Recette Américaine

Oeufs Bénédicte – Benedict eggs

Voici une recette qui se sert dans tous les petits déjeuners américains pris en restaurant, que je vais partager avec vous.


Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total de la recette : 15 minutes

L’avis des internautes : 4.3 /5 – 3246 avis

Ingrédients pour les oeufs bénédicte

Ce plat est vraiment un classique de ce qui se fait dans les restaurants de petit déjeuner (oui oui, ça existe) présents en Amérique du Nord.

C’est bien entendu un petit déjeuner copieux, qu’on peut adapter suivant ses goûts, en rajoutant par exemple des épinards, du basilic, de la mozarella, du saumon. Bref, c’est à vous de jouer une fois que vous maîtrisez la recette initiale.

La base des oeufs bénédicte, c’est les oeufs pochés et la sauce hollandaise. On va faire la sauce hollandaise la semaine prochaine, en attendant, voici une vidéo expliquant comment pocher les oeufs :

Je précise également que le muffin utilisé est un muffin anglais, pas le sucré donc. Attention au moment de vos courses.

La légende veut que ce soit Lemuel Benedict, un broker de la bourse de New York a la retraite, qui aie demandé « des toasts beurrés, des oeufs pochés, du bacon croustillant et de la sauce hollandaise » pour guérir sa gueule de bois. Impressionné par la qualité de la recette, le maître d’hôtel aurait remplacé les toasts par des muffins anglais et le bacon par du jambon (moi je préfère le bacon, na :-p). Si vous voulez lire toute l’histoire (en anglais), c’est ici.

Puisque je sais qu’on va me poser la question, voici un muffin anglais (on en trouve dans tous les supermarchés de nos jours) :


Recette pour les oeufs bénédicte

Une recette relativement simple qui permet également d’apprendre la sauce hollandaise (la semaine prochaine) et le pochage des oeufs.