La recette du brownie au chocolat simple et facile

Publié le 10 Jan 2011

Faire un brownie au chocolat, ça n’est pas compliqué. Suivez cette recette, et en 30 minutes vous aurez un brownie chaud, fondant et délicieux ! Alors à vos fourneaux

De délicieux brownies

Recette pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Temps total de la recette : 30 minutes

Avis des internautes : 4.3 /5 – 2266 avis

Ingrédients:

  • 100 grammes de chocolat noir
  • 150 grammes de sucre
  • 100 grammes de farine
  • 2 oeufs
  • 125 grammes de beurre
  • 50 grammes de noix de pécan (ou des noix classiques)


Recette :

  • Préchauffez le four au thermostat 6 (180° C)
  • Beurrez un moule rectangulaire (métal ou pirex)
  • Faites fondre à feu doux le beurre et le chocolat dans une casserole
  • Ajoutez successivement le sucre, les oeufs et la farine en mélangeant bien entre chaque
  • Cassez les noix de pécan (ou les noix) avec vos mains pour faire des morceaux
  • Incorporez les à la pâte
  • Versez la pâte dans un moule beurré
  • Faites cuire 20 minutes
  • Laissez refroidir

Notre conseil : surveillez attentivement la cuisson vers la fin, ce brownie est délicieux si le coeur est un peu mou, il fondra dans la bouche…

Une fois tout ça réalisé, vous pouvez léchez le plat pour vous récompenser, comme ceci :

 

Un bol avec les restes du chocolat du brownie

 

 

Une enfant qui lèche le chocolat qui reste dans le bol

 

Et quelques heures plus tard vous obtenez ceci :

De délicieux brownies

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199 commentaires a propos de “La recette du brownie au chocolat simple et facile”

  1. wowo -

    Est ce que l’utilisation de noix changent beaucoup de le goût ?

    • Le cuisinier américain -

      Ca rend le brownie un peu moins sucré mais c’est bon également.

    • Marlene -

      Merci pour la recette !

      Avec du beurre salé c’est top !

  2. G’ -

    Je ne suis pas doué en cuisine (manque de temps et lacunes de bases) mais cette recette à fait le bonheur de ma femme.
    Je tenterai la version chocolat blanc plus tard.
    Merci pour ces recettes.

    • Le cuisinier américain -

      Eh bien content que vous ayez pu faire la recette pour votre femme. Vous verrez, la plupart des recettes sont faciles à faire et même rapides pour certaines.

      Essayez les pancakes américains au petit déjeuner, vous verrez c’est facile et délicieux.

  3. faten -

    pour 8 personnes ont multiplie par 2 les ingrédients?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Faten

      Oui, c’est tout à fait ça.

      • faten -

        milles merci pour cette délicieuse recette :)

  4. Chachou34 -

    Un ENORME merci pour cette délicieuse recette !!! Le brownie a fait un malheur à mon repas ! Tout nos amis se sont régalés ! Facile, rapide et pas cher ! Cette recette est LA meilleur !

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Chachou et merci pour votre commentaire, ça fait plaisir ;-)

  5. farouche -

    Bonjour m. le cuisinier americain, est ce que on peut utiliser des amandes a la place des noix de pecan?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Farouche

      Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des amandes

      Bonne recette ;-)

  6. Dada09 -

    Bonjour!

    Décidément, je vais finir par réaliser toutes les recettes sur ce site ;)
    Alors je viens de terminer ce brownie et je n’ai pas pu attendre qu’il refroidisse pour le goûter.. Un délice!
    J’avais déjà essayé des recettes de brownies, mais quelques fois ils étaient trop sucré, trop pâteux, trop cuit… Et là, tout simplement parfait! Je crois que d’ici quelques heures il y en aura plus ;)
    Je me demandais, auriez vous la recette de la Key Lime Pie? La vrai de vrai? ^^

    Merci encore, bonne journée !

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Dada

      Merci encore pour le commentaire, mais attention aux calories ! ;-)

      Pour la Key Lime, je dois l’avoir, je vais chercher dans les cartons. J’ai en tout cas l’avocado pie et la tarte à la mélasse, qui seront publiées plus tard. Recettes californiennes et amish respectivement.

      A bientôt !

  7. Camille -

    Très bonne recette et facile pour une apprentie cuisinière comme moi. Merci pour cette fameuse recette !!! :)

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Camille

      Merci pour votre commentaire ! Je vous suggère d’essayer le brownie au chocolat blanc, vous verrez c’est un délice !

      Bonne recette !

  8. Sarah.cpl -

    Recette testée et adoptée.
    J’ai mis des éclats de noisettes dedans et tout le monde a adoré. Même une gourmande au régime n’a pas pu y résister, elle a craqué 3 fois et ne nous a laissé que la moitié du brownie.
    Un grand merci pour cette recette : une de plus qui va rejoindre mon classeur de recettes de cuisine.

    • Le cuisinier américain -

      Re-bonsoir Sarah

      Merci pour votre commentaire, et bien joué pour les noisettes, c’est très bon avec !

      Bonne soirée ;-)

  9. Lolita -

    Thanks a lot!!!
    L’équilibre de cette recette est juste parfait! Je peinais à trouver la recette idéale du brownie, c’est chose faite maintenant grâce à vous! Merci =)
    Il faudra que j’essaye un jour la recette au chocolat blanc!

    • Le cuisinier américain -

      Merci Lolita, et bonne recette pour le brownie au chocolat blanc !

  10. Cactus -

    Cette recette est géniale.
    J’ai enfin trouvé la recette idéale pour avoir des brownies pas trop compacts et bien fondants.

    J’ai découvert récemment les Rockslide Brownies dans un restaurant à bagels, et j’ai adoré. J’aimerais les refaire chez moi, auriez-vous une recette à proposer?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Cactus

      Je ne sais pas si j’en ai une dans les cartons, je vais demander à ma famille s’ils en ont une.

      Je vous tiens au courant.

      Bonne journée

  11. Cendra -

    j’ai réalisée cette recette et toute ma famille a apprecié, a essayer absolument. j’ai utilisé des noix d’anacarde qu’on retrouve plus facilement ici. délicieux!!!
    merci encore à vous le cuisinier americain,
    je vais essayer celle avec le chocolat blanc…
    Merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Cendra

      Merci pour votre commentaire, il me fait très plaisir. Par contre, qu’est ce qu’une noix d’anarcade ?

      Bonne journée !

      • Servane -

        Hello Le Cuisinier Américain !

        Des anacardes, ce sont simplement des noix de cajou !
        C’est peu courant des les appeler ainsi je pense ou du moins pas en France, cela semble plus utilisé en Afrique.
        J’ai deviné car je connais le nom latin qui est “Anacardium occidentale”
        Si vous souhaitez plus d’info, par curiosité, regardez sur
        http://fr.wikipedia.org/wiki/Anacardier
        et aussi http://fr.wikipedia.org/wiki/Noix_de_cajou
        et voilà ! ;-D

        Servane

        • Le cuisinier américain -

          Et bien merci Servane, j’aurais appris quelque chose aujourd’hui ;-)

  12. Leila -

    Excellente recette! Je n’avais pas de noix du coup j’ai opté pour des amandes et c’est tout aussi bon! Je suis tombée par hasard sur votre site et je ne regrette pas! Je vais d’ailleurs tester tous plein de recettes!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Leila

      Merci pour votre commentaire, ça fait plaisir !

      Bonne journée

  13. jiji -

    j’ai mélaner les ouefs puis la farine puis le sucre est ce qu’il ya une différence ??

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour jiji

      Non, ne vous inquiétez pas, l’ordre n’influera pas tant que ça, mais essayez la prochaine fois de bien mettre les oeufs au bon moment, ça peut éviter des grumeaux ou autres.

      Bonne recette !

  14. Tara -

    Bonsoir Chef,
    Comment je fais fondre le chocolat? Est ce que ce n’est pas plus facile d’utiliser le cacao?
    Merci d’avance.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Tara

      Il ne faut pas utiliser du cacao, car c’est le chocolat qui donne tout le goût et le fondant. Le mieux est de faire comme dans la recette, en faisant fondre le chocolat avec le beurre dans la casserole.

      Bonne recette !

  15. Julie -

    Je viens d’essayer, et je suis déçu.. Non par la recette (qui me paraît quand même bizzard), mais par le resultat :: Un brownie qui sens bon, qui a l’air bon, mais qui après cuisson n’est pas sorti bien mouelleux comme prevu.. C’est peut être du a mon manque de chance en cuisine en ce moment, je sais pas! ( ;

    • Le cuisinier américain -

      Il ne faut pas baisser les bras Julie, je pense que ce n’est qu’une question de cuisson. Pourquoi ma recette vous semble-t-elle bizarre ?

      Bonne soirée

      • MAENY -

        bonsoir, et bien je viens d essayer la recette et malheureusement j me suis retrouve avec un brownie un peu sec prtt je ne lais laisse que 2o min ds le four, en fait il ne ressemble pas a la photo poste sr l site

        • Le cuisinier américain -

          Bonjour Maeny

          Les durées de cuisson sont données à titre indicatif, la cuisson variant énormément suivant les fours.
          Essayez de refaire la recette en surveillant la cuisson avec un couteau à planter dans la gâteau, et au besoin du papier alu pour éviter que le dessus brûle.

          • MAENY -

            MERCI POUR VOTRE REPONSE JE ME REMETS AUX FOURNEAUX ET JE VS EN DIRAIS DS NOUVELLES

  16. une gourmande -

    Hummm… j’en salive dèjà ! Merci beaucoup pour cette recette.

    • Le cuisinier américain -

      De rien une gourmande ;-)

      • -Miami -

        Tres Bon Rien A Dire

  17. Fouzia -

    Bonjour,
    Je voulais avant tout vous féliciter pour votre site,qui est très original.
    J’aimerai malgré tout vous poser une question(qui vous semblera ridicule,je suis novice en cuisine donc pas de moqueries ^^:) )
    Je veux épater mes ami(e) avec votre recette et je me demandais si le brownie n’était pas trop sucré(150g de sucre pour 100g de choco,n’est-ce pas trop?)
    Mon ami est allergique aux noix,je vais donc utiliser des copeaux de chocolat,dois-je modifier la recette pour qu’elle ne soit pas pas trop sucré?
    Merci
    Fouzia
    Ps:Avez-vous vécu aux USA pour maitriser toutes ces recettes dites “américaines”?

    • Le cuisinier américain -

      Vous pouvez adapter les quantités de sucre à votre propre goût, mais je dirais qu’en utilisant du chocolat à cuisiner traditionnel (donc noir), le sucre est juste.

      J’ai bien peur que les copeaux de chocolat fondent si vous les utilisez en remplacement des noix. Je miserai plutôt sur des noix de pécan, si votre amie n’y est pas allergique.

      Et non, je n’ai pas vécu aux USA, mais je suis souvent allé en Amérique du nord.

  18. benuxfox -

    Trop bon ce brownie!!
    Maintenant je vais pouvoir épater les invités avec ces recettes que tout le monde aime.
    Juste un truc, le temps de cuisson pour moi était de 15/16 minutes avec un four traditionnel.
    Merci encore!!

    • Le cuisinier américain -

      Merci benuxfox

  19. Marion -

    Bonjour!
    Tout d’abord, bravo pour ce blog, il montre que l’amérique ne se limite pas au burger/frites!

    Essayé votre recette de Brownies hier, avec une touche perso : 50g de sucre en moins, et des chouchous (cacahuétes caramélisées de notre enfance!) à la place des noix!
    Adoré par tous les gourmands qui y ont gouté, et je dois même en refaire une fournée ce matin pour ceux qui en redemandent!

    Les Brownies avec cette recette sont hyper fondants, et bien chocolatés, un délice!

  20. Marion -

    Ho, j’oubliais….
    Une idée d’ajout de recette, je ne l’ai pas trouvée sur votre blog…
    La délicieuse Key Lime Pie!
    Une autre recette américaine que j’adore faire, et qui en général fait son effet sur les gourmands!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Marion

      Oui, la Key Lime Pie est prévue, on me l’a déjà pas mal demandée !

      Et bravo pour votre brownie ;-)

  21. ass -

    nouvel recette essayé et approuvé merci
    si on veut doubler les proportions au niveau du temps de cuisson ca se passe comment ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour ass

      Tout dépend du plat que vous utilisez. S’il est plus profond, je pense qu’il faudra rallonger un peu la cuisson, peut être en baissant l’intensité. Si c’est un plat plus grand mais de même profondeur, normalement un temps de cuisson identique devrait suffire.

      Bonne journée

  22. katy -

    merci chef pour ces recettes qui fonctionne a merveille ! je modifie juste les proportion de sucre a la baisse (juste question de gout ) felicitation pour ce cite toujours tres bien expliqué !
    katy

    • Le cuisinier américain -

      Merci katy !

  23. Carole -

    Merci pour cette recette! Moi qui suis nulle nulle nulle et archi nulle en cuisine, j’ai quand même voulu me lancer pour ce Brownie.. et j’ai bien fait! C’était délicieux!!
    Vous m’avez même décidé a continuer sur ma lancée!! Demain, je teste les cookies! En espérant être aussi satisfaite que ce soir!!
    Merci encore!! Votre blog est super!!

    • Le cuisinier américain -

      De rien Carole !

  24. sabrina -

    EXCELLENTE RECETTE!!!! je teste le brownie pr la premiere fois, je cherchais une recette, simple rapide et bonne, c’est chose faite!!

    Je la conseille vivement c’est l’une des meilleurs recette de brownie, j’en suis convaincue!

    Merci beaucoup grâce à vous je vais faire le bonheur gustatif de mes proches! :))) je la mets tt de suite dans mon cahier de recette!

    • Le cuisinier américain -

      Merci à toi Sabrina !

  25. lucie -

    1/4de cuisson mais trop cuit et manque cruellement de sucre :-( J’ai un mini-four et ai utilisé du sucre glace, peut-être que ça explique.
    Le dessus n’est pas réussi non plus. En revanche il sent très bon.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Lucie

      Autant pour la cuisson c’est possible suivant le four (surtout un mini four !), par contre pour le sucre à mon avis ça vient du sucre glace, qui n’a pas le même pouvoir sucrant.
      Je vous suggère de réessayer avec du sucre crystal “traditionnel”.

      Bonne soirée

  26. Val’ -

    Une douce odeur de chocolat a envahi les couloirs de la cité universitaire ! :)
    Encore plus simple que les cookies et tellement bon, bravo pour ce formidable brownie

    (La prochaine fois, je me lance dans les pancakes !!! :p )

    • Le cuisinier américain -

      Bonne chance pour les pancakes Val’ ;-)

  27. CoCo -

    Huummmmmmm c’était trooooooooop bon !! On est 2 mais j’ai quand même fait la recette pour 4 personnes et heureusement que nous sommes que 2 sinon j’aurais dû en refaire !! Mon copain me demande quand je pourrais refaire ce brownie !! Il est parfait !! j’ai bien suivit le conseil pour la fin de cuisson et pfff c’était top de chez top !!! Merci pour cette trèèèèèès bonne recette :) (mais ma silhouette ne vous dira pas merci !! ^^)

    • Le cuisinier américain -

      Merci Coco (et je salue votre silhouette au passage)

  28. Sonia -

    Bonjour,
    Alors je pense que j’ai du louper quelque chose parce que le brownie avait bon goût même très bon goût !
    Mais la texture n’allait pas du tout c’était pâteux et trop compact aurai-je dû le laisser cuire plus longtemps ou moins longtemps ?
    Je suis déçue, c’est la première fois que je loupe une de vos recettes auriez vous une astuce ?
    Merci d’avance pour votre aide !

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Sonia

      Alors trop pâteux, ça dépend. Si c’est pâteux sec, il faut faire cuire moins longtemps, si c’est pâteux mou, il faudrait essayer en cuisant plus longtemps, ou mieux mélanger s’il y a des grumeaux.

      Bonne journée

  29. Sonia -

    Bonjour,
    Ok, je vais essayer en mélangeant mieux et en cuisant plus longtemps.
    Je vous dirai ce que ça a donné !
    Merci !

  30. Céline -

    Bonjour,

    J’ai bien envie de faire cette recette pour ce soir car je reçois un fan de chocolat (moi même étant aussi fan de chocolat. Je me demandais juste si la cuisson diffère si j’utilise un moule carré en silicone? Sinon j’ai un moule en métal mais il est rond (tant pis pour la présentation au pire). Vous me conseillez d’utiliser quel moule? Merci d’avance pour votre réponse. J’ai hâte de faire plusieurs de vos recettes, j’adore la cuisine américaine!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Céline

      Non, la cuisson ne devrait pas trop différer, mais surveillez quand même au cas où.

      Bonne journée à vous

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Cha’

      Vous pouvez essayer, mais je pense que ce type de chocolat réagira mal à la cuisson. Je recommande d’utiliser du chocolat à patisserie pour toutes les recettes de ce type.

      Bonne journée

  31. Alexia -

    Bonjour,
    Ca à l’air délicieux ! A essayer bientôt !
    Superbe site :) Avec des recettes efficaces & très bonnes !
    Des idées pour Halloween, vu que c’est une fête américaine ?
    Merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Alexia

      Merci pour votre remarque, et concernant Halloween, je vous suggère de faire une tarte au potiron, c’est délicieux !

  32. Amaje83 -

    Bonjour chef,

    Etant fan des Etats Unis et de cuisine, je suis tombée sur votre site cet après-midi et je le trouve génial. J’ai réalisé le brownie et j’ai suivi la recette dans son intégralité (jusqu’au léchage du plat…). Il est au four mais rien qu’à l’doeur je sais déjà qu’il va être excellent.

    Merci de partager vos recettes avec nous. J’ai hâte d’essayer les cupcakes, les pancakes, le carrot cake enfin quasiment toutes les recettes…

    Bonne journée et bonne continuation à vous !

    • Le cuisinier américain -

      Bonne journée à vous aussi Amaje83

  33. rebecca -

    bonjour
    on peut remplacer les noix par quoi ??? ( car je n’aime pas)
    merci d’avance!!!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour rebecca

      Par ce que vous voulez, noix de pécan, noisette, voir amandes, vous avez le choix.

      Bonne journée

  34. Elisa -

    Enfin!!… J ai essayé d autres recettes mais ça ressemblait plus à des gâteaux au chocolat, trop moelleux… Là, un peu refroidi et cuisson surveillée nous donne la bonne consistance, compact mais fondant… J ai reduit un peu le sucre et ajouté de la cannelle et des noix… Une merveille! Thank you the American one… ;)

    • Le cuisinier américain -

      Merci Elisa, mais je ne suis pas américain ;-)

  35. Elisa -

    …Comme votre nom l ‘indique! ;)

    • Le cuisinier américain -

      Effectivement c’est trompeur ;-)

  36. Chouette -

    Bonjour Cuisinier américain,
    J’aurais aimé savoir si nous pouvions ajouter des pépites de chocolat à cette recette ?
    Ce site est super :)

    Cordialement,
    Chouette

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Chouette

      Vous pouvez, mais je ne sais pas si elles ne vont pas fondre un peu. A tester !

  37. sabrina -

    Bjr il faut du sucre (blanc ou roux) pour cette recette?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Sabrina

      C’est du sucre blanc dans cette recette.

      Bonne cuisine

  38. miri -

    Bonjour!
    Cette recette peut elle se faire cuir au micro ondes?
    Merci.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Miri

      Non, il faut un four pour cette recette.

  39. Brynnilamie -

    Est se qu’on doit mettre les yeux entier ou juste le jaune ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Brynnilamie

      On met les oeufs entiers.

  40. Remy Verplaetsen -

    Délicieux ma seconde recette , c’est un délice !

    Juste pour la présentation recette : ◦Faites fondre à feu foux le beurre et le chocolat dans une casserole

    Je crois que c’est feu doux.

    • Le cuisinier américain -

      Effectivement Remy, je modifie ça tout de suite !

  41. lyly -

    ah ah ah ca y est j’ai trouvééé bon la prochaine c’est elle :) roh mon regime :(

  42. Pykkumy -

    Je n’ai pas de vrai four mais un micro ondes qui fait convection, le temps de cuisson doit il être le même ? Je précise que je peut préchauffer mon four.
    merci d’avance pour votre réponse.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Pykkumy

      Le temps de cuisson devra sûrement être adapté, impossible de prédire comment, surveillez attentivement le brownie à la recherche de traces de brûlures.

  43. Satsuki -

    Cette recette à l’air excellente, je la testerai très rapidement.
    Connaissez-vous la recette du brookie (gâteau mi-brownie, mi-cookie) ?

    Merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Satsuki

      Eh bien je connais les blondies, et aussi les brookies. Ce sont des brownies recouverts de pâte à cookie.

      Si vous êtes impatiente, vous pouvez cumuler la recette du brownie et celle des cookies moelleux de mon site en attendant que je poste la recette, ça devrait le faire ;-)

  44. Ebtisem -

    Comment sait t on que le brownie est cuit ???

    Merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Ebtisem

      Il faut tester avec un couteau. Il doit ressortir brillant mais sans pâte attachée.

  45. Moka -

    Bonjour ! J’ai envie de tester cette recette mais j’aimerais savoir, si on remplace le sucre blanc par du sucre de canne, c’est grave ? Parce que j’aime beaucoup le sucre de canne dans mes recettes au chocolat.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Moka

      Ca va changer le goût du brownie, mais si vous aimez le sucre de canne, allez y!

  46. Camille -

    Bonjour, je viens de tester cette recette, elle est vraiment délicieuse!!!!
    En plus dans cette recette j ai rajoutée quelques noisettes et le résultat et très réussit.

  47. Moka -

    C’est pour un moule de quel taille environ ? 24×24 serait suffisant ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Moka

      Oui, ça devrait aller.

      Cordialement

  48. Aurel -

    Donc on peut ajouter un peu de sucre si on met des noix? Et c’est pour 1 moule de quelle dimensions? On peut utiliser les moules en alu??
    Ce site est génialissime! Toutes les recettes que je cherchais sont ici!!! Merci beaucoup!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Aurel

      En général c’est pour un moule à brownie classique, 9 pouces par 9 pouces (taille standard française également). Les moules en alu fonctionnent aussi très bien sans distinction.

      Par contre pourquoi vouloir rajouter du sucre ? Il suffit juste de mettre les noix, il est déjà pas mal sucré. Essayez, et puis vous adapterez pour la prochaine fois.

  49. sarah p. -

    Bonjour,
    Je voulais savoir si on pouvait utiliser un moule rond de 26 cm de diametre ?
    Et aussi si on pouvait faire le brownie sans les noix ?
    Avec ces modifications est ce que ca sera toujours aussi bon ?
    Merci.

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour sarah

      Aucun problème pour l’absence de noix, pour le moule l’important c’est que le résultat soit suffisamment épais pour ne pas trop cuire au four.

  50. corinne -

    Delicieu un pure delice

  51. Alex -

    Merci pour votre réponse je ne connaissait pas les whoopies ^^ :) et sa serai super si vous nous mettez quelques recette de macaron aussi :) alors j ai quelque problème en faisant la recette la finalité de la recette a donner un bon gout sauf que quand on le mange on sent qu il y a du sucre qui n a pas fondu est ce que c est parce que je n ai pas bien mélanger ( j utilise l appareil a fouet pour mélanger ) est ce que quand j ajoute le sucre je devrai laisser le feu doux ou pas ? pour qu il fonde mieux .. ? puis pour la cuisson vu que j ai un très vieux et petit four électrique comment savoir si mon brownies est cuit ou pas ? faut que le couteau soit sec ? parce que moi a chaque fois je l arrête après 22 min mais apparemment il reste crémeux un peu … donc je doit laisser cuir jusqu’à quand et puis blanchir les œufs et le sucre avant de les mettre ne serais-se pas une meilleur idée ? qu’en dites vous merci pour vos réponses :)

    • Le cuisinier américain -

      Pour le couteau, il faut qu’il soit un peu gras, s’il est sec c’est trop tard.

      Pour le sucre, normalement il devrait bien s’intégrer, si ce n’est pas le cas, continuer à mélanger (j’utilise un fouet “à main”).

      Pour les oeufs et le sucre, vous pouvez essayer, mais je ne sais pas si c’est une bonne idée, car cela risque d’aérer un peu le brownie.

  52. Sali -

    Bonjour, j’adore les brownies, et j’adore votre recette aussi, je vais l’essayer tt de suite. Je vous felicite pour les sites, j’ai aimé toutes les recettes. Je voulais vous demander ,la cuisson des brownies je ne la trouve pas sur la page ???

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Sali

      Sisi, tout est sur la page. Il y a 20 minutes de cuisson à 180°C (thermostat 6).

      • sali -

        oh c’est bon, merci !!

  53. sabrina -

    bjr la recette semble très bien et facile à réaliser mais je voulais savoir si on devait pas rajouter la levure chimique ?merci

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Sabrina

      Non non, pas de levure ça se passe bien comme ça.

  54. juju cuisine -

    Bonjour, il faut le faire cuir à chaleur tournante ou pas ?

    MERCI

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Juju

      Les deux sont possibles sans préférence, il faut juste bien le surveiller.

  55. Marlène -

    Merci beaucoup pour cette super recette ! Très facile à réaliser et rapidement surtout ! Tous mes amis l’apprécient.

  56. AnaR -

    Bonjour,

    Est ce que si on mélange trop la pâte les brownies ont une consistance dure ou je ne sais pas comment vous la décrire.
    Ils sont bons mais je les ai peut être trop cuit. Mais il ne sont pas secs. Pourtant j’ai surveillé la cuisson.

    Et une autre question, il faut attendre que le mélange chocolat-beurre soit tiède avant d’ajouter les autres ingrédients ou pas?

    Je les referai pour voir ; )

    Merci en tout cas pour vos recettes!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour AnaR

      Non pour la partie mélange, en revanche il ne faut pas laisser trop longtemps au bain marie, sinon ça va commencer à cuire.
      Pour la partie cuisson, il faut faire bien attention suivant le four.

      Et il faut bien ajouter les ingrédients pendant que le mélange est dans le bain marie.

  57. Amour2008 -

    Après les cookies, je me lance sur le brownie et un énorme merci à vous car cette recette est géniale ! Un peu moins de sucre pour le prochain, mais je recommencerai ! Mon mari a adoré et je l’ai accompagné d’une crème anglaise maison ! Il s’est régalé ! Encore merci pour votre travail et votre partage via ce site !!!

    • Le cuisinier américain -

      Merci Amour

  58. servane -

    je suis tombée sur votre site par hasard et je ne regrette pas, toutes vos recettes ont l’air tellement bonnes. aujourd’hui j’ai fais le brownie et il a eu un grand succés, la prochaine fois je ferais les cookies et surement les donuts. merci pour toutes vos recettes

  59. Kahina -

    M’rciii Pr Ls Brownis

  60. amatima -

    je vais la tester cette après midi :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Alors Amatima, c’était bon ?

  61. Florian P. -

    Troisième fois que je fais votre recette de brownie, troisième fois que les invités sont conquis. J’ai servi le brownie avec une boule de glace à la vanille et ça accompagné très bien, merci :)

  62. nini -

    cette recette est tout simplement divine !
    Mon fils de 2 ans a adoré m’aider pour la préparation ainsi que pour la dégustation ;-)
    du bonheur pour petits et grands !

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Ah j’aime toujours quand les enfants mettent la main à la pâte, je trouve que c’est une super activité.

  63. Margaux -

    Bonjour,
    Est ce qu’il vaut mieux déguster le brownies le jour même de sa préparation ou on peut attendre le lendemain avant de le déguster ?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Margaux

      Vous pouvez faire les deux sans problème. Moi en général j’en mange une partie le jour même et une autre le lendemain (enfin pas en deux fois, en plusieurs fois)

      • Margaux -

        Merci ! Je pense que je vais tester la recette ! Mais comment faire pour le conserver correctement, sans qu’il s’abime et qu’il garde son moelleux ? Ca serait pour une soirée et comme il y a pas mal de choses a préparer je pensais le réaliser la veille …

        • Bruno – Le cuisinier américain -

          Je le laisse tout simplement dans le four (éteint et refroidi bien sûr) jusqu’au lendemain.

          • Margaux -

            OK, merci !

  64. Americaine-girl -

    Hummmm mon brownie cuit dans le four et l’odeur …. TROOOOOP BOOOON !!!!! Bravo votre recette est exceptionnel ! j’en rafole encore bravo ! Dite moi comment avais vous trouver vos recette americaine ?? Par simple voyage en amerique ? Merci Bonne journee :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour

      Et bien en voyageant, et j’habite maintenant à Montréal donc c’est beaucoup plus simple pour découvrir des recettes US ;-)

  65. Lou -

    Bonjour,
    J’aimerais savoir a quoi correspond un moule de 9 pouces sur 9 pouces.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Lou

      Ca fait 22 cm sur 22 cm.

  66. Chocolata -

    Miam , j’ai essayer la recette est mes brownies étaient super bon !!!!! Bravo !

  67. Jess -

    Wahou, vraiment super bon, vos recettes sont géniales, j’ai déjà essayé les Brownies et les pancakes et ils sont délicieux !
    Moi qui ne suis vraiment pas douée en cuisine, ces recettes sont très faciles et inratables :)

    Merci beaucoup !

  68. périne -

    je vais me lancer car votre recette m’a beaucoup plu.Puis-je remplacer les noix par des éclats de pistaches torifiées?
    Merci d’avance de votre réponse

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour périne

      Tu peux adapter comme tu veux, et donc remplacer les noix par des pistaches, des amandes ou ce que tu souhaites.

  69. Crazyneko -

    Recette au poil, rien à changer, très bonne avec la petite croute au dessus qui va bien ;) Ce sera la recette de brownie référante pour moi maintenant! Merci :)

  70. Courencoise -

    Peut on remplcer le chocolat noir par du chocolat au lait a dessert ?
    Merci pour vos recette et vos réponses

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Courencoise

      Tu peux, mais je te conseille alors de diminuer la dose de sucre, le chocolat au lait étant plus sucré.

  71. Lisette -

    Déçue du résultat… Mon brownie est tout plat et un peu trop cuit… :-( La prochaine fois j’essayerai de le mettre dans un moule un peu plus petit (j’ai utilisé un 24×24). Pourriez-vous me dire à quelle hauteur vous le mettez dans le four? Merci d’avance pour votre réponse et merci pour votre site qui est super!

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Lisette

      J’utilise un plat de 8 pouces 8 pouces (20 * 20), et je mets au niveau moyen sur la grille.

      Attention à bien surveiller le brownie, les temps de cuisson donnés sont à titre indicatif, tout dépend de chaque four.

  72. Jessi -

    Merci pour cette recette, je vais pouvoir la faire pour mon anniversaire!! :D
    Et je reviendrais pour visiter un peu plus le site. ;)

  73. m0611 -

    Bonjour !
    Je viens de découvrir votre site.
    Vos brownies ont régalé les enfants de notre école (pour 80 mouflets…j’en ai fait énormément !!!!)
    Les noix sont parfois difficile à faire manger aux petits, mais coupées en petits morceaux c’est nickel !!!!
    Encore merci pour cette recette !
    Je garde votre site sous le coude pour le prochain gouter de l’école !!!!!
    Bonne continuation !!!

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Je suis ravi de voir que mes recettes sont également appréciées dans les écoles ;-)

  74. Florent -

    Bravo pour votre recette, elle est excellente ! J’adore votre site, mais il manque pour moi des recettes avec des speculoos (j’adore ça) si vous en connaissez… ;)

  75. chocaholic -

    Bonjour votre recette à l’air délicieuse, je voudrais savoir si à la place des noix il est possible de mettre des pépites de chocolat blanc dans ce cas là faut il baisser la dose de sucre?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Chocaholic (tu sembles bien porter ton nom !)

      Oui, on peut les remplacer par des pépites de chocolat blanc, et effectivement le chocolat blanc étant assez sucré, je recommanderai de baisser la dose de sucre.

  76. Tara -

    Bonjour,

    J’aimerai essayer cette recette pour l’anniversaire de mon amoureux qui est allergique aux arachides. Il aime les brownies au pépites de chocolat qu’on peut acheter en grande surface, alors je me demandais si je pouvais remplacer les noix de la recette par des petits smarties ?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Tara

      Bien sûr, on peut adapter la recette suivant les goûts, allergies.

  77. ma001 -

    Bonjour, si je double les doses, je dois laisser au four un peu plus longtemps ou pas ?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour ma001

      Tout dépend de la taille du plat en fait. Je dirais de laisser un peu plus longtemps au four avec une feuille d’alu par dessus pour ne pas brûler le haut.

  78. Aurelie -

    J’ai découvert ce site hier, j ai testé cette recette du brownie il y a 24h, et il n’en reste qu’un petit morceau ! Vraiment délicieux !
    Merci à vous de partager vos recettes, je vais en tester d’autres dès demain :)

  79. benedicte -

    bonjour

    le weekend dernier j’ai fait la recette sans noix car convive allergique,c’était super bon malgré ça

    aujourd’hui je viens de le refaire et avec les noix ,comme sa ma princesse va soufflé ces bougie sur ce délicieux gâteau

    merci pour vos recette ici on adore

  80. Angel -

    Bonjour Bruno,

    Whouaouuuuuuu! le top cette recette
    Je suis tombée par hasard sur ce site.
    Merci beaucoup, j’ai eu du succès avec ce délicieux brownie:)lol
    Bizzzzzzzz
    Un ange passe…:)*Angel*

  81. mimi -

    Merci pour cette recette. par contre pourquoi moi je ne reussis pas a obtenir le meme aspect sur le dessus (la sorte de croute) ?? J’ai pourtant suivi les instructions…
    ca reste quand meme tres bon !

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour mimi

      Ca vient dans ce cas de la cuisson, four pas assez puissant, cuisson pas assez longue ou trop loin des résistances.

  82. Sonny -

    Pour 25 personnes je multiplie par combien … ?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Sonny

      Mathématiquement par 6.25, mais dans la vraie vie par 7.

  83. Nono13 -

    Excellente recette, merci beaucoup

  84. Joe-Joe -

    Un vrai carnage, c’est royalement bon. Merci l’ami

  85. Alexandra -

    Bonjour!
    Et bien voilà une recette de plus réalisée grâce à vous!!
    Un régal comme d’habitude! Merci beaucoup pour nos papilles!
    Alexandra

  86. Tara -

    J’ai cassė mon moule rectangulaire. Il ne me reste que 2 moules à cupcakes et 1 à muffins, ils sont en sillicone. Est ce que je peux quand même faire des brownies individuel, ou ils vont trop acrocher au moules ? Est ce que l’utilisation de caissettes peut palier au moule beurrė ? En tout cas je tiens à vous remercier pour cette dėlicieuse recette qui a toujours beaucoup de succès lors de mes soirėe entre amis ! J’ai aussi essayė en remplaçant les noix par des pépites de chocolat blanc en baissant un peu la quantitė (pour ėviter que ce soit trop sucrė) : un dėlice !

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Tara

      Non ça ne devrait pas accrocher, moi je n’aime pas trop les caissettes en papier, j’ai des caissettes en silicone, mais c’est une question d’habitude.

  87. Catherine -

    Bonjour Bruno,

    Je suis tombée par hasard sur le site et je ne le regrette pas.
    J’ai testé ce week-end, le BROWNIE !!! C’est une pure merveille !!! Merci beaucoup.
    J’ai hâte d’essayer les autres recettes.

  88. florence -

    ce brownie est tueriesque!! Il est à la fois fondant, léger, bien chocolaté avec sa petite couche fine de croquant sur le dessus, et crunchy juste comme il faut!

    ça change des brownie du commerce qui sont souvent dense et où on cherche les noix…

    j’ai un plat en 20*20 du coup j’ai doublé les doses et c’était parfait. J’ai juste rajouté 5 mins de cuisson vu que j’avais un peu plus d’épaisseur. J’ai fait un mélange noix (60g) noisettes (40g) et c’est très bon! La prochaine fois je prévoirai d’acheter des noix de pécan (appelés aussi pacanes! :)) parce que j’adooore ça!!

    petit commentaire général sur le site: beaucoup de recettes me donnent envie!! Elles sont bien expliquées et j’aime bien le petit passage culture sur certaines recettes :)
    ce wk je tente la clam’s chowder ça promet!

  89. Vanessa -

    L’essayé ces l’adopter un vrais délice tous le monde a adoré merci au cuisto et juste une petite question je cherche désespérément la recette du coconut cake en français mais rien de rien donc si vous avez sa sa serais super car sa a vraiment l’air trop trop bon merci d’avance

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Vanessa

      Je rajoute ça sur la liste des recettes à trouver ;-)

      • Vanessa -

        Merci a vous

  90. houda -

    bonsoir, j’aimerais réaliser cette recette pour demain le seul soucis c’est que je suis une novice en cuisine donc ma question va paraitre ridicule pour certains :
    il est dit qu’il faut ajouter la farine, les oeufs etc .. mais est ce qu’il faut les rajouter au chocolat qui est entrain de fondre ? ou le faire à part ? et si il faut le rajouter au chocolat est ce que le feux doit rester allumer ? je suis perdue pourtant ce n’est pas la volonté qui manque :(

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Houda

      Oui, on mélange tout dans le chocolat en laissant le feu allumé.

  91. Lovebrownie -

    Trop bon( moi j’ai fait avec des amandes)

  92. Loveamerique -

    Êtes vois un “vrai” cuisinier ou faites vous ça comme passe temps??
    Est ce vos recettes?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Loveamerique

      Je suis un cuisinier amateur, et les recettes du site proviennent de divers endroits.
      Celle-ci est une recette de ma compagne. Les recettes de Cheesecake sont les miennes, les whoopies m’ont été envoyés par un lecteur, bref j’ai un peu de tout.

      Il y en a pas mal que je découvre lors de mes voyages aux US.

  93. amandine mandarine -

    bonjour,

    j’ai réalisé ce brownie et il était délicieux !!! seul bémol : malgré avoir beurré le moule, le brownie y est resté collé… il fallait racler pour tout récupérer. c’est dommage au visuel

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Amandine

      C’est étrange, je n’ai pas ce genre de problèmes. Ca dépend peut être du moule.

  94. Mathilde -

    Bonjour, le cuisinier américain! J’aimerais savoir si il faut retirer la casserole du feu (contenant le mélange beurre + choco), avant d’ajouter les autres ingrédients.
    Je pense que oui mais bon on ne sait jamais!

    Merci pour toutes ces recettes et pour votre réponse.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Mathilde

      On n’est pas obligés si le feu est doux et qu’on mélange bien rapidement chaque ingrédient ajouté.

  95. frede -

    Salut!
    Un grand merci pour cette recette, c’est tout simplement délicieux, je n’avais pas de noix ou autre sous la main alors j’ai coupé des rondelles de banane et y a pas à dire c’est juste vraiment trop bon.
    Je voulais savoir par quoi je pourrais remplacer le beurre pour les personnes qui n’aime pas ça, parce que j’aimerais beaucoup leur faire goûter cette merveille.

  96. patty -

    Excellente recette, le sucre juste comme il faut et on ressent vraiment le goût du chocolat. Merci le cuisinier américain pour le partage :)

  97. patty -

    Testée et approuvée. Merci encore. Je crois que je vais finir par faire toutes les recettes du site.

  98. miriam -

    Bonjour !!

    Je n’ai pas encore testé cette recette mais elle me fait envie et je voulais savoir si le sucre, les œufs, et la farine s’ajoutaient dans un saladier à part et qu’ensuite on y rajoutais le chocolat et le beurre ou si on ajoutait le sucre, les œufs et la farine dans la casserole avec le chocolat et le beurre…??

    Merci d’avance !! :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour miriam

      On ajoute tout dans le mélange beurre et chocolat

  99. Ludivine Vallano -

    Je pense avoir cherche une recette de brownie pendant 2 jours, sur les sites anglais, americain et francais et j’en ai selectionne 4 qui me paraissaient bien. J’ai teste celle ci en premier et apres l’avoir goute, j’ai supprime les 3 autres tout de suite. Il est excellent!!! Parfaitement fondant au centre et craquant sur le dessus. Personnellement, j’ai utilise un moule carre en silicone et j’ai laisse cuire pendant 30min, je suppose ca depend du four. J’ai rajouter 1 peu de cannelle (j’adore ca) et du sucre glace soupoudre sur le dessus. Un delice. Merci beaucoup pour cette recette!
    PS: je me suis pose la question pendant 30 ans a savoir si il ne serait pas trop petit vu que c’est pour 4 personnes mais je l’ai coupe en petits carres et j’ai fait le bonheur de 15 collegues au travail!

  100. malabera -

    Bonsoir,
    Je viens de tester cette recette qui m’avait l’air extra. J’ai doublé les doses et là cata : déjà à la fin de la préparation, hyper gras. Et lors de la cuisson, j’en parle même pas, le gras du beurre faisait des bulles à la surface, j’ose même pas le manger.
    Il ne faut peut être pas doubler le dosage du beurre ?
    Merci

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Malabera

      C’est très étrange, normalement doubler les doses ne devrait pas poser de problème.
      Il faut bien tout doubler, essayez en doses normales pour voir si vous rencontrez les mêmes problèmes

  101. Emelyne -

    J’ai fais cette recette avec mes amies pour le marché de Noël de mon collège et croyez moi,en à peine 30 minutes il n’y avait déjà plus rien du tout sur la table,nous avions réussi a tout vendre! Nous n’avions même pas pu en manger un morceau! XD
    Même les profs en voulait !!! vraiment un grand merci pour cette recette G.E.N.I.A.L.E !!!

  102. Lilia -

    Bonjour, je viens tout juste de faire ce brownie, je l ai retiré du four il y a une heure. Maintenant qu il est froid, je l ai coupe et j ai remarqué que l intérieur était pâteux, au goût on sentait que ce n était pas cuit et pour les côtés était cuit normalement et le dessus me paraissait très bon.
    Je suis vraiment déçue… Je l’avais essayé pour le refaire pour mes invites demain soir.
    En attendant, j’ai remis au four celui que je viens de préparer pour voir si la cuisson manquait…

    Avez vous des conseils svp?

    Parce qu il a vraiment l air bon…

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Lilia

      Cette recette donne un brownie à point, avec un coeur tendre. Ca n’est cependant pas pâteux.

      Il est possible que la cuisson n’est pas été bonne, ou tout simplement que le coeur tendre ne te plaise pas. Dans ce cas, je recommande de couvrir avec de l’alu à mi-cuisson, et laisser plus longtemps en vérifiant au couteau

  103. Jessica -

    Excellent ce brownie c’est la première fois que j’en fais un et il est vraiment bon !! merci

  104. Vaiti -

    Hello.

    Merci pour cette recette. Je l’ai testée aujourd’hui même. C’était vraiment délicieux.

  105. Roxanne -

    Salut ! Est-ce que si je mets des smarties à la place des noix, ce sera trop sucré ? Ou des pépites de chocolat ?
    Merci :) (j’adore votre site)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Roxanne

      Tout dépend de ton goût pour le sucre, retires-en peut être un peu si tu ajoute des smarties.

  106. Laura -

    Bonjour, je viens de faire votre recette de brownie, j’ai mis 50g de noix de pécan et 50g de pralin. Et c’était tout simplement un pur délice. Je vais écrire cette recette dans mon carnet de recette. Merci beaucoup. J’adore votre site. Bonne continuation.

  107. djip -

    Il sort tout juste du four et que dire……excellent!!!! Je le referait très vite!..et cette fois je raterais pas mon demoulage..

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