Recette Américaine

Key Lime Pie – Tarte au citron meringuée américaine

La Key Lime pie est la tarte au citron vert culte originaire de la Floride, car comme son nom l’indique, elle est faite uniquement à partir de citrons verts de l’île des Keys (bon nous on va l’adapter).


La Key lime pie a une belle meringue

Pour cet été, maintenant qu’il fait beau, voilà une recette qui vient du soleil, de la Floride plus précisément ! A manger après l’avoir réfrigéré, cette tarte au citron version américaine ne laissera personne indifférent.

Recette pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total de la recette : 3 heures et 10 minutes

Avis des internautes : 4.3 /5 – 3327 avis

Ingrédients pour la key lime pie – Tarte au citron meringuée à l’américaine

Un peu d’histoire tout d’abord :
Dans les années 1800, à l’heure ou l’électricité n’était pas dans les foyers et où les réfrigérateurs n’existaient pas, il était difficile de conserver les aliments. Le lait était donc particulièrement un problème, car sensible à la chaleur. Un américain inventa donc le lait concentré sucré (gail borden, voir Wikipedia) en 1856. Riche et épais, il se conservait très bien.

Les habitants de la Floride, qui apprécient ce ingrédient (allez voir la recette de l’avocado pie, qui en contient aussi), l’ont mélangé avec les citrons locaux, qui poussent sur l’îles des Keys, en Floride.

Voilà où se trouvent les Keys :

Agrandir le plan

Et ça ressemble à ça (ça fait rêver) :

Bref, l’utilisation de ces citrons fait en fait tout simplement cailler le lait concentré sucré, et donne un goût très spécial (et franchement délicieux).

Alors pour cet été, vous devez absolument essayer cette recette que vous allez refaire avec des citrons verts « normaux », aussi appellés limettes au Québec. Le Citron vert des Keys a un goût plus marqué et plus puissant, mais on peut très bien faire avec d’autres citrons verts.

En plus, cette recette est facile, alors tout le monde aux fourneaux.

Recette pour la key lime pie

Faites vous plaisir cet été, régalez vous avec une part de Key Lime Pie avec du thé glacé maison par exemple !