Recette Américaine

Flan à la citrouille et au caramel

Le flan à la citrouille en vue horizontale

Plongez votre cuillère dans ce flan à la citrouille et au caramel… Un concentré de saveurs d’automne dans une crème moelleuse et fondante.


Recette pour 6 flans à la citrouille

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson: 1 H

Temps total de la recette : 1 H 15 min

L'avis des internautes : 5 /5 - 1 avis

Ingrédients pour les flans à la citrouille

Un flan à la citrouille

Pendant le premier trimestre de l’année, j’étais vraiment dans une période flans. Faut dire que j’adore ça, tout ce qui est panna cotta, flan coco et autres.

Sachant qu’il me restait quelques produits liés à l’automne, je me suis dit pourquoi pas ?

Leur goût est très différent des flans mexicains que j’ai publié récemment, puisqu’ils évoquent sans aucun doute l’automne, les feuilles qui tombent, les soirées à côté de la cheminée avec un chocolat chaud, et ainsi de suite.

Ils ne sont pas trop sucrés, et si vous faites bien votre caramel, la légère amertume obtenue balancera très bien le sucre.

Comme d’habitude, j’utilise de l’agar agar comme « sécurité » pour que le flan prenne bien, mais vous n’est pas obligés, à vous de bien surveiller la cuisson autrement.

J’ai utilisé les conserves déjà faites que je peux trouver ici pour la citrouille, mais je rappelle que vous pouvez faire votre propre purée à condition de bien la faire évaporer, sinon elle rendra trop d’eau et le flan ne prendra pas.

Le flan à la citrouille entamé

Etapes pour le flan à la citrouille et au caramel