Recette Américaine

Dry rub – Epices à frotter pour le BBQ

Indispensable à toute recette BBQ qui se doit, les épices à frotter, ou Dry Rub, apportent beaucoup lors de la préparation de la viande.


Recette pour 1 grosse pièce de viande (2 kg)

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : pas de cuisson

Temps total de la recette : 5 minutes

L’avis des internautes : 4.3 /5 – 2515 avis

Ingrédients pour le dry rub

Le dry rub est un ingrédient indispensable lorsqu’on fait des ribs, d’autres pièces de viande ou encore des légumes.

Il permet d’épicer la viande et de lui donner une saveur supplémentaire, notamment si on la laisse reposer dans la nuit au frigo.

Cette recette de dry rub est celle que j’utilise le plus, mais vous pouvez vraiment vous faire votre propre recette. L’important est bien entendu d’utiliser des épices sèches (d’où le mot « dry », et je vous laisse donc traduire la marque « Canada dry »).

Si vous n’aimez pas le cumin, remplacez le par du curcuma par exemple, ou autre chose. Vraiment, testez pour avoir le résultat que vous voulez.

Il faut frotter la viande avec le mélange obtenu, comme pour un massage, afin que les épices pénètrent et donnent un vrai goût à la viande.


Recette pour le dry rub

Maintenant vous savez que vous pouvez tout faire avec du dry rub, amusez vous bien !