Recette de la sauce tomate maison (ketchup)

Publié le 30 Apr 2011

Régalez vous avec cette sauce tomate / ketchup maison qui accompagnera très bien vos plats.


[caption id="attachment_687" align="aligncenter" caption="Un pot de ketchup maison"]Un pot de ketchup maison[/caption]

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total de la recette : 25 minutes

Avis des internautes : 4.4 /5 – 2331 avis

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 barquette de tomates cerises
  • du sel
  • du poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de piment doux ou paprika
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux



On se demande souvent comment faire une petite sauce tomate maison sucrée, qui accompagne des frites, assaisonne un pain ou tout simplement pour tremper ses chips. Voilà une recette de sauce tomate maison, sans prétention, mais qui remplit bien son rôle.

Recette pour la sauce tomate maison:

  • Coupez les tomates cerises en deux
  • [caption id="attachment_670" align="aligncenter" caption="Des tomates cerises coupées"]Des tomates cerises coupées[/caption]
  • Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive
  • Faites revenir doucement les tomates cerises
  • Ajoutez le ketchup
  • Ajoutez la sauce Worcestershire
  • Ajoutez le vinaigre balsamique
  • Ajoutez le sucre roux
  • Ajoutez le piment
  • Ajoutez le sel et le poivre
  • Faites compoter pendant 10 à 15 minutes
  • [caption id="attachment_671" align="aligncenter" caption="Une sauce tomate maison qui compote"]Une sauce tomate maison qui compote[/caption]
  • Servez avec votre plat

Servez cette petite sauce avec des frites, des fajitas, des hamburgers ou encore des BBQ ribs. Vous pouvez également conserver la sauce dans un bocal au frigo, comme ceci :

[caption id="attachment_685" align="aligncenter" caption="Du ketchup conservé dans un bocal"]Du ketchup conservé dans un bocal[/caption]

Savourez cette petite sauce cet été…

[caption id="attachment_686" align="aligncenter" caption="Des ribs avec du ketchup maison"]Des ribs avec du ketchup maison[/caption]

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8 commentaires a propos de “Recette de la sauce tomate maison (ketchup)”

  1. Lynda -

    Faire du ketchup, avec du ketchup ? Quel drôle d’idée

    • Le cuisinier américain -

      Bonsoir Lynda

      Et oui je dois avouer que c’est amusant, mais vous verrez ça fonctionne très bien !

      Bonne soirée

  2. Fabien -

    Septique au départ, les invités on adoré, prêt à en refaire cet été au barbuc

  3. Nicolas -

    Merci pour cette recette, par contre, combien de temps faut il laisser revenir les tomates cerises avant d’ajouter le reste des ingrédients ? Et je suppose qu’il faut filtrer la sauce pour éviter les gros bouts de tomates cerises ? Bon week-end !

    • Nicolas -

      Ah , et comment faire pour obtenir ce côté ferme de la sauce ? La mienne n’est que liquide :( ..

      • Bruno – Le cuisinier américain -

        Bonjour Nicolas

        Il faut que les tomates cerises soient bien molles et se désagrègent facilement avant de mettre les autres ingrédients. Pour le côté ferme, logiquement après les 15 minutes de compotée, ça devrait être le cas. Vous n’obtenez pas ce résultat ?

        • Nicolas -

          J’ai reessayé en suivant vos conseils merci, en effet ca ” durcit ” !! Derniere question, vaut-il mieux filtrer la sauce ou mixer ?

          • Bruno – Le cuisinier américain -

            Je préfère personnellement la mixer, mais d’autres préfèrent la filtrer.

            Ne serait-ce que d’un point de vu nutritif, je préfère garder les fibres de la peau et de la chair.

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