Recette Américaine

Les cookies de Moustache cookies

Aujourd’hui, première présentation d’une société qui fabrique des bons cookies, Moustache cookies !


Moustache cookies

 

Il y a de cela quelques semaines, Moustache Cook a déposé un commentaire expliquant qu’il partait de la même base pour faire ses cookies.

Il s’avère en fait que c’est un professionnel des cookies, et qu’il m’a gracieusement envoyé certaines de ses créations pour que je les goûte. J’en profite tout d’abord pour le remercier, et j’écris également cet article pour vous faire partager mes découvertes, car ses cookies sont tout simplement délicieux.

Découvrons donc les produits Moustache cookies :

Tout d’abord, une belle boîte :

 

Avec un joli logo :

 

Ouvrons la boîte pour découvrir les cookies :

 

Tous les cookies sont emballés un par un, ce qui permet de les garder frais et moelleux plus longtemps.

J’ai personnellement testé :

Alors tout d’abord, il faut l’avouer, tous les cookies Moustache cookies étaient très bons. J’ai cependant deux préférés :
L’écureuil, très savoureux avec sa grosse noix :
La nuit blanche, un véritable délice, moelleux à souhait avec le chocolat blanc qui se bat avec le cacao, tout simplement parfait :

 

Voici l’interview de Jean Côme, magicien des cookies :

Je m’appelle Jean-Côme PRIEUR, j’ai 25 ans et j’aime beaucoup deux choses : cuisiner et internet. Après une école de commerce à Grenoble et une première expérience sur Internet, j’ai décidé d’allier les deux d’une manière ou d’une autre et de me mettre à mon compte.

Moustache Cookies est venu au monde rapidement après de nombreux tests en cuisine et quelques observations sur le net. Puisque j’avais décidé de me lancer, en Mars, je cherchais un concept sympa à construire autour de quelque chose qui me plaisait : cuisiner des cookies.

Lorsque j’ai eu l’idée de simplement vendre mes cookies en livraison sur Internet, aux particuliers et aux entreprises, je me suis inspiré de sites e-commerce qui me plaisaient et d’un ton que je voulais garder. Je n’avais pas envie de faire un site de vente en ligne tout bête, pas très rigolo et où l’expérience client était pauvre. J’ai eu envie de faire l’inverse : un site pro avec des cookies sympas et un véritable échange avec les clients.

C’est à ce moment là que j’ai arrêté de « faire des cookies » pour essayer de vraiment « cuisiner des cookies ». J’ai alors écumé les sites web et les livres de recettes pour trouver les recettes que je préférais. Le nom « Moustache Cookies » m’est venu en me rasant… Marrant, non ? (Depuis, je te rassure, je ne me rase plus !)

Pour le moment, je travaille seul pour les cookies et en collaboration avec SSII lyonnaise pour le site.

C’est, depuis Avril, mon activité principale.

Je ne décide jamais tout seul des nouvelles saveurs que je mets en ligne… Souvent, lorsque je fais des cookies, il reste de la pâte : avec ces restes, j’essaye de faire des nouveautés, au gré de ce que veulent mes clients ou de ce que j’ai lu, vu ou gouté.

Alors je fais des tests que je glisse dans les paquets, en plus des commandes, et je demande aux clients « testeurs », quelques jours plus tard, ce qu’ils en ont pensé. Je regarde si ils ont eu du succès.

Parfois, il faut répéter l’opération pour que je prenne la décision de le mettre en ligne ou non. Après, je choisi un nom et hop, je l’ajoute au site ! Dernièrement, j’ai demandé à nos « likeurs » sur Facebook de trouver le nom du nouveau cookie (c’était pour Le Nuit Blanche, un cookie cacao-chocolat blanc).

Ça a donné de super résultats, je vais continuer ! Donc le processus en lui même n’est pas long mais je sélectionne mes cookies petit à petit… je préfère avoir quelques très bons cookies plutôt que beaucoup de cookies avec certains qui sont « passables ».

Oui, il y a des nouveautés de prévu ! Cet été, je vais travailler sur les cookies au fruit, pour en mettre en ligne en Septembre. J’en ai proposé depuis Avril mais je les ai retiré de la vente car je n’en étais pas assez satisfait.

Et d’ici la fin de l’année, je vais proposer des cookies avec des arômes un peu plus surprenants !
(non non, ce ne sera pas gigot-banane)

Mes préférés évoluent énormément avec les nouveautés… En ce moment, c’est le Nuit Blanche ! Je suis fan du chocolat blanc qui reste longtemps fondant et du bon goût de la pâte… Et il est aussi très beau ! Mais j’adore aussi l’Inception et l’Ecureuil ainsi que le Secret de la Licorne et le Chasseur Alpin, qui sont des cookies alcoolisés.

Les cookies peuvent se garder jusqu’à une semaine après cuisson, si ils sont conservés dans leur petit paquet. Des clients en ont mangé bien au delà de cette limite et les ont toujours trouvés succulents.

En fait, les cookies Moustache Cookies ne sont pas sans gluten ni BIO mais c’est quelque chose vers lequel je vais tendre : déjà, les oeufs et le beurre viennent du marché (« des oeufs de poules qui courent!! », comme le dit l’exploitant).


Je me donne jusqu’à l’automne pour que la pâte deviennent BIO. Je suis en train de mettre au point une feuille de route que je vais partager sur le Moustache Blog la semaine prochaine à ce sujet.

Si tout ceci vous a donné envie, foncez chez Moustache Cookies pour en commander quelques uns, vous ne le regretterez pas !