Blueberry pie – Tarte aux myrtilles

Publié le 27 Jun 2012

Voici un classique de la cuisine américaine, la blueberry pie ou tarte aux myrtilles (bleuets). Avec un de mes fruits préférés, il est impossible de rater cette délicieuse recette.

[caption id="attachment_1449" align="aligncenter" ]Une blueberry pie Une blueberry pie[/caption]

Alors pour tous ceux qui veulent avoir la langue bleue (les enfants vont adorer) et se régaler, en avant.

Recette pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps total de la recette : 1 heure et 5 minutes

Avis des internautes : 4.3 /5 – 2324 avis

Ingrédients pour la blueberry pie

  • 1 pâte à tarte feuilletée + de la pâte pour faire les rubans
  • 580 g de myrtilles ou bleuets (4 cups). Congelés ou frais
  • 25 g de maïzena (3 cuillères à soupe)
  • 150 g de sucre blanc (3/4 de cup)
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 15 g de beurre (1 cuillère à soupe)

C’est encore une fois une recette simple mais très bonne, pour laquelle on va faire le dessus si typique des tartes américaines, que moi j’appelle le damier.

[caption id="attachment_1447" align="aligncenter" ]Un dessus de blueberry pie "maison" Un dessus de blueberry pie “maison”[/caption]

Pour cette recette, vous pouvez utiliser soit des bleuets (ou myrtilles) frais ou congelés. S’ils sont congelés, égouttez les bien avant de cuisiner.

On m’a informé dernièrement que les bleuets qu’on trouve en Amérique du Nord ne sont pas les mêmes que ceux d’Europe, car ils proviennent d’une espèce indigène (Bleuet américain contre myrtilles, le clash). Donc pour les puristes, bonne chance. Pour tous ceux qui veulent juste faire une bonne tarte, achetez des myrtilles au marché, je vous jure que ça sera tout aussi bien.

Je tiens à préciser qu’à moins de vouloir transformer vos vêtements en costumes de schtroumpfs, évitez de porter du blanc pour faire cette recette ;-)

[caption id="attachment_1451" align="aligncenter" ]Une belle blueberry pie entamée Une belle blueberry pie entamée[/caption]


Recette pour la blueberry pie

  • Préchauffer le four à 220 degrés C (425 °F)
  • Étaler la pâte dans le moule
  • Si vous utilisez des myrtilles congelées, bien retirer le jus
  • Mélanger dans un bol le sucre, la maïzena, le sel et la cannelle
  • Répandre sur les bleuets, et mélanger doucement
  • Mettre le mélange de myrtilles dans la pâte à tarte, et bien répartir
  • Avec le reste de la pâte feuilletée, couper des lignes de la longueur du diamètre du plat à tarte
  • Faire des lignes en quadrillant
  • Mettre un peu de beurre fondu dessus avec une brosse au besoin, pour garder un aspect doré
  • Faire cuire le plus bas possible dans le four, pendant 50 minutes (ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée)
  • Laissez refroidir avant de servir (le bleuet brûlant est fatal pour le palet)

Et voilà une autre recette rapide et pourtant délicieux !

Vous pouvez bien entendu ne pas mettre de croûte au dessus, mettre des gros boudins, ou faire une croûte complète :
[caption id="attachment_1452" align="aligncenter" ]Des gros boudins de blueberry pie Des gros boudins de blueberry pie[/caption][caption id="attachment_1450" align="aligncenter" ]Une part de blueberry pie avec une croûte complète Une part de blueberry pie avec une croûte complète[/caption]

Si vous préférez les fraises ou voulez tester une autre tarte aux fruits, je vous rappelle que vous pouvez trouver ici la recette de la strawberry pie.


Vous aimez les cookies ? Recevez un livre de recettes exclusives gratuitement



16 commentaires a propos de “Blueberry pie – Tarte aux myrtilles”

  1. Charlotte -

    La myrtille étant un fruit assez sucré quand même, est ce que 150 g de sucre ne risque pas de donner une tarte trop sucrée ?

    Je pense que je testerai cette recette pour ma famille un week end. Cela changera au moins de lma tarte aux fraises, aux pommes.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Alors charlotte tout dépend. Les bleuets que j’ai ici (Amérique du Nord) ne sont pas très sucrés, donc passent bien avec du sucre. Il faut en fait adapter aux fruits qu’on a. Des fruits congelés peuvent nécessiter moins de sucre.

  2. Anä -

    Hmmm… depuis que vous me l’aviez promise, je l’attendai avec impatience ! J’essaierai !

  3. Clairette -

    Notre maison, c’est celle des fans des myrtilles, et mon père aime les desserts simples. D’ailleurs c’est lui qui me demande une tarte aux myrtilles, et je crois que je viens de trouver LA recette !

  4. clarisse -

    Bonjour,

    la recette s’adapte t elle aux framboises ?
    Merci ;)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Clarisse

      Je pense que ça peut fonctionner. Une seule solution, tester !

  5. Sarah -

    cette recette peut-elle être servie en entrée ?
    Merci d’avance

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Sarah

      Non, c’est un dessert très sucré.

  6. Clothilde -

    Pour les myrtilles congelées, il faut les dégongeler avant ? ou on peut faire cette recette avec les myrtilles congelées ?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Clothilde

      Moi je les sors du congelo au début de la recette, et ça va très bien.

  7. Alexandra -

    Bonjour!!
    Je vais essayer cette recette! Miam!!
    Vivement qu’elle se retrouve dans nos assiettes!! ;)

  8. aurelie -

    je suis entrain de la faire pour l’annif de ma fille demain, les enfants se sont arraché les fruits aux sucres, j’espere que se sera réussi! commentaire demain

    et j’ai fait le gâteau au citron extra!! merci bruno ;-))
    aussi le brownie
    et le brownie au chocolat blanc

    sympa ton site.

  9. Alison -

    Bonsoir ,
    J’ai quelque questions sûrement bête mais bon en
    Tant que débutante je tente tout de même
    Alors quand vous dites qu’il faut baisser au plus bas le four
    Ce serait de le mettre vers 180-170 degrés ?
    Aussi dans la recette il y a un moment vous dites qu’il faite mélanger sucre, sel cannelle et mais ou maïzena ?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Alison

      Quand je dis qu’il faut faire cuire au plus bas dans le four, je parle de la position de la grille. Il faut que la tarte soit la plus basse possible.

      Pour la deuxième question, oui il faut mélanger ces ingrédients ensemble dans le bol.

  10. doune -

    pour revenir sur la question d’une des internaute squi demandais si on pouvais servir la tarte en entrée je serais tenter de dire pourquoi pas en version moins sucré pour accompagner un foie gras poeller cela peu remplacer la classique compoter d’oignon ou de figues accompagner un bon chardonnay ou un autre vont moelleux mais pas trop j’essaie et on en reparle

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Alors Doune, ça a donné quoi ?

Repondre