêmes un peu, mais pas autant quand même !

      Je vous suggère de réessayer avec des oeufs biens frais.

      Bonne soirée

      • kikidelain -

        Bonjour,

        Je suis très satisfaite de mes cookies, c’est la première fois que j’en faisais. Mon ami c’est aussi régalé. J’ai testé avec de la cassonade faisant partie des sucres roux et puis j’ai testé aussi différents temps de cuisson ; dans l’ensemble même les plus cuits à 12 min sont restés un peu moelleux à l’intérieur. Quand à ceux dont j’ai respecté exactement les 7 min, c’est un délice. N’ayant pas de pépites de chocolat sous la main, j’ai broyé une plaquette à 70% de chocolat noir grande marque. Le chocolat était fondant à souhait à certains endroits des cookies. Hummm, j’en referais. Merci.

        • Le cuisinier américain -

          De rien kikidelain, et merci pour les informations pour les autres cuisiniers :-)

  150. Candice -

    Merci le cuisinier américain! j’avais des amies hier après midi et nos enfants se sont littéralement RE-GA-LES

    • Le cuisinier américain -

      De rien et bonjour aux enfants ;-)

  151. adelso -

    merciiiiiiiiiiiiiiii!!!! je dis juste wahou!!!! delicieux!!!! j’adore merci merci pour cette recette!!! tout le monde à adoré, je suis passée pour une bonne patissière!! j’etais super fiere!!!grace a vous!!!!!

    • Le cuisinier américain -

      Eh ben ravi que vous ayez bien réussi adelso

  152. Amélie -

    Merci, merci, merci pour cette recette !! Une réussite !!
    N’ayant pas de chocolat, j’ai remplacé par des raisins secs, un succès !! La 2e fournée n’a pas encore fini de cuire, que la 1ère est déjà bien entamée ! (mes parents adorent !! )

    • Le cuisinier américain -

      Ravi que ça ait plu à vos parents (et à vous !)

  153. berrekia -

    bonjour j’ai tester votre recettes de cookies hière pour les enfant que je garde (je suis nounou) ils ont vraimment aimer et on dit que c’etait les meilleur cookies qu’il avait manger c’est une recettes magnifique merci merci!!!!

    • Le cuisinier américain -

      Super, et bonjour aux enfants ;-)

  154. Selon Ely -

    Je vais tester la recette de ce pas :)

  155. Coco -

    Bonjour,
    Pour qu’ils soient vraiment délicieux, il faut vraiment suivre la recette à la lettre, comme le temps de cuisson… Autre chose, la pâte ne doit pas être comme la pâte brisée ou feuilletée : Elle doit collée un petit peu à la cuillère à soupe.
    Donc, évitez de critiquer et essayez plutôt de comprendre pourquoi ça n’a pas fonctionné.
    Je viens de les faire et vraiment, ils sont délicieux. J’ai mit pépites de chocolat au lait et pépites de chocolat blanc.

    Merci pour cette recette ! ! !

    • Le cuisinier américain -

      De rien coco

  156. Jade -

    Bonsoir cher cuisinier,
    Je vous avais écrit en octobre pour vous demander un conseil sur vos cookies et grâce à votre réponse, j’ai pu faire vos cookies mais je réalise que je n’ai pas pris le temps de vous remercier. Super résultat, des cookies moelleux que toute ma famille et mes collègues ont adoré !!! Merci beaucoup pour cette super recette, votre réactivité et votre gentillesse. Jade

    • Le cuisinier américain -

      De rien merci à vous Jade de toujours vous en souvenir quelques mois après ;-)

  157. berthe -

    peut on les faire sans cassonade?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour berthe

      On peut, mais le moelleux et le goût original ne sera pas forcément là.

      • berthe -

        merci j’ai plus qu’a prendre mon courage a deux mains et aller en acheter

  158. lenny -

    desolé.mé jai mangé en angleterre des cookies extra moelleux.esce ke cette recette ressemble a c cookies anglais?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Lenny

      Et bien normalement il n’existe pas de cookies anglais. Je pense donc que cette recette devrait vous convenir.

  159. elliot -

    bonjour j’ai bien testé votre recette les cookies sont delicieux mais par contre ils s’étalent a la cuisson. Comment faut il faire pour les avoir bien en volume ^^ merci d’avance

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour elliot

      Que voulez vous dire par en volume ? Car un cookie normalement c’est plat, peut être légèrement bombé. S’ils s’étalent trop, c’est peut être le four qui est trop fort, ou la pâte trop liquide.

  160. élodie -

    super!!!
    j’ai ajouté un oeuf, du pralin (et un peu moins de pépites du coup) et une poignée de muesli aux noix et ils sont délicieux! Par contre 50 g de sucre blanc sont amplement suffisant!

  161. Michi -

    Je viens de les faire, et ils sont parfaits, j’espère qu’ils seront aussi bons que ceux du subway :)

    • Le cuisinier américain -

      Alors Michi ?

  162. Nadiiia -

    Je les ai essayé hier et resultat : EXQUIS !!!!! Vous faites mon bonheur !! C’etait delicieux, jai mis seulement 250gr de sucre roux et deux sachet de sucre vanillé, parfait niveaux sucre. Du coup je suis TRES tentée de faire le gateau aux carottes !

    • Le cuisinier américain -

      Lancez vous Nadiiia, c’est un très bon gâteau de Noël

  163. Ange -

    Vraiment délicieux et très facile à faire!
    tout le monde les adore!
    je viens d’en faire d’autre en remplaçant les pépites par des m&ms et c’est super bon aussi ;-)

    • Le cuisinier américain -

      Bonne idée Ange

  164. lecteur anonyme -

    Mmmmh….
    sa l’air bon je vais les esseyer merci :)

    • Le cuisinier américain -

      Alors, qu’est ce que ça a donné ?

  165. berthe -

    testé et approuvé!!!

  166. ragondin -

    bonjour excellentissime!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    vos cookies
    j’aimerai remplir votre forum entier tellement y sont bon
    à mon avis meme tester par le plus grand cuisto gastronomique au monde il dirait 20\20

    • Le cuisinier américain -

      Merci ragondin

  167. GiminiE -

    un seul mot : une tuerie !! ils sont excellents !! Et je viens juste de découvrir votre site, je le trouve superbe, merci pour le partage !! J’ai noté la recette des cinnamon rolls que je cherche depuis des mois, et je vous dirais ce qu’il en ai, j’ai encore le gout dans la bouche de ceux que je mangeais à Seattle, j’espère le retrouver car ça me manque !! hihihi … comme quoi la gourmandise nous rappelle à nos beaux souvenirs !!
    Et je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année !!

    Bisouxxxx

    • Le cuisinier américain -

      Bonnes fêtes GiminiE

  168. Soso -

    Ces cookies sont géniaux ! Cela fait longtemps que je rechercher une recette de “vrais” cookies, ceux essayées auparavant avaient plutôt l’air de sablés.. mais ceux-ci sont moelleux et fondant, parfait ! A la sortie du four j’ai eu peur, voyant les cookies à peine cuits, mais au final j’ai eu une bonne surprise :) Merci beaucoup !

    • Le cuisinier américain -

      De rien Soso

  169. Charlotte -

    J’ai essayé cette recette en divisant les quantités par deux car petit appétit et toute seule à en manger, j’ai juste mis deux oeufs… Cookies plats, mous certes mais un peu ratés, mais par contre… Sont vachement bons !

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Charlotte

      Normalement, le vrai cookie est un peu mou, à la différence de ceux du commerce.

  170. mamalle -

    Bonsoir,

    Ces cookies sont absolument divins! Cependant, j’ai un petit soucis, en effet, mes cookies n’ont pas l’allure des cookies. Je m’explique, ils ressemblent plus à des biscuits.
    Est ce que j’ai fait une erreur dans la préparation?

    Merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Mamalle

      Eh bien ça dépend, que voulez vous dire par ils ressemblent à des biscuits ?

  171. Elise -

    Bonjour, j’ai fais ses cookies déjà à plusieurs reprises et c’est tout simplement TROP BON!! J’avais juste une petite question, faut il faire fondre le beurre afin qu’il soit liquide ou faut il le laisser bien mou? Car ma pâte me semble plus compact que celle montrée sur la photo mais les cookies sont tout aussi moelleux. Merci de votre réponse. Je vais en faire encore aujourd’hui!!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Elise

      Le mieux est un beurre pommade, ramolli mais pas liquide.

  172. Loo -

    J’ai essayé tellement de recettes de cookies…. c’est la seule qui me me rappelle le goût des vrais cookies américains (j’ai aussi réduit la quantité de sucre comme indiqué entre parenthèse)! La cuisson était juste parfaite et le goût authentique.
    Donc, merci merci merci!

    • Le cuisinier américain -

      Merci Loo

    • Le cuisinier américain -

      De rien Loo

  173. Alix -

    Bonjour !

    J’ai testé les muffins et les pancakes la semaine dernière, c’était un régal, je me lance dans les cookies demain ! Merci d’avance pour ces super recettes !

  174. Julie -

    Bonsoir,

    Vraiment la meilleure recette de cookies que j’ai testée, elle a eu tellement de succès !! Enfin des cookies qui restent moelleux après cuisson, merci de l’avoir partagée sur ce site, désormais je ne ferai que celle-ci !!! Comme Kikidelain, j’ai fait moi-même les pépites de chocolat à partir d’un chocolat noir pâtissier, et au moment d’ajouter les pépites, j’y ai également des noisettes caramélisées, c’était vraiment excellent !!!! Encore merci :)

    • Le cuisinier américain -

      Merci Julie !

  175. Fanja -

    J’y ai ajouté des noix de pécan puisque je n’avais pas assez de pépites de chocolat… Un délice!

  176. Boyer -

    Bonjour j’aimerais essayer la recette mais il n’est pas précisé à quel température doit être le four.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Boyer

      La température est bien précisée, c’est 180° Celcius.

  177. Remy Verplaetsen -

    Bonjour chef !

    Merci beaucoup pour cette recette fantastique , au lieu de mettre des pépites de chocolat j’y ai mis des M.Et.M’s.
    C’est vraiment délicieux.
    Voila , c’est ma première recette , je n’ai que 15 ans mais je l’ai réussi , pour dire qu’elle est à portée de tous les débutants.
    Merci encore !
    Signé : Remy Verplaetsen

    • Le cuisinier américain -

      Merci Remy

  178. Helene -

    Je cherchais une recette de cookies….et j’ai trouvé celle ci !!! je l’ai testé une fois…puis 2 ….et toujours le même effet Comme c’est bon !!!! merci beaucoup !!! recette gardée en favorite pour ne pas la perdre !!

  179. lyly -

    Bon voilà j’ai craquée… pourtant j’ai essayer de resisté hein j’ai mis plus d’une semaine a me motviée a faire les cookies… et finalement…. mon copain m’en a voulu d’ailleurs lol bon en attendant ils etaient trs bon mais par contre j’ai eu un probleme… bon surle coup je me suis dis que c’etait normal… mais la pate etait liquide… du coup elle avait pas la meme tete que votre pate mais alors d’ou ca pourait venir? mais du coup ca formait une sorte de genoise du coup c’etait tout moelleu mais je recommencerai bientot :) qu’est ce que je vais bien pouvoir testé mainteant??? bonne soirée

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Lyly

      Ca peut venir des oeufs, s’ils sont trop gros. Essayez de rajouter un peu de farine la prochaine fois si la pâte est trop liquide.

      • lyly -

        bah pourtant c’est pas des gros oeufs que j’ai mais oui j’ai pas pensé a rajouter de la farine! mais en meme temps c’est que lorsque j’ai mis le commentaire que je me suis rendu compte que ma pate n’avais pas la meme tete du tout…

  180. Popstitute -

    Bonjour,

    C’est une recette pour combien de cookies ?

    Merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Popstitute

      Comme indiqué, c’est pour une trentaine de cookies

      • Popstitute -

        Je n’avais pas vu :$ Merci !

  181. Stef-any -

    GENIAL !!!
    De vrais bon cookies tout le monde a adoré d ailleurs j en refait aujourd hui
    Merci

  182. Sophie -

    Ils sont très bons ces cookies. Milles merci.

  183. Bouquin -

    Bonjours,
    j’ai regardé la recette, ça me paraît bien. Mais je voulais savoir si je pouvais mettre à la place des morceaux de chocolats, des morceaux de caramel au beurre salé ?

    Merci :)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Bouquin

      Oui, bien sûr, vous pouvez mettre ce que vous voulez.

  184. Maggy -

    Merci pour cette tuerie! (bien que mes hanches ne vous remercient pas)
    Je n’ai mis que le sucre roux (car je n’avais pas de sucre blanc) mais c’était très bien pour moi!
    Les cookies sont moelleux, avec les bords craquants. En un mot, ils sont parfaits!

  185. toinette -

    bonjour j’adore les cookies et j’aimerai vous faire partager une recette :
    cookies au beurre de cacahuètes:
    faire une creme avec 100g de beurre et 100g de beurre de cacahuètes y ajouter 100g de sucre +100g de sucre roux 1oeuf,une pincée de sel,1/2 cuillere a cafe de bicarbonate un peu de vanille liquide et 80g +ou- de farine quelques cacahuètes(non salées) decortiques faire des petits tas sur une plaque beurrée et les faire cuire 15 minutes

  186. stéphane -

    SUPER-EXTRA
    on adore le moelleux

  187. krups -

    A combien faut il mettre le four???

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Krups

      C’est marqué, 180° celcius.

  188. sophie -

    je viens de tester la recette avec juste 20gr de sucre blanc et ils sont vraiment supers bons,merci je la garde pour en refaire une prochaine fois

  189. sandrine -

    Pour ma part je n’avais que du sucre blanc, et bien je ne sais pas ce que ça doit changer au résultat, mais en tout cas je m’en suis léchée les doigts et mordus aussi pour ne pas tout manger!!! merci pour cette recette super facile et à croquer!!

  190. Lora -

    Cette resette est totalement delicieuse ;) & je n’utilise pas de batteur electrique est ca marche tres bien :)

  191. Coraline83 -

    Au vu du nombre de commentaires positifs, je ne vais pas tarder à réaliser cette recette alléchante ! Très beau site en tout cas.

  192. veronique -

    ahhhhhh je n’ais plus de sucre semoule ,je peux prendre du sucre glace ou bof ? merci

    • Le cuisinier américain -

      Hummm bof veronique, il vaut mieux utiliser du sucre semoule

  193. lola -

    super ils sont délicieux moi j’ai utiliser le fouait et le batteur c’était génial . J’ai eu un peut plus de sucre blanc mais ils étaient quand même délicieux surtout la recette était facile a faire merci beaucoup!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  194. julie -

    Bonjour,

    Vos cookies sont vraiment délicieux!Cela fait 3 semaines que j’en fait deux fois par semaine….. ils sont mangés en moins de deux!
    La première fois que je les ai fait j’ai été très déçue, et au vu de tous ces commentaire positifs je me suis vraiment posé des questions… Trop de farine, ils ressemblaient plus à des sablés qu’autre chose. Mais j’ai trouvé mon dosage idéal et c’est vraiment la perfection! Vraiment BRAVO! ;-)

  195. veronique -

    merci bon j’en ais enfin acheté du sucre semoule j’en fais demain !!! en tout cas je super blog

  196. Camille -

    Bonjour, je viens de tester la recette mais mes cookies ne se sont pas décider à devenir plats , ils sont rester sous forme de boule, ce la dit ils sont quand même très bon.
    Donc ma question est : le beurre doit être fondu ou juste mou ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Camille

      Le beurre doit être en pommade afin de bien pouvoir s’intégrer avec les autres ingrédients.

  197. Fitz Chevalerie-Loinvoyant -

    Testés au chocolat, chocolat+coco, et raisin cannelle, trooop bon malgré le loupage de cuisson! j’avais peur qu’ils ne soient pas cuits mais au final ça à été l’inverse… dommage!
    Je referai bientôt en surveillant moins la cuisson et en sortant mon beurre biiien avant… c’était un peu galère!

  198. Maxence -

    Bonjour,

    J’ai bien envie de tester la recette mais j’aimerais avant tout savoir à peu près combien ça fait de cookies pour les ingrédients marqués au-dessus !

    Merci d’avance !

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Maxence

      Comme écrit, ça donne une trentaine de cookies à peu près.

  199. Estelle -

    Merci pour cette fabuleuse recette de Cookies.
    C’est la meilleure de toutes celles que j’ai pu tester! Bravo à vous et merci de nous faire découvrir de telles recettes, bonne continuation!

    • Le cuisinier américain -

      Merci Estelle

  200. Alexia -

    J ai fait cette recette hier et c’est la meilleure que j’ai essayé!!! Les cookies sont bien moelleux et le gout est super! Ma petite de 2 ans se régale!! Je vais tester d’autres recettes du site du coup (peut-être les cupcakes) merci beaucoup!

  201. clemence -

    c’est bizarre j’ai bien reussi les cookies tout chocolat mais ceux la jy arrive pas du tout! Ils ressortent tout sec et sableux et pas du tout moelleux…
    help! =S

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Clémence

      C’est pourtant la recette la plus simple. Logiquement, avec la dose de beurre ils ne devraient pas du tout être secs. Le four est peut être trop violent, essayez à une plus basse température.

  202. Artemis -

    Bonjour et merci pour votre recette

    Vous aviez oublié de préciser qu’il faut de l’huile de coude ! Ouille ouille ouille pour mélanger les pépites à la cuiller en bois. En fait j’ai l’impression que ma pâte était plus compacte que la votre… Sinon j’ai eu aussi un peu de mal à la cuisson mais je n’ai qu’une gazinière… Enfin les cookies étaient bons :D

    Merci encore

  203. thoams -

    Bonjour,dans votre recette il est dit de mélanger le sucre et je beurre au batteur électrique mais cela en mais partout !!Sinon ils sont très bon !

  204. Alexis’ -

    J’ai malencontreusement fait fondre mon beurre que faire ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Alexis’

      Aucun problème, tant qu’il n’est pas cuit, il s’intégrera pareil dans la pâte.

  205. Apolline -

    Bonjour, je me suis trompée et j’ai mis trop de farine dans ma pâte à cookies, que puis-je faire pour arranger le coup ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Apolline

      Eh bien il va falloir rajouter les autres ingrédients en conséquence, sinon ils seront trop pâteux.

  206. Macete -

    Je viens de tester votre recette, et ici aussi c’est un succès !
    J’en ai testées plusieurs trouvées sur internet et j’avoue que celle-ci remporte tous les suffrages !

    Je ne connaissais pas ce site, je vais donc en profiter pour fureter un peu et tester d’autres recettes (si celles-ci sont aussi succulentes que les cookies !)

    Merci à vous de nous l’avoir à toutes et tous fait partager !

  207. Aline -

    Je viens de tester la recette … Les cookies sont juste trop bons !! ça faisait longtemps que je cherchais une recette où les cookies seraient bien moelleux, et il semblerait que j’ai enfin trouvé (même si la cuisson fut éprouvante étant donné la taille minuscule de mon four … soit 7 fournées ^^ )!! En tout cas, merci beaucoup !
    Par contre, comme beaucoup de gens, je n’ai mis que 50g de sucre blanc, et c’est suffisant ! J’ai un peu innové en mettant 3 sortes de chocolat (Chocolat-Caramel, Chocolat Blanc et Praliné) … Extra !!

  208. Petite gourmande -

    La photo est tueuse et donne une envie folle d’en manger ! Je vais tout de suite allée en faire !!! J’ai déjà le goût en bouche c’est horrible, je fond !

  209. liina -

    bonjour voila j’aimerai bien ésséyé cette recette mais j’ai un pti problem es ke je suis obligé de mettre du sucre roux si je met ke du sucre blanc combien de grammes je doi mettre si c possible !!?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour lina

      Vous n’êtes pas obligée bien que je vous le recommande. Si vous ne voulez pas utiliser de sucre roux, remplacer son poids par l’équivalent en sucre blanc.

  210. elodie -

    j’ai tester une fois , mais il etait tout dur , je pensse trop cuit ???????!!!!!!!! mais je vais retester ca pour ce week-end et on verra bien !!!
    en tout cas merci pour ce site super j’adore !!!!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Elodie

      Il faut surveiller attentivement la cuisson, et bien les sorties un peu avant qu’ils soient totalement cuits, pour qu’ils restent moelleux.

      • elodie -

        MERCI, je pense que j’avais mis plus que 8 min , il ont du rester au moin 15 min dans le four , donc je pence trop !!!! je vais en refaire demain , et je les sortirai kan ils seront encore moelleux aux millieux !!

  211. elodie -

    bonjour,
    juste une petite question les cookies pour la cuisson on les mets en boule , on on les applatis un peu ???

    merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Elodie

      Il faut faire des petits tas, entre la boule et la crêpe.

  212. dubois -

    j’ai tester cette recette elle et époustouflent si vous ne laver pa esseyer essayer laz elle est incroyable je vous remerci pour avoir mit cette recette sur internette pour que tout se qui von dans se site puis en profiter essayer cette recette elle et merveilleuse j’ai vraiment aimer la fair et surtout j’ai vraiment vraiment aimer les manger je suis une grosse gourmente

  213. amelie -

    bonjour jai essayer votre recette je sui désu je les faite et j’ai fait des boule comment vou laver di je me sui retrouver avec une grande flake de pate de cookies et sa ma salie tout mon four alor jai voulu vair un gateau avec la pate ki me rester sa a gonfler gonfler et sa c encor renverser dans mon four et sur mon plan de travaille

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour amélie

      On va essayer de trouver ce qui n’est pas allé.

      • La pâte était-elle compacte ou liquide quand vous l’avez mise sur la plaque
      • Le four était-il bien à la bonne température ? N’a-t-il pas tendance à surchauffer ?
      • A quel moment de la cuisson les cookies se sont-ils étalés ?
      • Les oeufs étaient-ils frais ?

  214. elodie -

    Pour moi, cookies reussis !!!!!! nikel , croquant et moelleux a la fois !!! avec un petit verre de lait bien frais un régal !!!!!
    moi pour a pate je la fait o robot et ces nikel !!!

  215. amelie -

    oui oui il était a bonne température petaitre je ne c pa mais je lesnrégler a bonne température je l’ai et mi au four 30seconde et j’ai trouver une grande flaque de cookie oui les oeuf était bien frais

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Amélie

      C’est bizarre, ça viendrait peut être de la farine. J’ai du mal à voir… Réessayez peut être en mettant le plat de cookies dans le four avant de l’allumer, pour permettre une mise au chaud progressive.

  216. kady -

    Coucou, bah pour moi les cookies se sont étalés des le début de la cuisson, lorsque j’ai voulu les sortir ils étaient collés à la plaque.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Kady

      Même problème qu’Amélie dans ce cas. Cela peut provenir du four, de la farine, des oeufs voir de la levure. Pas facile à identifier, il faudrait retenter avec des ingrédients frais pour voir si ça vient du four.

  217. Emma -

    Testé et approuvé ce weekend ! Super recette suivie de près avec mon garçon qui s’est bien amusé t régalé !

  218. amelie -

    je ne c vraiment pa se ki c passer maime kady le dit je ne sui pa seule

    • Le cuisinier américain -

      Oui Amélie, il arrive que les gens aient des problèmes avec les recettes. Le tout c’est de réessayer pour savoir où cela a raté, il se peut que ça vienne des ingrédients.

  219. nadège -

    Excellent! je les adore. je vais les publier sur mon blog avec lien ici car il y a plein d’autres recettes à tester!
    maintenant que j’ai trouvé la recette qui me convenait, je vais chercher une recette pour mon fils qui lui préfère les cookies qui collent aux dents…

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Nadège

      Je pense qu’en les sortant plus tôt, ils devraient être très moelleux… Au mieux, rajoutez des petits morceaux de caramel, ça devrait lui plaire !

  220. Cha -

    Bonsoir!

    Je suis une habituée de cette recette, et c’est toujours aussi bon! Mais ce soir, probléme: mon four m’a lâché!!

    Du coup, il me reste environ les trois quarts, si ce n’est plus, de pâte à cookies.

    est-ce que je peux la mettre au frigo jusqu’a demain soir (le temps de racheter un four!)ou dois-je la jeter?
    Merci de votre réponse!

    Charlotte.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Cha

      Je me rend compte que je répond un peu tard, cependant je pense qu’il serait mieux de la congeler, mais que pour une journée, le frigo ne posera pas de problème.

  221. Camille -

    Grace a cette recette combien pouvons nous faire de cookies?
    Merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Camille

      Comme écrit, il s’agit d’une trentaine de cookies.

      Bonne cuisine !

  222. Fabienne -

    Bonjour,

    J’ai cherché d’autres recettes, mais c’est celle-ci que je préfère. Je n’aimes pas le goût des pépites de chocolat, alors j’achètes de préférence du chocolat en tablette que je casse avec un rouleau à pâtisserie (ça fait de gros morceaux de chocolat dans les cookies). Super bon ! Et comme j’ai fait déjà la recette plusieurs fois, tantôt je fais des petits cookies, tantôt des grands, ça dépend de mes envies. Et comme j’ai un four à gaz, je suis obligé de mettre la température thermostat 3. Et un temps de cuisson de un quart d’heure environ. D’habitude, je change toujours les quantités des ingrédients, mais à part pour le chocolat, tout le reste me convient. TRES BONNE RECETTE !

  223. ragonbibi -

    trop bon

  224. Errance -

    Je vais tester ça dès demain! Avec trois petits loulous à la maison je cuisine bcp, je n’ai pourtant jamais testé les cookies, j’ai hâte ;)

  225. vivi -

    Merci pour cette merveilleuse recette de cookies !!!!!
    Je suis une piètre cuisinière mais comment ne pas réussir une recette aussi simple et surtout avoir un résultat aussi délicieux!!! Mes enfants sont concquis et moi aussi. J’ai testé dernièrement vos donuts et c’était tout aussi bon, j’adore votre blog, merci pour ce partage, je sens que toutes vos recettes vont maintenant être testées !!

  226. Oré -

    Excellente recette, les cookies se conservent très bien. C’est une recette très facile à réaliser car même mon mari qui ne fait jamais de gâteaux a été le premier à essayer et il les a merveilleusement bien réussi en y ajoutant un peu de nougatine qu’il nous restait dans un placard. Essayer cette recette c’est l’adopter…
    les enfants en raffolent ainsi que nos voisins
    Merci pour vos recettes, et vos explications détaillées ( la recette de pancakes est aussi ultra facile)

  227. Oré -

    j’ai oublié de vous signaler que nous aussi nous mettons moins de sucre et nous moulons les cookies avec une cuillère à glace ce qui les rend magnifique, et nous facilite le travail (idée empruntée) car avec nous faisons le nombre de cookies signalés.
    bonne journée et merci encore

  228. rachel13 -

    Après avoir scrapper un pot “SOS Cookies”, j’ai recherché une recette. je suis tombée sur ce blog et depuis je l’ai adopté. Je fais, refais et re refais cette recette qui n’a de cesse d’être appréciée de mes ami(e)s.
    Merci pour cette bonne recette et toutes les autres qu’il faut que j’essaie

  229. Philippe -

    Bonjour,
    Excellents cookies qui ont bien eu du succès.
    Par contre la pate était très sèche et “cassante” avant de mettre les pépites de chocolat. J’ai donc ajouté un peu de lait jusqu’à avoir une pate homogène. Et là plus de problème.
    Et puis sinon je n’avais que 100gr de pépites. C’était un peu juste en chocolat… 300gr par contre j’ai peur que ça fasse beaucoup non ? Enfin je dis ça, et vu les photos du blog j’ai déjà ma réponse :-D

  230. giovan -

    Trop bonne ta recette de cookies,t’es un bon..!

  231. Le Basson -

    Merci pour cette recette,

    j’en ai déjà testé quelques unes, mais celle-ci est celle que je préfère. Réalisés Dimanche dernier, les derniers sont partis ce Vendredi, ils étaient encore largement ‘mangeables’.

    Pour info, j’ai fait la moitié de la pâte aux pépites de chocolat, l’autre moitié à la nougatine (se trouve en hyper avec les pépites de chocolat), c’est à tomber. Ils sont partis avant ceux au chocolat.

  232. Solalia -

    La meilleure recette que j’ai testée !
    Le seul problème, c’est que les cookies partent trop vite !!
    Merci pour l’avoir partagée !
    Sol.

  233. llody -

    Bonjour !

    effectivement, comme je l’ai vu plus haut dans les commentaires, la vergeoise à la place du sucre roux ça change tout !!! Et ça enlève le côté trop sucré que certains ont remarqué !

    Bonne journée !

  234. Manon -

    Ils sont au four, verdict dans quelques minutes !
    Mais note à moi-même… Toujours avoir des pépites de chocolat, parce que casser les plaques, bonjour les bras !!!
    Merci pour toutes ces recettes SUPERBES !! :)

  235. Pauline -

    J’ai adoré cette recette. Une personne les a trouvé trop sucrés mais moi j’ai adoré !!
    Je testerai surement les cookies choco prochainement !!
    Merci pour ce beau site !!

  236. Khadija -

    Bonjour,
    Aprés avoir essayée un paquet de recette de cookies en ne parvenant jamais au résultat attendu, je commencer à sérieusement désesperée. Puis je suis tombée sur votre recette, comme on dit qui ne tente à rien n’à rien.
    SURPRISE le résultat est MIEUX que ce à quoi je mettais préparés, les cookies sont croustillant et moelleux (et encore chaud c un délice) je n’ai mit que 60gr de sucre blanc et vraiment ils sont délicieux c’est dingue.Dans un tupperware je les gardent jusqu’à 1semaine (quand ils tiennent autant). Merci pour cette recette et une trés bonne continuation.

  237. Yasmine -

    j’avais une autre recette pour cookies excellente.. mais celle la est génial ! Les différences entre mes EXcookies et cela sont minime mais ça fait une grande différence :). MERCI :)

  238. liline -

    hello le chef , bon bein je viens de me lancer , je viens de faire des cookies avec mon fils et ils sont A TOMBER! bref ils sont trop bon, merci pour votre super recette !!

  239. Didier -

    Votre recette à l’air excellente. Je vais essayer de les faire ce week-end end ceci dit j’ai des questions à vous poser :

    J’ai un four à chaleur tournante normal et je voudrais savoir si il faut allumer le four en haut et en bas ou que en haut ou que en bas?
    Et lorsque je met ma plaque dans le four ou est ce que je place ma plaque je la placé en haut en bas ou au milieu?

    Merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Didier

      Moi je place toujours au milieu, avec haut et bas allumé.

  240. Adeline -

    Je suis au taquet
    Les cookies sont au four et je me pose la question si je vais enfin me
    Débarrasser de ma malédiction lol !!!
    Je vous dis ça très vite et merci pour vos recettes

    • Le cuisinier américain -

      Alors cette malédiction Adeline ?

  241. lili83 -

    trop bien je viens de les faire j’en ai faire 45 avec les quantités données et mon fils a adoré et ses petits copains aussi

  242. Andreia -

    Enfin une vraie recette de cookies américains!!! Ils sont tout simplement divins! Mille mercis pour cette recette, ça fait bien longtemps que j’en cherche une, celle-là est su-per! Mon frère et mon chéri ont été conquis aussi :) P.S: super cool votre site!

  243. kévin -

    bonjour.
    j’ai essayer votre recette j’en suis trés satisfait j’ai juste changer quelque petite chose dans la recette j’ai mis une demi cuilliére a café de sel et a la fin au détaillage je n’est pas fait des boulles mais j’ai etaler ma pate au roulo de façon a fair un cercle, ensuite j’ai pris un emporte piéce et j’ai fait mes cookies dedans voila. merci encor de votre recette elle est superbe.

  244. Charlotte -

    J’ai essayé ces cookies en utilisant de la vergeoise et en ne mettant que les 50 g de sucre blanc. J’ai dû les faire cuire 12 mn car sinon ils n’étaient vraiment pas cuits du tout. J’ai bien obtenu des cookies moelleux mêm au bout de deux jours. Mais pour moi je n’ai pas retrouvé le goût de vrais cookies américains. Ils n’étaient pas mauvais mais ne ressemblaient pas à ceux que j’ai pu manger aux Etats-Unis.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Charlotte

      Peut être les cookies que vous avez mangé étaient-ils des cookies oatmeal ? (suivre le lien pour la recette).

      Je vous propose sinon de tester la recette avec les doses et les ingrédients donnés, et revenir nous dire ce que ça a donné.

  245. Sali -

    Salut, j’ai essayé la recette aujourd hui, et les cookies sont excellents merci beaucoup, le seul problème que j’ai eu c’est qu’ils sont devenus dur quelques minutes après :( je ne sais pas, si c’est a cause de la cuisson, ou autre chose ????

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Sali

      Cela peut venir de la cuisson, avez vous bien arrêté la cuisson quelques minutes auparavant comme indiqué ?

  246. Charlotte -

    Non, il s’agissait de cookies tout simples aux pépites de chocolats. Ils étaient supers fondants. Je crois qu’ils venaient de chez Ms Fields.

    • Le cuisinier américain -

      Dans ce cas je vous propose d’essayer avec les doses indiquées, et de bien sortir les cookies avant la fin de la cuisson. Si d’autres personnes on pu les avoir moelleux, pourquoi pas vous ? :-)

  247. adeline -

    bonjour, la recette à l’air super, mais je n’ai pas de sucre roux. quelqu’un a déja essayé qu’avec du sucre blanc? merci de votre réponse

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Adeline

      Oui, de nombreuses personnes ont déjà testé avec juste du sucre blanc, comme LN et Ingrid.

  248. Anchois -

    Bonjour,

    J’ai testé cette recette aujourd’hui pour changer de celle que j’utilise d’habitude, mais…
    On sent énormément le goût du beurre, c’est horrible ! Du coup on ne sent ni la vanille, ni la cannelle que j’ai rajouté..
    Pourtant il me semble que j’ai bien suivi la recette…
    C’est normal d’avoir un goût de beurre prononcé ? Ou bien… ?
    Sinon, elle avait l’air bien bonne, cette recette…

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Anchois

      Et non, ce n’est pas normal… Je pense peut être à du beurre mal mélangé, ou une erreur dans les proportions, parce que sinon je ne vois pas…

      • Anchois -

        Bon, j’ai re-testé cette recette en faisant fondre un peu le beurre : résultat, mélange parfait avec tous les ingrédients ! Donc le problème venait bien du mélange, me voila rassurée :)
        Merci beaucoup !

  249. patricia -

    Un grand MERCI!!!!
    Recette réalisée pour la première fois il y a 15 jours et répétée aujourd’hui aprés un caprice de mes proches (honnètement ils ont pas du trop insister), c’est une merveille, juste la meilleure recette de cookies jamais réalisée!. J’ai suivie la recette à la lettre avec les 50g de sucre blanc, aujourd’hui c’était chocolat lait, blanc et au riz soufflé..Un site trés sympa, original et varié et quel plaisir de voir l’échange dans les commentaires et toutes les réponses de ta part, continu comme ça!.

    • Le cuisinier américain -

      Merci Patricia

  250. Amour2008 -

    Je viens d’essayer votre recette cet après-midi et c’est un régal ! J’ai mis 50g de sucre pour l’effet moins sucré et c’est le top ! Merci beaucoup de nous l’avoir fait partagé ! Je la recommande !!!

  251. Faustine -

    Bonjour, j’ai un problème, je n’ai plus d’oeufs. Puis-je les enlever? Ou ma pâte ne sera pas bonne pour faire mes cookies? Merci d’avance !

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Faustine

      Sans les oeufs, pas de cookies malheureusement…

  252. johanna -

    Par cette journée où la pluie ne cesse, j’ai essayé vos cookie au début pour m’occuper, et je me rend compte qu’ils sont excellents! Merci pour cette super recette!
    PS: J’ai rajouté des noix de Macadamia :)

  253. Manon -

    Cette recette est tout simplement divine! Merci beaucoup, ça donne envie d’aller faire un tour sur le reste du blog…

  254. amélie -

    J’ai testé la recette ce soir malheureusement à la cuisson j’ai eu des gateaux qui ressemblaient plus à des palets qu’à des cookies du coup j’ai rajouté un peu de farine et de levure , je laisse reposer cette nuit et j’attaque de nouveau avec le reste de la pate demain.

    Sinon la pate avant cuisson est un délice (en grande gourmande que je suis je n’ai pas pu m’empecher de lecher la cuillère^^)

  255. Evaaaaaaa -

    La putain de recette de mon boum boum , j’la kiff trop c’te putain de recette j’les faites pour l’annif de ma marraine Perrine elle a trop kiffer , grave. Franchement , faites la , quoi .
    J’vous love les mecs …..Big Kissssssss

  256. SUGNOT -

    Bonsoir cher cuisisnier américain,THANK’S A LOT FOR THE ABSOLUTLY FABULOUS RECIPE!!!! J’avais du cookie sur les doigts, que je m’en suis croqué ceux-ci!Miam,miam,miam. Cldt. et b. r. Stéphanie.
    P.S.: j’y ai ajouté ma petite touche personnelle, de la cannelle….

  257. camelya -

    j’ai essayé la recette ,les cookies sont restés assez hauts c’est à dire presque comme je les ai déposés dommage ! J’avoue que j’ai mis seulement 150gr de sucre blanc en tout pour 380 gr de farine et 125gr de pépites de chocolat,il se peut que ça vienne de là mais ils étaient assez sucrés plus ça aurait été trop.
    Cependant le gout est assez bon .
    j’attends les commentaires du chef et merci d’avance.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Camelya

      C’est bizarre qu’ils ne soient pas descendus, combien de beurre avez vous mis ?

      • camelya -

        Je tiens tout d’abord à vous remercier d’avoir pris la peine de me répondre,c’est vraiment très gentil .
        Pour ce qui est du beurre,j’ai mis 150gr.

      • camelya -

        j’ai répondu à votre message ,je ne sais pas si vous l’avez reçu ou pas donc je vous remercie encore une fois pour votre réponse rapide et pour l’intérêt que vous portez aux différents commentaires avec vous on est sûr d’apprendre quelques chose!
        J’ai utilisé 150gr de beurre.

  258. Marie -

    Un vrai délice ! Je n’avais pas de cassonade alors j’ai fait fondre quelques caramels au sel de noirmoutier, ce sont les meilleurs cookies que j’ai fait jusqu’à présent ! Merci beaucoup pour la recette

  259. manu24 -

    Recette parfaite ! j’ai divisé toutes les proportions par deux pour le 1er essai mais du coup ils partent trop vite ^^ repas prévu bientot pour 15 personnes ces cookies feront parti du café gourmand de fin de repas sans aucun doute !!! merci pour la recette ! on adore !

  260. Lisa -

    J’ai fait la recette plusieurs fois, super !
    J’ai rajouté un peu de noix de pécan dedans, coupées en morceaux. C’est encore meilleur !
    Merci pour la recette !

  261. Laura -

    Délicieuse recette de cookies! :p Pour ma part j’ai ajouté des m&m’s à la place des pépites de chocolat pour un résultat super coloré. :)
    A refaire !
    Thanks a lot !!

  262. seve -

    merci d’avoir creer ce site car j’ai afin de bonnes bases pour pouvoir retravailler les recettes.
    je dois dire que le mariages franco-americain peut etre tres surprenant.

  263. Ethevia -

    Très bon mais pas assez de “liquide” pour obtenir une pâte lisse. Je pense donc modifier un peu les quantités.

  264. Pauline -

    Bonjour Chef !

    Merci pour cette recette que je trouve délicieuse. La première fois que je l’ai faite, j’ai mangé les 30 cookies en 3 jours… :s . Je vais essayer de me limiter à deux par jour, cette fois :).

    Félicitations pour votre site et toutes ces recettes mais aussi pour l’attention que vous accordez à chaque commentaire, c’est vraiment adorable. :)

    • Le cuisinier américain -

      Merci Pauline, j’essaye de faire de mon mieux ;-)

  265. Aurore -

    J’en ai testé des recettes de cookies, elles se soldaient toujours par un brin de déception, mais CELLE-CI EST EXCEPTIONNELLE!!! Un énorme merci

  266. Hippolyte -

    Salut
    j’ai trouvé que la recette est trop sucrée et il faut rajouter un peu de lait.
    J’ai 7 ans et j’ai fait la recette tout seul!

    • Le cuisinier américain -

      Merci de ton commentaire Hippolyte

      Quelle version de la recette as-tu fait ? Avec 50 g de sucre ou 125g ?

  267. camelya -

    Salut chef,
    vous n’avez toujours pas fait de réplique après vous avoir communiqué la quantité de beurre que j’ai utilisé dans la recette soit 150 gr.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Camelya

      Et oui, je commente quand je peux, j’ai un travail à côté pour nourrir ma famille ;-)

      A mon avis le problème vient de là. Dans la recette initiale on a presque la moitié de la farine en beurre, ce qui n’est pas le cas pour 150g de beurre pour 380g de farine. Essayez avec les doses initiales (les cookies se conservent jusqu’à une semaine), et dites moi si le problème continue.

      • camelya -

        Bonjour chef ,
        désolée de vous brusquer mais c’est que j’étais impatiente de savoir ce qui n’allait pas dans ma recette.
        je vous ferai signe dès que j’aurai essayé de faire les cookies une autrefois.
        Merci.

  268. chessyca -

    J’ai choisi la recette avec la version 50 g de sucre blanc. Extraordinaire ! un grand merci pour cette recette que je recommande vivement !

    je m’en vais tester le reste du site ^^

  269. max -

    bonjour, votre recette m’a donné très envie, et les commentaires des personnes m’ont confortés dans ce choix. Je voudrais faire ces cookies demain, mais je n’ai pas de sucre roux chez moi… Est-il possible de ne les faire qu’avec du sucre blanc ? Si oui, combien faut-il en mettre ?
    Merci d’avance !!!! Et encore merci pour ces recettes !

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Max

      Oui c’est possible sans sucre roux, et pour la dose, tout dépend si vous aimez sucré ou pas. Certaines personnes aiment avec 150g, d’autres plus. Essayez avec 150 déjà comme départ.

      • marjorie -

        J’ai envie de tester votre recette cet après-midi, mais je n’ai pas d’extrait de vanille… est-ce un problème? Merci

        • Le cuisinier américain -

          Bonjour Marjorie

          Non, ce n’est pas un problème.

  270. Errance -

    Testé et approuvé par toute la famille! Encore une tournée au four cet apres midi, merci!

  271. Hong -

    J’ai testé plusieurs recettes de cookies. Mais celle- ci est bien réussi. Un grand bravo et merci de faire patager cette recette !

  272. Zoé -

    J’aurai voulu savoir à quel thermostat faut-il les cuire? Et sur quelle mode?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Zoé

      La cuisson est à 180 ° Celsius, et sur le mode classique.

  273. safa -

    Parfaite, je viens de la tester faute de chocolat j’ai mis des raisins secs. Le résultat est excellent. Un régal pour moi et le petit :). Merci.

  274. manon -

    bonjour
    vendredi ma mere et moi sommes invitees cher un ami a elle et je vais essayer votre recette
    avez vous d autres conseils autres que les bords dores et le milieu mou pour la cuisson s il vous plait
    parce que j aimerai vraiment ne pas les loupers

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Manon

      C’est vraiment le meilleur conseil pour surveiller la cuisson, car lorsque les bords sont dorés cela signifie qu’ils sont à point.

  275. farida -

    Trop bon votre cookies
    mmmh

  276. passionmangue -

    bonjour et merciiiiiiiiiiiii!!!

    ils sont en train de cuire ca embaume tte ma maison!
    je suis enceinte et j’en connais une qui fretille deja rien qu’a l’idee d’y gouter ^^

    j’ai par contre du doubler le temps de cuisson car ils etait blanc et tt mou verdict dans 3 minute mais meme deja cru je suis tombé dans le saladier

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Passionmangue

      Il ne faut pas hésiter à vérifier la cuisson soi-même, car cela peut varier beaucoup suivant les fours.

  277. Maki -

    assez bonne,mais trop sucrée (bien couper les morceaux de chocolats) mais c’est très bon.

  278. anais -

    Bonjour,
    Je voudrai savoir si on est obligé de mettre du sucre roux??
    Merci d’avance.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Anais

      Le sucre roux donne un petit goût supplémentaire, mais vous n’êtes pas obligé de le mettre.

  279. Pupuce -

    Merci pour la recette, les cookies étaient réussi et très bons! Même si au début j’avis eu un peu peur au niveau de la quantité :)

    Bonne soirée !

  280. thomas -

    très belle recette les cookies sont délicieux!!

  281. Amelle -

    un mot YAMMI!!!!! c’est de loin la meilleure recette! merci!

  282. Cel -

    Ça faisait bien longtemps que je n’avais plus mangé de cookies fait maison et quel bonheur pour nos papilles de manger les cookies fait avec votre recette. Ils sont vraiment délicieux et bien moelleux mais il ne faut surtout pas les oublier!! Et même si on les oublie un peu dans le four ils restent délicieux.
    J’ai juste mis 500g de farine,50g de sucre blanc et 200g de beurre.
    Merci pour cette recette

  283. laura -

    je vient d’essayer ils sont délicieux, j’ai rajouter des morceaux de nougat en plus des pépites de chocolat c’est super bon :)

  284. Julie974 -

    Recette essayée cookies adorés!!!!
    Super la recette avec cette base j ai pu tester differentes recettes au choc blanc a la noisette noix de pecan … Et bien d autres
    Encore Merci

  285. bendu57860 -

    CETTE recette de cookies ma sauver la vie xd et ma value une promotion a mon travaille me voila donc chef de cuisine =)merci

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bravo Bendu !

  286. NathalieD -

    Recette extra!!!! Ma famille est devenue accro, mes collègues aussi… Merciiiiiii

  287. Zinette -

    Excellente recette tentée plusieurs fois, un conseil , ne pas mettre de levure mais plutôt du baking soda et utiliser une cuillère à glace pour avoir des cookies de la même taille!
    Ne pas oublier d’appuyer légèrement sur les boules de pâte avec les doigts!

  288. Passionmangue -

    Comme je le présentais un délice ils n’ont pas fait long feu !!!

  289. antoine -

    Je les fait demain et je suis pressé de les faire j’adore faire la cuisine et j’ai 13 ans a voir les commentaires jai l’eau a la bouche

  290. antoine -

    Je suis fier de moi!
    La première que j’ai fait des cookies s’est bien passé mais j’avais une question:
    Si on fait reposer la pâte jusqu’à ce soir est ce que ça change quelque chose de les cuirs ce soir?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Antoine

      On peut le faire mais dans ce cas, je vous recommande de la mettre au frigo pour ne pas qu’elle “fonde”

  291. hanouna -

    jai adoréééééé

  292. Marie -

    Je viens de les faire! Merci beaucoup pour cette super recette!

  293. Margot -

    Votre recette a l’air super! Mais faute de pépites de chocolat puis-je couper des morceaux dans une tablette de chocolat patissier?

    Merci d’avance :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Margot

      Bien entendu, mais attention à ne pas faire des trop gros bouts, et à bien choisir un chocolat pas trop amer.

    • charlotte -

      Moi, je n’achète plus de pépites qui sont bien trop chers et pas assez cacaotées à mon goût. Je les fais moi même ce qui me permet de choisir mon type de chocolat et de l’adapter aussi à ceux qui vont manger mes cookies.

  294. Margot -

    Merci beaucoup. Je l’ai faite et je ne sais pas comment je me suis débrouillée mais ils sont très secs, on dirait presque des sablés. :(

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Margot

      Quand vous les avez sortis, étaient-ils toujours moelleux ?

  295. mimi -

    super recette! perso je n’ai mis que 200g de sucre (50g de blanc + 50g de roux) et un peu moins de beurre (150g) avec un oeuf en plus!

  296. maryne96 -

    est-ce que je suis obligée de mettre du sucre roux ou tout simplement ne mettre que du sucre blanc car je n’en n’ai plus ?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Maryne

      Non, d’autres personnes dans les commentaires les ont fait avec uniquement du sucre blanc.

  297. lindy -

    je suis une jeune fille de 14 ans et je les essayer merci pour votre recette elle est délicieuse j’ai invité mes copine et elle ont adorer .

  298. Ludivine -

    Excellente recette! J ai toujours eu quelques deconvenus avce des recttes empruntees a des amis mais je sais que cela venait du mode de cuisson! J ai testé la recette en respectant à la lettre la premiere fois et avec l expérience je diminue le sucre, ajoute de la cannelle, les pepites de chocolat cassées à même une tablette de bon chocolat noir ! Verdict du mari : on achète plus de cookies! Prochain essai avec des cranberries! Et après je testerai les cookies de Laura! Ma fille adore les cookies de maman! Pour ce Noel, ils rejoindront les sables que j offre à mes proches. Un grand MERCI pour les cookies et aussi les pancakes, la mud pie et le jambalaya entre autres

  299. Déborah -

    Tout d’abord bonsoir !!

    Cela faisait 10 ans qu je n’avais pas fait de cookies et en regardant “big bang theory” ce samedi, un des perso parle de manger de la pâte à cookie… Ni une, ni deux, je mets à chercher une recette et je tombe sur votre site. Au début la quantité de beurre m’a fait peur puis, je me suis dit “au diable !” et j’ai testé. Et j’ai approuvé :P
    Mon copain qui n’avait jamais goûté de cookies maison en a été ravi et m’en redemande pour ce week-end mais … en double ration !

    Merci beaucoup :D

  300. Halima -

    Cuire les cookies à combien de degrès s.v.p , Meerci :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Halima

      C’est marqué, 180 ° celsius, un température de base pour de nombreux gâteaux.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Halima

      C’est marqué, 180 ° celsius, un température de base pour de nombreux gâteaux.

  301. marie -

    Après avoir testé toutes les recettes de cookies que j’ai pu trouvé sur le net, j’ai enfin déniché LA recette de cookies!!! Ils sont vraiment délicieux, moelleux et la pate se tient bien à la cuisson. Je vais tester votre recette de brownie aujourd’hui en espérant qu’elle soit aussi parfaite…

    Bonne journée.

    Une fan inconditionnelle de vos cookies…;)

  302. Y. -

    Avec quasiment 200g de farine en moins, c’est parfait ! Il faut qu’au four les cookies s’étalent pour être plus fin plat.

  303. ouass -

    waouhouuu!!! Amazing recipe they are soo smooth, to bad i didn’t have enough chocolate to make the others.
    thank youu ;)

  304. Maloufatcha -

    Ces cookies sont juste parfaits ! Il a quand même fallu laisser un peu plus longtemps au four malgré cela, ils sont dééééélicieux ! :D

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Maloufatcha

      Pourquoi a-t-il fallut les laisser plus longtemps au four ?

  305. aurélia -

    Salut, vos cookies sont un vrai régal mais j’ai un petit conseille si vous le permettez, ajoutez une cuillère à café de poudre à expresso par exemple Nescafé, vous ne serez pas déçue!!! ils seront encore plus “américain” :D

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Aurélia

      Pas une mauvaise suggestion, mais je n’aime pas le café, je laisserai donc les autres juger ;-)

  306. loulou -

    Bonjour!
    Auriez-vous une recette de gâteau de cookies? Je crois que cela s’appelle chocolate chip cookie cake… Mais peut-être est ce la meme recette que celle proposée ici et qu’il suffit de mettre le tout dans un grand moule sans faire de petits tas???

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Loulou

      Oui, c’est exactement ça. On recommande d’ailleurs d’utiliser un moule à manqués pour l’Europe

  307. Isia -

    Bonjour !

    Ca fait quelque jours que je retourne sur cette page pour voir la recette de ces délicieux cookies ! J’ai lu beaucoup de commentaires en attendant que ma question ressorte! Mais je ne suis pas arrivé au bout alors j’ai préféré vous la posez moi même.

    Est-ce que je peux remplacer les pépites de chocolat en morceaux de chocolat noir ?

    Merci !!

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Isia

      Oui, on peut les remplacer par ce qu’on veut concrètement.

      • Isia -

        J”ai donc fait avec les morceaux de chocolat et un des pépites qu’il me restait ! On les sentait donc fondre … C’était excellent !

        Merci ! Je partagerai bien une photo mais je ne sais comment faire ! A très bientôt pour d’autre recette !

  308. alice -

    Bonjour,
    Merci pour cette recette qui est vraiment génial !!!
    Sinon j’ai fait la moitié des mesure et sa a fait 30 petit cookies il sont vraiment délicieux .

  309. mimi -

    La meilleure recette de cookies jamais testée!
    Moelleux dedans, croustillants dehors!Parfaits!
    J’ai toutefois réduit le dosage de sucre!
    Merci!

  310. Llaena -

    Bonsoir Bruno & Les Internautes ,

    J’ai tester vos cookies mais sans pépites de chocolat (car je n’en avais pas sous la main) & c’est u vrai délices , je n’ai pas mis de sucre blanc mais uniquement du sucre roux (la même dose) ! Un régal pour moi & la Famille encore Merci :)

    Je me lance au Mac’n’cheese Maintenant pour le repas de ce soir :) !

  311. Miam -

    Bonjour, avant de tester la recette j’aimerai savoir ce qui pourrait remplacer l’extrait de vanille?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Miam

      Je dirais un peu de sucre vanillé, ou encore ne pas mettre d’extrait, tout simplement.

  312. Stéphanie -

    N’ayant pas de sucre roux, j’ai mis uniquement du sucre blanc (250 g au total) et ce fut tout de même parfait !! La prochaine fois, je mettrais 250 g de sucre roux :-) J’ai obtenu plus de quarante beaux et délicieux cookies !

    La meilleure recette de cookies que je connaisse !! Merci !

  313. nada -

    bonjour je veux savoir peut on remplacer l’essence de vanille et le sucre roux par autre chose?si oui quoi et peut on ne faire que la moitie des doses?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Nada

      Ce sont des points déjà abordés : on peut remplacer l’essence de vanille par du sucre vanillé par exemple, et le sucre roux par du sucre blanc. Cependant le sucre roux apporte un goût et un moelleux supplémentaire.

      Pour la moitié des doses aucun problème, c’est mathématique.

  314. Anne-Emmanuelle -

    Excellents cookies! Réalisés avec ma fille qui a râclé le fond du saladier tellement la pâte (même crue) est bonne!
    Proportions: j’ai mis la moitié des doses indiquées (150g de sucre au total) et j’ai obtenu une trentaine de petits cookies. Par contre j’ai gardé les 2 oeufs sinon la pâte ne se formait pas. 10 mn de cuisson à 180°.

  315. Atoutii -

    J’ai envii de faire des cookies & on m’a proposer votre site , cependant je n’ai pas de sucre roux. Je peux quand même le faire sans ? (désolé si la question à déjà étai posé)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Atoutii

      Oui, vous pouvez le faire sans ou remplacer le sucre roux par du sucre blanc.

  316. julia -

    j’ai des inviter je ne sais pas quoi faire pour le dessert donc je suis aller sur votre site! Mais si
    on enlève un ingrédient c’est grave

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Julia

      Tout dépend de l’ingrédient, bien évidemment.

      • Carina -

        Bonjour
        Merci pour la recette elle avait l’air tellement bonne
        Je parle au passé car évidemment je l’ai foirè :(
        Ma pâte avait l’aspect d’une poudre oui oui j’ai fait
        N’importe quoi et pourtant j’ai suivi la recette à la lettre
        D’après vous qu’es que j’ai pu rater ??
        Vous l’avez sans doute compris la cuisine et moi sa fais deux :)
        Merci

        • Bruno – Le cuisinier américain -

          Bonjour Carina

          Si la pâte était au format poudre effectivement il y a eu un soucis. Vous êtes sûre d’avoir bien mis les bonnes doses de liquides et de farine ?

  317. Minnie -

    Bonjour, cette recette m’as l’air tout bonnement exquise, mais j’aimerais savoir si l’on peut mettre n’importe quelle type de chocolat (blanc, noir au lait?)? J’aimerais les testé avec du chocolat blanc…

    Merci d’avance!

    PS: désolé si la question à déjà été posé, mais après avoir lu 43 commentaires, j’ai cru bon de tout simplement vous demander ! Excusez moi de ma paresse :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Minnie

      On peut toujours tout adapter, et tous les chocolats peuvent le faire ;-)

  318. La cuisinière belge -

    J’ai essayé cette recette les cookies sont vraiment délicieux mais super lourds! Au bout de trois cookies on en peut plus! Je pense qu’en mettant moins de sucre et un peu moins de beurre (par exemple 200gr de sucre roux et pas de blanc et disons 200gr de beurre) cela pourrait être mieux, éventuellement un œuf en plus pour qu’ils restent moelleux. Qu’en penses-tu? Je ne suis pas sûre je ne suis pas une pro :) Mais bon ces cookies restent vraiment bon, tout le monde à apprécier!

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour la cuisinière belge

      Effectivement ils sont plutôt copieux, par contre si on retire du sucre et du beurre, on va perdre du moelleux. Cette recette est vraiment LA recette américaine, pas celle qu’on trouve dans les paquets au magasin.

      Pour l’oeuf, je ne sais pas, il faudrait tester en surveillant avec très grande attention la cuisson.

  319. lele -

    j’adore!c’est super bon!Bravo au cuisinier!

  320. Mimi -

    Petit problème…
    comment faire pour que nos cookies ne sortent pas dur ??

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Mimi

      Comme le nom de la recette l’indique, les cookies doivent être moelleux. As tu bien respecté les temps de cuisson ? Il faut bien sortir avant la fin de la cuisson les cookies.

  321. Bénédicte -

    Nouvelle récidive de cette délicieuse recette, cette fois en faisant une moitié au spéculoos et l’autre au chamallow (et pépite de chocolat of course!) c’est délicieux ! Même mon mari qui n’aime ni les speculoos ni spécialement la guimauve a adoré !

  322. Gaelea -

    Humm ces gateaux étaient vraiment excellents, de quoi de se faire pardonner son absence à son chéri :)

    JE LE CONSEILLE ;)

  323. Marine -

    Un vrai régale, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur quoi de mieux !! J’ai toujours connu des échecs en voulant réaliser des cookies, cette recette est non seulement facile à réaliser mais en plus très bon au palé :) Merci pour cette sublime recette !

  324. severine -

    je viens de faire cette recette avec mon fils de 2 ans et demi, une réussite, ils sont délicieux!!! (pour l’instant ils sont encore tièdes!)

    je vais vite découvrir les autres recettes de ce blog!

  325. Soraya -

    bonjour,Suberbe recette cookies extra moelleux! j’ai mis 40 ou 50g de sucre blanc, parfait! je n’arrive juste pas a avoir d’aussi jolie cookies que les votres! une astuce?
    merci pour la recette!

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Soraya

      Utilise une cuillère à glace pour faire des boules toutes de la même taille ;-)

  326. Loic -

    Bonjour,

    j’ai testé votre recette et super, les cookies ont bien donnés ;)
    Par contre petit soucis pour le doussous de mes cookies, soit la pâte est un peu brulé, soit c’est le chocolat qui a brulé.
    J’ai faire cuire les cookies directement sur la plaque en mettant du beurre c’est une erreur? si non?
    comment faire?

    Merci

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Loic

      Je dois avouer que rajouter du beurre sur la plaque me fait écarquiller les yeux, je te garantie qu’il y en a assez dans la pâte !

      Un simple papier de cuisson non collant ou du papier alu (plus embêtant à retirer) font bien l’affaire.

      • Loic -

        Oui oui je sais bien qu’il y a n’a assez mais je n’avais pas de papiers sous la mains donc j’ai fait comme cela, je te essayerais très vite.
        Merci :)

  327. Lisette -

    Mes cookies sortent du four, j’ai partagé la pâte en 2 et ajouté de la noix de coco rapée dans l’une des 2 pâtes, c’est une merveille!!! Les cookies sont délicieux, super moelleux, ils fondent dans la bouche! :-p Merci pour cette excellente recette! Je me réjouis d’en tester d’autres!

  328. Charlotte -

    J’avais déjà tenté tes cookies et je n’avais pas retrouvé le goût de ceux que j’avais consommé aux Etats Unis. Tu m’as conseillé de les refaire sans changer les ingrédients de la recette. J’avais mis de la vergeoise. Je voudrais alors savoir si le sucre roux correspond à de la cassonade ?
    A quoi correspond exactement le sucre roux ?
    Sinon, j’ai l’ensemble des ingrédients cette fois ci. Par contre, je voudrais juste mettre de la margarine à la place du beurre mais je pense pas que cela modifiera le goût ou la texture.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Charlotte

      Comme je te l’ai déjà dit, fait une fois la recette avec tous les ingrédients marqués, y compris le beurre. Personnellement j’aime moins la margarine dans les pâtisseries et trouve le goût moins fourni.

      Le sucre roux est effectivement de la cassonade en France, la vergeoise a pu épaissir les cookies, à la manière de la mélasse.

  329. AMy -

    c’est pour combien de personne?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Amy

      C’est marqué, c’est pour 30 cookies.

  330. Charlotte -

    J’ai refait ta recette avec l’ensemble des ingrédients et 50 g de sucre blanc. J’ai obtenu des cookies moelleux, assez épais mais qui pour moi ont plus le goût de petits gâteaux que de cookies. Je n’ai toujours pas retrouvé l’aspect, la texture et les goût que ceux que l’on peut manger aux Etats Unis ou même dans certains coffee shop.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Je ne sais pas quoi te dire Charlotte, je t’assure qu’ils donnent la même chose que ceux que je mange aux US, et j’en teste pas mal habitant juste au dessus.

      Pour donner une comparaison française, j’ai un résultat similaire à deux de Laura Todd.

  331. oliviane -

    Super recette , trouvée et testée ce matin, c’est excellent !!

    Merci beaucoup pour votre partage !

  332. oliviane -

    les cookies testés hier matin étaient pour mes collèges , leur commentaire : pourquoi il n’y en avait pas plus ??? A refaire d’urgence !

  333. Clémence -

    Bonjour!

    Je ne suis pas très douée pour la cuisine mais j’aime pourtant en faire! Dommage pour ces cookies…
    Car j’ai divisé la recette en deux n’en voulant qu’une quinzaine!
    Disons que la texture de la pâte était un peu… consistante :)
    M’enfin après cuisson, ils se sont avérés pas trop mal quand même !
    La prochaine fois je ferais la vraie recette et je les conserverais ;)
    Merci, très beau site !
    A bientôt

  334. hélène -

    Un grand GRAND merci pour cette formidable recette! J’ai essayé des tas de recettes différentes, sans obtenir le résultat souhaité. Mais la cette recette est juste géniale, les cookies parfaits!

  335. Manie -

    Cette recette est pour combien de cookies s’il vous plait ? ;)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Manie

      Comme indiqué, c’est pour 30 cookies.

  336. Gigi apprentie cuisicienne -

    Deuxième fournée aujourd’hui..j’ai réalisé au mois de juin et pour la première fois votre recette de cookies. Je l’ai noté sur mon blog et je cite le votre. Je suis ravie d’avoir trouvé votre recette car elle est délicieuse. Les cookies sont bien moelleux. Ils ont fait fureur à la maison ..Bravo pour votre travail et merci.. je vais tester vos autres recettes. J’ai adhéré à votre page Facebook également. Vu que je suis à la recherche d’idée pour Halloween, j’ai aperçu quelques recettes sympa…

  337. lorie -

    Bonjour je m’apelle lorie j’ai adorer votre recette
    sependant je pense a renplaser le chocolat par des pépite au caramel et je vous cache pa que j’ai imediatement refait a plusieur reprise vu que j’ai beaucoup d’amies a chaque fois qu’ils viennent je suis aubliger a avoir fait des couki sinon ils ne madressrons plus la parole alor ils me prévienne 1 semaine a lavense pour que je les fasse et tous les jour il me le répette et je sui obliger de leurs en faire parse que sa les rent heureux et moi quand je les voits heureux de manger mes coucki je sui toute conblé

    merci d’avoir mi cette recette si merveilleuse sur internette

  338. judith -

    Wahou recette extra!!!! des cookies moelleux et excellent! je n’arrête plus d’en faire et la maison n’arrete pas de les manger ;) merci beaucoup pour ta recette elle est extra!

  339. Chloé S. -

    Ça faisait des mois que je lorgnais cette recette et je me suis enfin décidée à les faire aujourd’hui.
    Je n’ai pas été déçue. C’est une vraie tuerie ces cookies! (version avec 50g sucre blanc)
    Merci!

  340. valentine rozette -

    super merci!!!!!

  341. Marie -

    Je suis sincerement desolee mais je n adhere pas dutout a la recette :
    Les proportions sont a l echelle americaine !!!! Exact mais le gout n y ai pas !!!
    Le temps de cuisson non plus !!!
    J ai teste et je reste sur ma propre recette !!!!
    Dommage , je suis neanmoins sur que vais tester vos autre recette !!!!

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Marie

      Vu le nombre de commentaires positifs que vous pouvez voir, et sachant que je teste moi même toutes les recettes, je pense qu’il y a eu un problème dans la réalisation de la recette.

      Je pense notamment à la cuisson vu votre remarque. Que s’est-il passé ?

  342. Elodie -

    Troisième recette testée et une fois de plus je ne suis pas déçue ! Les cookies ont régalé tout le monde ! Je n’ai pas pris exactement les mêmes ingrédients : sucre vanillé au lieu d’extrait de vanille, j’ai mis de la noisette en poudre et un peu de pralin à la place du sucre roux, de vrai morceau de chocolat noir et chocolat au lait coupés à la place des pépites et enfin un oeuf en + pour “mouiller” le tout ! Un véritable régal ! Merci beaucoup !

  343. Cassandre -

    Recette EXCELLENTE j’ai enfin trouver LA recette de cookies que j’adore! :D Je remplace les pépites de chocolat par des morceaux de Kinder ou de chocolat daim c’est un régaaaaaal! ♥♥♥

  344. Loïs -

    Bonjour!
    J’ai 15 ans et j’adore cuisiner, surtout des desserts ou des biscuits. J’ai testée beaucoup de recette de cookies et la votre est de loin la meilleure que j’ai trouvée, je crois que je vais le garder!! Moi aussi j’ai mis du pralin à la place du sucre roux, je n’en avais pas alors je l’ai remplacée et c’était une bonne idée!
    Merci pour cette recette! En plus il y en as assez pour toute ma classe c’est gènial :D
    Merci encore! :)

  345. Katagenna -

    Merci pour cette recette que j’utilise depuis maintenant quelques mois (depuis le mois de mai je crois). C’est la SEULE recette que j’ai trouvé sur le net qui me permet de réaliser les cookies ” de mes rêves “, : légèrement croquant sur les bords, fondant à l’intérieur… Parfait en fait. J’ai cependant modifié quelques trucs : je ne met pas du tout de sucre blanc (que de la cassonade) et je met 3 sachets de sucre vanillé (je crois que un sachet c’est 7,5g). Je modifie la quantité de sucre selon le chocolat utilisé (je n’aime que les cookies au chocolat, pas au raisin ou noix et autres…). Et je fais reposer la pate -sans le chocolat- environ 24h (un peu moins si je n’ai pas le temps, du moment qu’elle a pu reposer un peu). Cela permet de prendre la pate à la main directement sans qu’elle colle (enfin on peut toujours utiliser de la farine mais je trouve que dans tous les cas, le fait de la laisser reposer les rend meilleurs). Et enfin, pour qu’ils aient une forme bien ronde, je les roule en forme de boule (je fais des boules d’environ 90g sans le chocolat). Là j’ai une tournée de Cookie au kinder qui m’attend dans le four :-)

    Merci encore pour cette recette, je les trouve encore meilleur que les Laura Todd !!

    :-)

  346. loly -

    Bonjour je viens de sortir ma derniere fournée je pense que c’est pas mal mais effectivement c’est trop sucre et j’ai remplacé la cossonade par de la RAPADURA (sucre de canne brut). Visuellement ils sont mignon mais un peu gros.

  347. Thomas -

    Merci pour cette magnifique recette j’ai réusi a réalier 70 cookie avec cette préparation :D donc j’ai pu les faire partager au centre dou je travaille :D <3 en plus c'est le bon plan quand on es plusieur a la maison ou en centre de loisir, c'est pas chére du tout et simple comme bonjour :D <3

  348. Valentina marchant -

    Bonjour , j’ai fait cette recette et résultat incroyable !! et j’aimerais savoir si on peut utiliser la même recette mais les faire tout choco? Juste rajouter du chocolat fondu ? Comment faire à l’aide !!!

  349. Claire -

    Je viens d’essayer la recette, premier verdict : super bon! (ils sortent du four… j’ai failli me brûler en voulant gouter, impatiente !!)
    Je n’ai mis que 50g de sucre blanc et ça suffit a mon gout. Je n’avais pas d’extrait de vanille alors j’ai mis de la vanille en poudre, et c’est bon.
    Les pépites étant trop chères, j’ai pris une tablette de chocolat et ai découpé moi même mes pépites.
    Bref ! Merci pour cette recette !

  350. Anais -

    Une question je n’ai plus de beurre mais j’ai du beurre salé est ce que je peut mettre ce beurre ou alors remplacer le beurre par de l’huile???

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Anais

      Le beurre salé pourquoi pas, ça peut donner un côté intéressant. L’huile en revanche, non.

    • Elodie -

      Le beurre salé dans des cookies au chocolat, cela m’a toujours donné de très bons résultats, à tel point que j’en utilise toujours pour ce type de biscuit. La petite note de sel, très discrète, fait toute la différence pour moi. Cependant, je n’ai pas encore testé avec avec cette recette alors je ne peux pas non plus affirmer que le résultat est bon ici avec cette modification. Après il faut aussi aimer le sucré-salé.

  351. Marina -

    Bonjour,

    j’au un petit soucis a la cuisson … A chaque fois que je les sors ils sont parfais au dessus mais tous noir en dessous !

    Merci pour la recette en tout cas

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Marina

      Quel est le matériau du plat, et utilises tu une feuille de cuisson ?

  352. Lindoriana -

    J’ai du les mettre 30min pour que la pate ne colle plus au papier cuisson, et encore, les bord n’étaient pas dorés. Ils ont beaucoup durcit une fois froid, et ils ont un gout farineux et trop sucré :(

    Le beurre, fallait-il le ramollir ou le carrément le faire fondre? car la pate était à la base pas du tout malléable et les boules étaient donc difficilement faisable. De plus, à la première fournée, j’ai fait des boules, et au bout de 20min, la pate ne s’est pas étendue et est resté comme elle était. J’ai dû pour les autres fournées les aplatir.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Lindoriana

      Il faut effectivement toujours utiliser le beurre pommade, sinon il se mélange mal.

      Le résultat obtenu ne correspond pas du tout à ces cookies. Je pense que c’est dû à l’ajout du beurre, d’après ta question.

      • Lindoriana -

        merci pour votre réponse

        Ce que j’ai fait est que j’ai pris de la margarine (je cuisine jamais au beurre), je l’ai mise un peu au micro onde pour la ramollir, et je l’ai mélangé aux ingrédients.
        J’avais déjà fait il y’a longtemps une recette de cookie, et j’avais carrément fait fondre la margarine et cela avait bien marché (elle était bien liquide et donc plus facile à mélanger), mais beaucoup de recettes parlent de beurre ramolli (alors que je trouve ca moins pratique pour mélanger), alors j’ai testé mais apparemment je mis suis mal pris :)

        Je mettrai également moins de sucre la prochaine fois,à mon avis ca pourra aider à avoir une patte moins sèche :)

        • Bruno – Le cuisinier américain -

          Bonjour Lindoriana

          Je ne cuisine personnellement jamais à la magarine, préférant le beurre. Ca fait d’ailleurs une bonne différence dans certaines recettes, je pense aux cupcakes.

          Je suis étonné que la pâte ait été sèche, surtout avec le sucre et autant de beurre. Je ne vois qu’un problème concernant le mélange, car si ces cookies sont moelleux, c’est justement grâce à la dose de beurre qui est présente.

  353. lele -

    bonjour,juste une petite question : c’est vous qui avez inventé la recette?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Lele

      Non, c’est une recette inspirée de ce que j’ai vu et testé un peu partout sur Internet et dans les restaurants.

  354. Vasseur -

    J’ai egalement testé : parfaits !! Croustillants et dorés sur les bords mais tout de même moelleux comme je les aime!

  355. alice -

    J’ai pas mis le sucre blanc ni l’extrait de vanille, par contre j’ai mis un sachet de sucre vanillé. Et ben un GRAND merci pour cette recette!!! j’en avais déjà fait y’a un mois avec une autre recette mais ils étaient un peu secs (bon mais trop croquant et secs) mais là ils sont juste délicieux!!!! croquant dehors, moelleux dedans et trop bons!

  356. n@ny -

    Bonjour , j ai longtemps cherché et essayé differente recette de cookies , et j avoue je quand j ai essayé la votre je me suis dit ” aller on se lance encore dans une recette de biscuit et non de vrai cookies ” ….
    MAIS MAIS MAIS , a la sortie du four et a la degustation , quelle surprise !!!!!!! de vrai cookies , croquant et moelleux a la fois !!!
    JE GARDE CETTE RECETTE !!!
    moi j ai quand meme diminué de beaucoup le sucre et j ai rajouté en plus du chocolat blanc concassé en plus des pepites de chocolat au lait ;;

    MERCI MERCI
    je m en vais essayer votre recette de muffin qui la aussi je n arrive pas a etre satisfaite ;… A SUIVRE

  357. Elisa -

    Super recette!J’ai juste rajouté un petit peu de lait.

  358. Inès -

    Bonjour,

    J’ai bien essayé quelques fois de réaliser des cookies, mais ils ne ressemblent pas à des cookies, plutôt à des petits biscuits communs. Savez-vous pourquoi ? J’aimerai retrouver cette aspect “cookie” indescriptible :-)
    Je vous remercie d’avance!

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Inès

      Avec ma recette, logiquement en respectant le temps de cuisson ils devraient avoir une vraie tête de cookie moelleux. Je précise qu’il ne faut pas les façonner plat, mais bien les mettre en petites demi boules.

  359. Camille -

    bonjour , moi j’ai un soucie avec la recette car je dois les faire cuire plus de 10 min c’est normale ??

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Camille

      Oui, tout dépend du four. Moi je dois souvent faire cuire plus, le four devant être plus faible.

  360. Cookie monster -

    J’ai tester cette recette une première fois . Un franc succès. Je les trouvai un peu trop sucre j’ai donc décider de retirer du sucre blanc j’en ai mît que 50 gramme la deuxième fois que j’ai fait cette recette . Il c’est produit quelque chose d’incroyable . L’apparence de la pâte était très bien comme la première fois que j’ai tester cette recette sauf qu’au four la pâte se liquéfier , elle fondait et sa devenait des crêpes . J’ai paniquer j’ai rajouter un peu de farine et de la levure ds la pâte a cookies je remet une deuxième fournée… Rien n’y fait tjr des crêpes ! Je rajoute encore un peu de farine et de la levure et troisième fournée rien n’y fait … Je ne comprend pas !!! Help. :( pourtant le goût est exquis

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Cookie monster

      Les 50 g de sucre ne doivent pas être responsables, il y a mon avis un autre problème surtout si après de l’ajout de farine le résultat est le même. Est ce que le four était trop chaud au moment de l’insertion ?

  361. Camille -

    J’avais hâte de tester votre recette, et les cookies sortent enfin du four ! Le résultat est superbe. Je me suis empressée de les goûter avec ma colocataire, et ils sont délicieux ! Merci beaucoup :)

  362. Lisa -

    Ayant testé pas mal de recettes de cookies, toujours hyper durs à la fin, j’ai testé celle-ci en désespoir de cause… Après avoir vérifié 36 fois la quantité astronomique de farine, et m’être dit Mon dieu mais la pâte est vraiment trop dure, puis mon Dieu mais ça va jamais être cuit…Tadaaaa ils sont géniaux! J’ai rajouté quelques minutes de cuisson, juste pour que les bords soient dorés comme indiqué, et ils sont magnifiques, et délicieux, moelleux et craquants… alors, MERCI !

  363. letipat -

    bonjour je viens de faire les cookies j’ai diminuer le sucre j’ai mis 50 gr comme dit !
    et ils sont fade ont dirai qu’il y a trop de farine ils sont sec beerk
    je suis vraiment déçu car c ‘est mes gâteau favoris !
    domage

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Letipat

      Avec la dose de beurre, je suis très surpris qu’ils puissent être secs. Avez vous bien suivi la recette à la lettre, y compris le temps de cuisson ?

  364. Angélique -

    Bonsoir ! J’avais déjà testé cette recette l’année passée pour Noel ! Ça a été un véritable succès ! Ma soeur m’en réclame systématiquement, depuis… ^_^ Je vais en refaire la semaine prochaine, ils sont vraiment délicicieux, un grand merci pour la recette ! =)

    Petite question : est-ce qu’ils peuvent se congeler ? Comme je vais aussi faire des macarons, je pensais les faire à l’avance et les congeler pour les garder plus longtemps.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Angélique

      Techniquement on peut les congeler, mais ils peuvent perdre une partie de leur texture qui les rend si agréable. Attention si tu le fait à une congélation et décongélation progressive (pas de four trop agressif au début).

  365. lou -

    Très bonne recette, par contre je n’ai mis que 150 gr de sucre roux, et je n’ai pas mis de sucre blanc.

  366. Vanessa -

    Bravo pour cette recette , les cookies sont délicieux ! J’avais déjà essayé d’autres recettes mais le résultat n’était pas à la hauteur. J’ai utilisé des grosses pépites de chocolat ( chunk ), c’est le top !

  367. sonia -

    Bonjour , est ce que je peut ne pas utiliser le sucre roux car j’en trouve pas . est ce que je peut utiliser seulement que du sucre blanc ?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Sonia

      Ca sera légèrement différent mais oui.

  368. Marjorie -

    Rien a redire ! Un régal, un délice, que du bonheur ! J en ai testé pas mal de recettes et celle ci est parfaite ! Merci beaucoup de nous l avoir fait partager ;-)

  369. Ambre -

    Petite astuce a rajouter dans cette merveilleuse recette : Un demi-verre a liqueur de Rhum ! :D

  370. Laure -

    Bah moi j’ai carrément loupé ! La pâte est carrément trop compacte, je suis obligée d’aplatir moi même mes cookies sur ma plaque avant de les mettre au four.
    Bref, c’est une cata, je suis vraiment déçue.

    Bon sinon ça reste mangeable, je réessayerai plus tard.

    En tout cas un grand merci pour vos recettes.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Laure

      Ca arrive à certaines personnes, et je pense que ça doit venir de la farine. Il faudrait essayer la prochaine fois en rajoutant peut être un peu de lait pour délayer.

      • Alexandra -

        Bonjour! Je recherche depuis un bon moment une recette de Cookies moelleux car ma fille et moi n’aimons pas les croustillants… et je viens de trouver la recette que vous proposez!! Super!, je vais l’essayer tout de suite pour le gouter!
        Je vous donne mon impression après dégustation ;)

  371. Shynice -

    Je les ai testés hier et franchement ils sont parfaits ! J’ai également souvent était déçu avec les recettes trouvés ici est là sur le net, mais là, aujourd’hui encore, ils sont bien moelleux ! Par contre, tous comme d’autres internautes, au final j’ai obtenu une pâte sablé, mais j’ai juste rajouté un œuf et j’avais une pâte à cookies parfaite :) Merci pour cette recette que je ne me lasserais pas de refaire.

  372. Alexandra -

    Et bien voilà!!
    Ils sont presque tous mangé!!
    Seul bémol, il sont resté moelleux jusqu’à ce qu’ils refroidissent et ensuite sont devenus croustillant… :(
    Dommage! je n’en ai pas profité.
    J’ai surement raté quelque chose dans la recette.
    Je vais tout de même réessayer.
    Merci pour ces belles recettes que vous nous proposez! je vais en mettre d’autres en pratique! :)

  373. Valérie -

    Merci pour cette recette ! Best cookies ever !! Même ceux acheté dans le commerce (ceux à cuire) ne sont pas aussi bon que ceux réalisés en suivant cette recette ! merci Thank you !!

  374. satou diokhane -

    exquis

  375. Dellia -

    J’ai essayé la recette pour la première fois cette après-midi, j’ai mis des pépites chocolat lait caramel et c’est simplement délicieux. Merci beaucoup pour la recette

  376. Marie -

    Bonjour,

    Je n’ai pas réussi à réaliser correctement cette recette.
    La pâte est extrêmement dure, elle ne s’étale pas ils sont donc hyper sec.

    J’ai fait un autre essai avec le reste de la pâte en rajoutant un oeuf pour la ramollir. Mais cela n’a pas beaucoup amélioré le résultat.

    N’y a t’il pas une erreur dans les proportions données?

    Salutations.
    Marie

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Marie

      Comme vous pouvez le voir dans les commentaires, la très grande majorité des gens ne rencontrent aucun problème, aussi je peux vous assurer que les proportions données sont bonnes.
      Cependant il arrive, peut être à cause de certaines farines, que la pâte soit trop dure. Certaines personnes arrivent à la rendre plus souple avec un oeuf supplémentaire, visiblement ça n’a pas marché.

      Pouvez vous me dire quelle farine avez vous utilisé ?

  377. catounette -

    recette tester et approuver depuis longtemps…
    perso j’aime pas le chocolat donc je fais des variante: avec de l’amande en poudre + noix de pecan, de la noix de coco, noisette avec eclat de noisette et , mes preferes, avec graines de sesames et pavot… un vrai delice.
    La j’en suis a ma 2ème fournée car ma fille et mon mari on tout manger les noissettes faient dimanche ….

  378. poupouna -

    bonjour

    j’aimerais en faire la moitié
    car 30 c’est beaucoup pour moi
    pourriez vous me dire les quantités nécessaire
    pour une quinzaine svp

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Poupouna

      Pas difficile, on divise toutes les quantités par deux.

  379. Marie -

    Bonjour “Bruno – Le cuisinier américain”

    J’utilise de la farine Bio en 60. Se n’est pas de la farine industrielle, elle est fabriqué par un agriculteur Bio qui a son propre moulins et qui fait également du pain.
    J’utilise cette farine pour de nombreuse autre pâtisserie sans problème (Comme la brioche qui est fameuse)

    Salutations.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Marie

      Le problème vient de là. La farine utilisée normalement est de type 55. La 60, ou les indices supérieurs, nécessitent une plus grande hydratation de par leur composition.
      Voilà pourquoi en suivant la recette avec de la farine 60, la pâte était trop solide. Il faut donc soit utiliser de la 55, soit délayer avec un oeuf supplémentaire voir un peu de lait.

  380. Anne-Claire -

    Très bonne recette. Je la garde comme référence. Par contre je n’ai donc utilisé que 50 grammes de sucre blanc et j’imagine que c’est largement suffisant.

  381. Saltel -

    Enfin des cookies moelleux !!! Nous avons adoré! Apres avoir vecu 6 mois a new york, ou nous avons pu gouter divers cookies, on retrouve la meme texture.j’aurai aimé faire une recette avec du beurre de cacahuète (nos preferés)mais je ne sais pas quelle propotion mettre. Pourriez vous m’aider?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Saltel

      Je vais en chercher une, ça n’est pas la même base.

  382. Gabrielle -

    Bonjour, j’espere que cette recette sera un delice !!!

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Alors Gabrielle ?

  383. Julie -

    Bonjour,
    Faut-il faire fondre le beurre pour cette recette? Merci de votre réponse :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Julie

      Du beurre pommade est toujours mieux.

  384. ptitoua -

    j’ai essayé beaucoup de recettes de cookies et c’est sans aucun doute la meilleure!!!! merci beaucoup pour cette recette les cookies sont super moelleux et vraiment délicieux!!!!

  385. Ary -

    Même si certains étaient limite pour la cuisson, les cookies ont fait l’unanimité.
    Recette essayée, recette approuvée.

  386. Anaïs -

    Bonjour ! Votre recette est tellement bonne que je suis victime de sa réputation !!
    J’aimerai en faire donc un peu plus (une recette et demie) mais je voudrais savoir si le changement de dose n’aurais pas un effet néfaste sur les cookies ? (ça m’est déjà arrivé : un désastre !)
    J’en suis arrivée à ses résultats pour une recette et demie :
    – 795 grammes de farine
    – 3/4 d’une cuillère
    – 375 grammes de beurre
    – 187,5 grammes de sucre blanc
    – 375 grammes de sucre roux
    – 1,5 cuillère à café de sel
    – 3 cuillères à café d’extrait de vanille
    – 3 œufs de taille moyenne
    – 450 grammes de pépite de chocolat

    Merci d’avance pour votre réponse et bonne continuation !

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Anaïs

      Non pour les cookies il suffit juste d’augmenter les doses, et maintenir le temps de cuisson par contre.

  387. scemama carole -

    bonjour, je voudrai essayer cette recette mais avant je voulais savoir s’il fallait mettre le beurre fondu ou juste mou pour le mélanger au sucre?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Carole

      Juste mou

  388. Lne -

    Excellente recette, tout le monde a adoré, je n’ ai pas eu à les conserver très longtemps.

  389. syclochette -

    excellent !!! même avec 125 g de sucre blanc et 200 g de sucre roux

  390. Caroline -

    Hâte de faire cette nouvelle recette… je vous en dirais des nouvelles! bye ;-)

  391. Magalie -

    mes cookies étaient bien moelleux le jour que je les ai fait maintenant ils sont un peu dur mais trés bon, je pense que c’est du a la farine.

    mon homme m’a di de mettre plus de beurre qu’en pensez-vous ?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Magalie

      Si vous avez mis la dose de beurre recommandée, je ne pense pas que le problème vienne de là. Comment les avez vous conservés ?

  392. Lamia -

    Bonjour,
    Je viens de tester votre recette j’ai juste enlevé 100g de sucre et mis juste 200g de pépites de chocolat ( mon fils n’aime pas le chocolat ).
    Ils n’ont pas la couleur dorée que les vôtres mais ils sont excellents mon fils adore j’en ai fait un peu plus de 30.
    C’est une très bonne recette facile a réaliser et surtout des vrais cookies réussis
    !!!
    Merci!!!!!
    Prochaine recette le brownies chocolat blanc!

  393. Yoan -

    Merci beaucoup, je cherchais une bonne recette c’est chose faite ^^
    J’ai adapté avec 150g de roux/100 de blanc, et fait une 2e fournée avec de la noix de coco à la place de la vanille. Vraiment parfait
    Merci beaucoup :)

  394. aurel81 -

    Bonjour

    pouvez-vous me donner les quantités pour en faire un peu moins type x25?
    J’ai divisé les quantités (sauf levure) par deux la derniere fois et ce n’etait pas super!:(

    Merci bcp
    alp

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Aurel

      Et bien il faudrait tout modifie proportionnellement, mais honnêtement pour une différence de 5 cookies, je trouve que c’est beaucoup d’efforts pour pas grand chose. Pourquoi ne pas en faire 30 avec les doses normales et les donner par exemple ?

  395. Ninon -

    Bonjour,

    je reviens sur cette recette quelques (nombreux) mois après l’avoir découverte. Avec mes amis, on les avait fait (à plusieurs reprises) pour amener en cours d’anglais (pour les goûters… Vive la Terminale :p). On les avait colorés en bleu/rose, etc…
    Comme tout le monde l’a dit plus haut, ils sont partis vite à chaque reprise :’)
    Merci pour un de mes meilleurs souvenirs jusqu’à présent ;)

  396. aurel81 -

    Bonjour bruno

    je les ai essayé, on a adoré surtout les enfants par contre comme je cherchais à reduire les quantités, j’en ai fais des gros qui ont cuits à peu pres 15 min.
    Ils etaient bons mais je les ai trouvé tout petit peu secs..je crois que j’aime et cherche le côté mi-cuit des cookies de Laura Todd :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour aurel

      S’ils étaient secs, c’est à cause de la cuisson. 15 minutes, c’est trop. Mieux vaut faire des cookies de taille normale, ils auront vraiment ce mi-cuit que vous cherchez.

  397. Audrey -

    J’ai essayé la recette, les cookies sont devenus durs au bout de quelques minutes mais je pense que c’est dû à la cuisson ! En tout cas, ils étaient très bon et j’ai hâte de recommencer ! :D

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Audrey

      Est ce que tu as arrêté le four avant la fin de la cuisson comme suggéré ?

  398. Maariaa -

    Bonsoir,

    Je viens d’essayer la recette et la pâte est géniale. Néanmoins, mes cookies sont tous durs une fois reposés hors du four :(
    Sauriez-vous à quoi c’est dû ?

    Merci :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Maariaa

      Est ce que tu as arrêté le four avant la fin de la cuisson comme suggéré ?

  399. florence -

    Bonjour Bruno,

    j’ai testé cette recette ce wk et il n’en rste plus!

    j’ai mis que 50g de sucre blanc comme suggéré et c’était parfait à mon gout pour le dosage de sucre!

    ils sont bien chocolatés c’est agréable.

    par contre j’ai pas réussi à les faire moelleurx, ils avaient plus la texture sablée. Mais je pense que j’ai pas obtenu la même pate avant de faire cuire les cookies. La mienne était sèche et j’ai pas pu utiliser le mixeur, j’ai du faire à la cuillère… est-ce normal?
    ++!

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Florence

      Non ce n’est pas normal, ça vient peut être de la farine. A la limite la prochaine fois rajoute un oeuf pour délayer

  400. Sophie -

    Bonjour,
    cette recette a l’air succulente, je vais la tester ce soir.
    Question : est-il possible de remplacer les sucres par du sirop d’agave ? Si oui, en quelle proportion ?

    Merci

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Sophie

      Je pense que c’est partiellement possible, mais je ne sais pas dans quelles quantités. Il faudrait surtout faire attention à la texture de la pâte.

  401. alban -

    Bonjour,

    j’ai obtenue des cookie madelaine c’est a dire qil on lever et que ca resemble plus a des madelaine en texture pourquoi ?

    d’autre part il ne sont pas dorées pourquoi ?

    par avance merci beaucoup

    Alban :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Alban

      Alors là, aucune idée. Tu as bien respecté toutes les doses dans les ingrédients et déposé des boules sur la plaque ?

  402. Sam -

    Hello ! Je vous remercie pour cette recette c’est un vrai délice, depuis le temps que je rêve d’en faire maison ! Merci pour votre partage de recette quand on sait que lzs recettes sont accessible alors qu’on se retrouve à payer une part de gâteau à 5€ c’est pas la même chose ! Prochain défi : cheesecake ou carrotcake .. je réfléchis encore !
    Merci infiniment !

  403. Jennifer -

    Je viens de tester la recette, et j’ai envie de dire “Enfin une recette de vrais cookies” depuis le temps que j’en cherchais une “authentique” je suis ravie et mon mari aussi!
    J’ai eu juste des soucis pour qu’ils soient bien plats mais j’ai toujours une fournée test ^^ les suivantes étaient nickels! Je vais sans doute en refaire en changeant la recette et mettre des noix de pécan avec les pépites :)

    Merci pour la recette!

  404. Laetitia -

    Merci pour cette recette, pour ma part j’ai diminuer de moitié le beurre pour le remplacer par du beurre de cacahuète … c’est une recette qui permet toute les folies, ajouter des ,noisettes concasser ou des gros morceaux de chocolat au top!

  405. claire -

    bonsoir, alors j’ai tester tes cookies super bon et j’ai fait aussi tes pain cake mon fils et époux on adorer à refaire

  406. Aminou -

    Bonjour ! Je voudrais savoir meme si on reduit le sucre blanc on est obligé de mettre quand meme du sucre roux? Et si on en met pas cela change quelqurchose? Merci pour vos recettes superbes ! :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Aminou

      Le sucre roux joue dans le moelleux du biscuit, je recommanderai donc de ne pas le retirer totalement.

  407. Nybellune -

    Cette recette est super, merci ! Ce sont exactement les cookies que je recherchais ^-^

  408. Eléonore Nizard -

    Bonjour, j’aimerais créer un blog de cuisine mais malgres de nombreuses recherches sur le net je n’ai malheureusement pas réussit. Pourriez-vous me dire comment vous avez créer le votre, qui est très bien fait et très bien organisé(sauf parfois légers problèmes de la newlester mais bon…:))

    Je vous remercie d’avance de votre réponse.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Eléonore

      J’ai mon propre serveur avec wordpress. Pour commencer, je te recommande d’en ouvrir un sur wordpress.com

  409. Séverine -

    Bonjour,
    Cette recette a l’air délicieuse et je vais l’essayer très rapidement.
    J’ai également un blog de recettes sur lequel j’aimerai que vous apparaissiez si cela vous convient.
    Merci pour toutes vos recettes américaines !!!!

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Séverine

      Oui bien sûr

  410. Pollo -

    Bonjour, le beurre doit-il etre fondu ou en pommade?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Pollo

      Les deux fonctionnent mais je préfère pommade

      • blacki -

        jaimerais faire gouter les cookies a mon pére mais il n’aime trop le sucre je peut reduire la quantités a combien ?

        • Bruno – Le cuisinier américain -

          Bonjour Blacki

          En toute honnêteté, cette recette est sucrée. J’ai peur que si ton père n’aime pas le sucre, même en descendant en dessous des doses proposées comme light, il n’aime pas. Mais tu peux toujours tester avec la dose proposée comme alternative.

  411. vitefaitbienfait -

    Moi qui ai du mal à faire la cuisine (j’ai contracté la maladie de Jépah-Anvy), je trouve cette recette de cookies simple, rapide et surtout succulente.
    Par contre je ne suis absolument pas d’accord avec les précédents avis, concernant la dose de sucre: je met la totalité de la quantité, et les cookies ne sont pas du tout “trop sucrés” (car, d’après ma grand-mère, “il n’y a jamais trop de sucre dans un gateau”).
    Bref, merci aux Etats Unis qui nous concoctent des recettes bien grasses et bien savoureuses.
    ps: je suis certaine que vous m’imaginez obèse, mais pas du tout :3

  412. Laetitia -

    Merci pour cette recette, je l’ai adoré.
    c’était très bon.
    Je vais la refaire.:-)

  413. Marine -

    Cette recette de cookies à fait mouche, à chaque fois que des compliments (amis, collègues). C’est la meilleure recette de cookies que j’ai trouvé !

  414. meriem -

    Bonjour, Merci ennormement pour cette magnifique recette elle est sublime..je l’avais faite deux fois auparavant mais j’ai l’impression de l’avoir faite avec du beurre demi sel est ce possible?? et peut on utiliser de la vergeoise comme sucre roux ou bien faut il mieux utiliser la cassonade?? merci beaucoup :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour meriem

      Pour la vergeoise il faudrait essayer, et me dire ce que ça donne ;-)

  415. Claire -

    Une recette inratable et délicieuse. Cela fait déjà plusieurs fois que je l’utilise et en suis pleinement satisfaite. Merci beaucoup

  416. Vincent -

    Très très bonne recette

  417. Chloé -

    J’avais une recette il y a à peu près 2ans et impossible de la retrouver… Je me met donc à en chercher une et je tombe sur votre site !
    Cookies croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, de vrais cookies !
    Personnellement j’ai seulement mis 50g de sucre blanc et pour moi c’est largement suffisant (à chacun ses gouts !)
    Tout simplement “Huuuuuuuuuum” ça a fait un carton à la maison !!!

    Ps: Je suis tombé follement amoureuse de ce site moi qui aime beaucoup cuisiné et qui a pas souvent d’idée…
    Si vous publiez un livre pensez à moi, cuisiner avec l’ordi pas super ;)
    Encore merci !

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Chloé

      Ravi que mes cookies te plaisent.

      Le livre est déjà sorti voyons ! ;-) Tu peux l’acheter à la FNAC ou ici sur amazon.

  418. amandine -

    j’ai fait la recette aujourd’hui : OMFG !!!! ils sont extras c’est la meilleure recette de cookies que j’ai eu. Délicieux ! j’ai juste baissé les quantités de sucres et rajouter des pépites de chocolat blanc patissier. ils sont divins une recette que je vais conserver précieusement !

  419. Maïwenn -

    Essai aujourd’hui de la recette version sans lactose !
    (en remplaçant le beurre par de la margarine sans lactose)
    Et bien, testée et approuvée !
    Les meilleurs cookies que j’ai fait je pense ! Merci

  420. SophieL -

    J’ai testé il y a quelques jours cette excellente recette. Elle est de loin la meilleure que j’ai testé et les cookies se conservent très bien.
    Merci beaucoup pour ce petit bonheur à partager!

  421. Léonie -

    Excellent, facile à faire même par les enfants !

  422. kariya -

    On viens de tester avec un ami, nous avons enlever le sucre , mais ils sont excellent !!! je garde cette recette pour la refaire encore ^^

  423. kariya -

    ( je veux dire que nous avons réduit le taux du sucre )XD

  424. Dibenedetto -

    Bonjour , j’aimerais savoir si on peux remplacer le sucre roux par de la cassonade , merci :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Dibenedetto

      On peut, mais ça risque un peu de les rendre plus compacts. A tester et re-tester sûrement

  425. anita -

    excellents !!! la seconde fois que je les ai réalisés, j’ai rajouté des morceaux de poires sechées….toujours moelleux à souhait !! ils disparaissent très…très vite !!!

  426. liza -

    super merci pour cette sublime recette enfin la vrai recette je vais la faire de ce pas merci

  427. Aya -

    Moi, j’ai toujours un problème avec mon four.
    En fait, je peux l’allumer de haut ou de bas ou les deux en même temps, et je sais pas quoi faire pour cette recette :s

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Aya

      Je ne vois pas le problème, allume le haut et le bas.

  428. Charlotte -

    Aya, est ce que tu as un four à chaleur tournante ? Si oui tu les cuis avec ce mode de cuisson. Sinon, effectivement tu allumes le haut et le bas et tu positionnes ta plaque de cookies au milieu de ton four.

  429. renaud -

    Bonjour,

    Pour le sucre roux peut on le remplacer par de la cassonade??

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Renaud

      Oui, mais la texture sera peut être un peu différente.

  430. Jean-François -

    Excellents!

  431. Sophia -

    Super recette ! Je viens de les réaliser, ils sont simple et rapide et surtout délicieux ! Merci beaucoup !

  432. jean -

    Bonsoir,
    je vis aux USA et je souhaiterai réaliser vos recette de cookies, cependant ici il n’y a pas de levure chimique, simplement du baking soda et baking powder.
    Pouvez m’indiquer les doses
    Amicalement

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Jean

      Il faut utiliser la même dose de baking powder.

  433. Ludivine -

    Bonjour, rien à voir avec la recette, je ne l’ai pas encore testé mais je compte bien le faire des que j’aurai racheté des piles pour mon pesant.
    Je voulais recevoir le livre avec les recettes de cookies mais je n’ai ni Facebook ni tweeter, je ne peux donc pas le recevoir?

    Merci d’avance

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Ludivine

      Bien sûr que si, pourquoi tu dis ça ?

  434. Ludivine -

    Ah non je croyais qu’il fallait facebook ou tweeter parce qu’il faut le partager, il y a 2 conditions pour le recevoir et le partager en fait parti c’est pour ça j’ai cru que c’était indispensable lol mais si j’ai bien compris il faut juste s’inscrire à la newsletter? Quelle idiote! Milles excuses… lol

  435. Nardone Assunta -

    Bonjour Bruno

    Merciiiiiii!!! , j’adore les cookies à tester sans plus tarder…

  436. Marieme -

    Testé et adopté ils sont parfait, moelleux et on a le vrai goût du cookie !!

  437. Leclercq -

    Bonjour,

    Recette faite hier…j’ai mis des pépites de choc blanc et de la noix de coco (un peu moins de farine du coup) et que 250g de sucre….ils sont super bon ….mais mais….ils sont restés tout rond pas craquelé comme un cookie

    Vous avez une idée pourquoi?
    Merci encore pour ces bonnes recettes

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Leclercq

      Je dirais que ça peut venir du beurre ou de la noix de coco. Avec une pâte plus compacte, ils se sont naturellement moins étalés.

  438. Bénédicte -

    Cette recette est très bonne, je les ai fait cuire en 2 temps pour plus de croustillant : une fois 15 minutes puis une fois 5 bonnes minutes.
    Et pour ma part, 50 grammes de sucre blanc suffisent amplement !

  439. Ar’ -

    Merci beaucoup pour cette recette.
    J’ai enfin réussi à faire des cookies qui ne soient pas durs comme la pierre !

Trackbacks and Pingbacks

Repondre