Retrouvez le moelleux du cupcake avec ce mélange parfait de banane, de miel et d’amandes. A réaliser quand vos bananes sont trop mûres et que vous voulez un goûter un peu plus santé.
Recette pour 12 cupcakes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson: 15 min
Temps total de la recette : 25 min
Ingrédients pour les cupcakes banane, miel et amande
- 60 ml de miel (1/4 tasse) + 1 cuillère à soupe
- 1 oeuf
- 60 ml d’eau chaude (1/4 tasse)
- 192 g de farine complète (1 1/2 tasse), un peu plus si besoin
- 78 ml d’huile neutre (type canola) (1/3 tasse)
- 1 banane bien mûre
- 1 cuillère à café de baking soda (vous pouvez l’acheter ici
ou du bicarbonate de soude)
- 1/2 cuillère à café de sel
- Amandes, suivant votre goût
- Cannelle, suivant votre goût
Je vais vous dire la vérité, j’ai fait cette recette parce qu’il me restait des bananes qui étaient devenues extrêmement mûres, et que je venais d’acheter des amandes.
Et bien je dois dire que pour quelque chose fait parce que j’avais des ingrédients qui périmaient, je suis extrêmement satisfait. J’ai de plus en plus de mal avec les desserts trop sucrés, et je cherche de la simplicité.
Avec ces cupcakes, déjà le format est idéal pour un encas, et il n’y a pas de côté sucré trop agressif. Les amandes apportent un croquant qui réhausse l’ensemble, et la farine complète joue la carte santé.
Concernant le volume d’amandes nécessaires, j’en ai utilisé une poignée, mais vous pouvez également en mettre plus, par exemple à l’intérieur des cupcakes. Pour la cannelle, attention, ça peut vite devenir trop fort, alors allez-y mollo.
Etapes pour les cupcakes banane, amande et miel
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F)
- Prenez un grand bol, mélangez les ingrédients secs
- Concassez vos amandes, saupoudrez les de cannelle et ajoutez 1 cuillère à soupe de miel
- Mélangez bien pour que toutes les amandes soient bien collantes
- Prenez un autre bol
- Battez l’huile et le miel ensemble
- Ajoutez l’oeuf et mélangez encore
- Ajoutez la banane
- En alternant, ajoutez les ingrédients secs et l’eau chaude
- Mélangez bien pour qu’il n’y ait plus de morceaux
- Versez la pâte dans 12 ramequins
- Répartissez les amandes sur la pâte à cupcakes
- Faites cuires 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cupcakes soient dorés
