Recette Américaine

Clam Chowder – Soupe aux palourdes

Aujourd’hui, je me suis dit que j’allais poster une recette un peu plus classe, quelque chose de bien américain mais avec un certain standard. La Clam chowder, ou soupe aux palourdes, est un plat qu’on peut retrouver partout aux USA, et ce même dans les restaurants huppés.


Recette pour 8 portions

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total de la recette : 50 minutes

L’avis des internautes : 4.4 /5 – 2632 avis

Ingrédients pour la clam chowder

Aujourd’hui, je me doute que je vais parler d’un plat plus méconnu, et qui intéressera peut être moins les fans de cupcakes et de gâteaux. Cependant, je veux présenter la cuisine américaine dans son ensemble, et prouver qu’il y a aussi de la vraie cuisine.

La Clam Chowder est un plat qui vient de la région de la Nouvelle Angleterre (New England en anglais), qui regroupe les états suivants :

Ce sont des états proches de la mer, et ce qui explique donc la présence d’un fruit de mer dans cette soupe. Voici leurs répartitions sur une carte :

La région de la nouvelle angleterre ou New England

Pour la traduction, Clam veut dire « palourde ». La palourde est un des rares fruits de mer réputés aux USA (les huîtres par exemple ne sont pas forcément très populaires, surtout crues).

Voici des palourdes :

Il y a des variations suivant les endroits, avec comme par exemple de la tomate dans la Manhattan clam chowder. De nombreuses régions ont des recettes personnalisées.

La clam chowder est servie habituellement avec des petits biscuits secs.


Recette pour la soupe aux palourdes

Et voilà pour cette recette typique des USA qui change un peu de ce que l’on observe d’habitude.