Recette Américaine

King Cake – Mardi Gras Cake

Puisque la semaine dernière c’était Mardi Gras, je vais vous faire découvrir aujourd’hui un gâteau spécial. C’est le king cake, ou mardi gras cake. Il est fait spécialement pour cette occasion, et vient de la Nouvelle Orléans. Plongée dans cette recette festive


Recette pour 1 gâteau

Temps de préparation : 4 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total de la recette : 4 heures et 30 minutes

L’avis des internautes : 4.3 /5 – 2443 avis

Ingrédients pour le king cake

Le King cake, aussi appelé parfois Mardi Gras cake, est une tradition très ancienne, contrairement à ce qu’on pourrait croire. Puisqu’en fait, il s’agit… De la galette des rois américaine.

Oui oui, je fais bien allusion à notre bonne vieille galette. On en retrouve d’ailleurs un des points fondamentaux, la fève. Sauf qu’aux US, c’est un petit bébé en plastique. Et celui qui le trouve devra tenir l’édition de l’année d’après et inviter.

Le bébé en plastique, c’est bien entendu Jésus. La Nouvelle Orléans ayant été peuplée par des catholiques (notamment de France), la tradition vient de là.

Bien entendu avec l’immigration, la recette initiale a été modifiée. Elle se rapproche beaucoup plus du Rosca de Reyes ou de la brioche des rois, qu’on peut trouver dans le sud.

Comme la Nouvelle Orléans est un état assez excentrique, on rajoute plein de couleurs sur le gâteau pour montrer l’aspect festif. A vous de faire votre propre déco !


Recette pour le king cake

Bon appétit !