Recette des cupcakes aux noix

Publié le 16 Jul 2011

Pour les amoureux des noix, une recette de cupcakes aux noix, vraiment délicieux. Une recette simple et plus proche des goûts français, à essayer !


Cupcakes aux noix

Recette pour 18 cupcakes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total de la recette : 35 minutes

Avis des internautes : 4.3 /5 – 2495 avis

Ingrédients pour les cupcakes aux noix :

  • oeufs
  • 75 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 18 moules à cupcakes/muffins
  • 50 g de cerneaux de noix

Ingrédients pour le glaçage :

  • 100 g de beurre
  • 200 g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 cuillère à café d’extrait de café

La plupart des recettes de cupcakes sont formatées pour des goûts américains, alors pour changer voici une recette qui pourrait être française.

Avec ces cupcakes au noix, on retrouve des goûts plus proches de la Corrèze ou du lot, avec leurs gâteaux aux noix.

Des cupcakes aux noix avec un glaçage

Recette pour les cupcakes aux noix :

  • Préchauffer le four à 180°c (th 6)
  • Prenez un bol
  • Fouettez le sucre avec le beurre
  • Rajoutez les oeufs
  • Mélangez
  • Ajoutez la farine
  • Ajoutez la levure
  • Ajoutez le rhum si vous en mettez
  • Ajoutez les morceaux de noix
  • Versez la pâte dans les caissettes
  • Faites cuire 10 à 15 minutes

Recette pour le glaçage des cupcakes aux noix :

  • Dans un bol, fouettez le sucre glace et le beurre
  • Ajoutez l’extrait de café
  • Fouettez pour obtenir une sorte de crème
  • Garnissez les cupcakes aux noix de la crème obtenue

Il est tout à fait possible de surmonter ces cupcakes avec une crème fouettée, comme ceci :

Un cupcake aux noix avec un gros glaçage

On peut également rajouter du colorant pour changer la couleur du cupcake :
Des cupcakes aux noix rouge


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18 commentaires a propos de “Recette des cupcakes aux noix”

  1. jicky -

    cette recette est peut être spécialelement américaine mais je crois que les cupcakes sont à la base des gateaux anglais ?Sinon, execellente recette !!!

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour jicky

      Personne n’est vraiment sûr de l’origine des cupcakes, je ne me prononcerai donc pas sur ce point, pour ne froisser personne ;-)

      Bonne journée

  2. vic -

    execellent mais je n’arive pas a faire monté le glacage

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour Vic

      Le glaçage ne monte pas, il fait plus une sorte de mousse.

      Bonne journée

  3. vic -

    merci pour l’info

  4. alex -

    Je l’ai essayée, très bonne recette, les gâteaux sont moelleux à souhait, et avec les noix c’est très bon! Pour le glaçage, pas mal mais très gras je trouve (mais quand on veut se faire plaisir, on ne compte pas ! ) Au lieu d’alcool j’ai mis une gousse de vanille , d’où peut être la consistance épaisse. La prochaine fois j’essayerai avec une chantilly.
    Merci en tout cas !

    • Le cuisinier américain -

      Bravo Alex pour votre réalisation et merci pour votre commentaire

  5. jicky -

    Merci beaucoup !!!!

    • Le cuisinier américain -

      De rien Jicky !

  6. Louna LZ -

    ils sont une vrai réussite =) je viens tout juste de les sortir du four et j’ai tout mangé sur le champ!! la crème au beurre je la trouve trop sucré, j’ai diminué le sucre à 130g seulement. j’ai hâte d’en essayer d’autres ;)
    merciii pour la recette
    bisou à tous

    • Le cuisinier américain -

      Merci Louna LZ

  7. gossip -

    bonjour je voulais savoir si on pouvais faire des cupcakes salés ?

    • Le cuisinier américain -

      Bonjour gossip

      Oui ! C’est bien entendu possible, comme par exemple des cupcakes chèvre épinard. On les traite alors comme des gâteaux “standards”.

      Bonne journée

      • gossip -

        merci et avez vous une petite recette car je n’en trouve nul par

        • Le cuisinier américain -

          Je peux vous en poster une si vous voulez, mais il faudra être un peu patient…

          • gossip -

            MERCI je serais être patiente

  8. yeliz -

    Cupcakes excellents, un succès à chaque fois ! Je réalise cette recette dans des petites caissettes, ce qui donne des “bouchées” exquises à servir avec le café. A la place de l’extrait de café, j’ai essayé une fois de mettre du rhum (un tout petit peu)dans le glaçage… Miam ! Merci pour cette succulente découverte, m’en vais essayer ceux aux MonChéri…

  9. princesse X -

    bon contuation cuisine américaine c trés bon g les est essayer mercii

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