Recette Américaine

Recette du Golden rum cake – Gâteau doré au rhum

On m’a proposé récemment de tester du vrai rhum de Martinique, et je me suis dit que j’allais en profiter pour ressortir une recette de gâteau au rhum américain que j’avais sous le coude (le fameux golden rum cake), parfait pour l’été et les week-end détente.


Recette pour 1 gâteau

Temps de préparation :

Temps de cuisson:

Temps total de la recette :

L'avis des internautes : 4.3 /5 - 508 avis

Ingrédients pour le golden rum cake

Je préfère prévenir, cette recette fait appel à pas mal de rhum (à consommer avec modération, je le rappelle), et si vous êtes gênés par le goût de l’alcool, passez votre chemin.

En revanche, si vous aimez cet arôme boisé et épicé, n’hésitez plus, vous allez adorer.

Toutes les marques de rhum fonctionnent, mais j’ai utilisé celui d’une marque que je ne connaissais pas, HSE. Ce rhum était d’autant plus intéressant pour moi vu qu’il a vieilli dans des fûts de bourbon du Kentucky, ce qui lui donne un caractère particulier que j’ai beaucoup aimé.

Il y en a plein d’autres plus classiques et moins classiques, mais celui-là a été médaille d’or à Paris en 2014 et 2015, donc pas de doutes à avoir. Si vous ne savez pas ce qu’est du rhum, je suis un peu surpris, mais rattrapez votre retard ici : https://fr.wikipedia.org/wiki/Rhum.

Je ne connaissais pas la marque HSE, pourtant amateur de spiritueux. Je me suis dit que c’était peut être nouveau, mais en fait depuis 1882 on ne peut pas dire que ce soit un nouveau joueur. En plus les prix ne sont pas excessifs, puisqu’on parle de 20-30€ la bouteille de Black Sheriff, ce que je trouve tout à fait bien pour un produit un peu exotique.

Pour la recette en elle-même, si vous n’avez pas de lait en poudre, il existe une astuce. Ne mettez pas le lait en poudre que vous n’avez pas (évidemment), et remplacez l’eau du gâteau par du lait classique.

La recette originale se fait dans un moule à Kougloff ou un moule à « anneau », mais comme vous pouvez le voir sur les photos, ça se fait également très bien avec un moule à Charlotte, comme ça les noix restent bien au dessus. A vous de choisir !

Et pour une fois, le gâteau n’est pas trop sucré, et le glaçage non plus (si vous voulez du très sucré, le glaçage du carrot cake vous attend ;-)).

Concernant le mélange à pudding, sachant que c’est un peu compliqué de donner des si petites doses, on va en faire beaucoup, et vous pourrez comme ça faire du pudding à part. Il vous faut 200 g de sucre blanc, 100 g de maïzena, 100g de lait en poudre, 1 cuillère à café de sel et 2 gousses de vanilles. Mélangez tout ça, et prenez en 100 grammes pour la recette.

Recette pour le Golden rum cake


Contenu écrit conjointement avec HSE – Article sponsorisé