Recette Américaine

Poulet noirci à la cajun

Je suppose que vous êtes déjà allé à Hippopotamus, ou un autre restaurant du même type. Peut être avez vous déjà testé leur poulet style Lousiane ? Aujourd’hui on va faire la vraie recette, celle du poulet noirci à la cajun, comme si on était sous les cocotiers avec un cocktail au rhum.


Recette pour 4 poitrines de poulet

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total de la recette : 35 minutes

L'avis des internautes : 4.4 /5 - 1102 avis

Ingrédients pour le poulet à la cajun

Le poulet noirci à la cajun, c’est pour moi la recette la plus typique de ce que les îles (Jamaïque, Barbade, Haiti) ont à offrir en terme de cuisine.

C’est une technique qui consiste à cuire à feu très fort une viande ou un poisson enrobé d’une croûte d’épices avec un corps gras (beurre ou huile).

La croûte devient bien entendu noire, mais n’a pas de goût de brûlé comme on pourrait l’imaginer. Cela permet au contraire de faire ressortir toutes les épices.

Moi ce que j’aime la dedans, c’est que certains aliments qui peuvent être un peu fade (ici le poulet), sont véritablement transformés, et mon palais est en extase !

Recette pour le poulet noirci