Le repas de thanksgiving

Publié le 3 Oct 2012

Et oui lundi prochain c’est Thanksgiving au Canada et donc on va parler aujourd’hui de cette tradition très américaine, que tout le monde connaît et qui est un véritable cauchemar pour les dindes du monde entier (enfin je suppose).


[caption id="attachment_1777" align="aligncenter" ]La dinde thanksgiving au four La dinde thanksgiving au four[/caption]

Petit rappel historique pour commencer, Thanksgiving symbolise le repas que les Indiens ont partagé avec les colons en 1621 alors que ces derniers mouraient littéralement de faim. Ils leur ont également fourni des semences et appris à pêcher. C’est bien généreux de leur part quand on sait que les colons leurs ont par la suite offert des couvertures volontairement contaminées par des maladies européennes qui leur ont été mortelles (je me serais méfié…).

Toujours est-il, que chaque année, le deuxième lundi d’octobre au Canada et le quatrième jeudi de novembre aux États-Unis, on célèbre ce repas très connu qui fut représenté par de nombreux peintres (aussi appelé Jour de l’Action de grâce ici au Québec).

Vous l’avez tous vu au moins une fois dans un film, c’est un moment de partage familial, on est content d’être là, et ou surtout on s’en met plein le bide.

Thanksgiving est toujours pantagruélique, et il ne viendrait pas à l’esprit de la cuisinière américaine de laisser partir les invités avec ne serait-ce qu’un centième de leur estomac vide.

[caption id="attachment_1774" align="aligncenter" ]La dinde avec le stuffing La dinde avec le stuffing[/caption]

C’est un repas riche, dans lequel on trouve en général :

  • Dans la dinde (Non ? Sans rire ?)
  • Des mashed potatoes (pommes de terre écrasées)
  • De la tarte au potiron (ou pumpkin pie)
  • Du stuffing (on fourre la dinde avec)
  • De la gelée de canneberge (ou Cranberries)
  • Du gravy (une espèce de sauce à la viande marron, épaisse)
  • Des cucurbitacées (citrouilles, potiron)
  • Des petits pois
  • Des patates douces
  • éventuellement des marrons

Bien entendu, suivant les pays et les familles, on adapte, surtout avec d’autres accompagnements comme des carottes ou des navets en purée.

En Alaska, certaines personnes achètent spécialement de la viande de baleine (assez chère et rare) pour cette occasion. il faut croire qu’il n’y a pas beaucoup de dindons en Alaska (en même temps il n’y a pas grand-chose en Alaska).

[caption id="attachment_1776" align="aligncenter" ]Une assiette de thanksgiving Une assiette de thanksgiving[/caption]

Et maintenant, quelques petits chiffres marrants sur Thanksgiving :

  • 1,19 $, c’est le coût moyen par pound (450 g) d’une dinde congelée en 2011
  • En moyenne, les dindes achetées font 15 pounds
  • c’est donc un coût total pour la dinde de 17,85 $ (hors taxes). Avouez que c’est pas cher au poids comparé aux huîtres de Noël ou au foie gras
  • Les Américains consomment à l’année près de 14 pounds de dinde (6,35 kg).
  • En fait, d’après la fédération nationale des dindes (je sais, je sais), un Américain moyen consomme 1,36 kg de dinde au cours du repas (il faut ajouter les à-côtés).
  • Le conseil américain de l’exercice (organisme officiel), indique que le repas de Thanksgiving représente 3000 calories en moyenne. C’est pas tout ça, faut aller courir après (pendant 4 heures sans s’arrêter exactement).
  • En 2005, 256 millions de dindes ont été élevées aux États-Unis. Ca représente 7,4 milliards de pounds de de viande, soit 3 356 583 538 kg (3,3 millions de tonnes). Ca en fait de la dinde

Voilà, j’espère que vous en savez un peu plus maintenant sur cette tradition qu’est Thanksgiving, je publierai bientôt des recettes pour vous puissiez vous préparer pour le date américaine, et vous aussi vous faire péter le bide.

[caption id="attachment_1775" align="aligncenter" ]Une table de thanksgiving Une table de thanksgiving[/caption]

Je rappelle d’ailleurs que la recette de pumpkin pie est déjà sur le site donc vous pouvez la faire dès maintenant.

Happy Thanksgiving !


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18 commentaires a propos de “Le repas de thanksgiving”

  1. Vanessa -

    Bonsoir Le Cuisinier Américain!

    Qu’est que du stuffing?

    Merci

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Vanessa

      Le stuffing c’est un mélange sec à base de pain (croutons), d’épices et de légumes divers (oignons, poivrons). Chacun à sa propre recette

  2. Angélique -

    Hello,

    Pourquoi les Etats Unis ne partagent pas la même date de Thanksgiving avec le Canada?

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Angélique

      Et bien parce qu’ils ne célèbrent pas le même évènement. Les canadiens ont su se débrouiller à peu près seuls, et célèbrent en fait la bonne récolte par cette date. Le froid venant plus tôt au Nord, la récolte se fait avant.

  3. Florian P. -

    Bonne fête en avance :)
    En tout cas, j’aimerai bien participer au moins une fois à ce repas pour avoir l’occasion de goûter chaque plat. Cependant, à défaut de bien aimer la dinde, je doute de pouvoir en ingurgiter 1kg36.
    Et merci pour les petites anecdotes concernant ce repas, c’est toujours drôle à savoir.

  4. elhassania -

    waooo tres jolie coutume et tres riche !!!! merci beaucoup pour ce partage bruno.

  5. Françoise -

    En france cette fête n’existe pas, les dindes sont donc sauvés.

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      On se rattrape avec les chapons ou les ortolans, pas forcément mieux…

  6. Melly -

    Je confirme que c’est un repas dont il faut faire l’expérience au moins une fois dans sa vie! L’année dernière, j’ai fait un “turkey coma” (dixit mes amis), ce qui a fait de moi: “a true American”!

    Très bon article!

  7. Ottomane -

    Quelle belle tradition! Quelle belle façon de partager un repas avec ceux qu’on aime!

  8. Tania -

    Bonjour j’adore vos recette,pourriez vous faire la recette du cake au fruit?(comme dans la série hertland) qui a l’aire très bonne!
    merci d’avance en tout cas :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Tania

      Auriez vous un exemple ?

  9. camille -

    Bonjour Bruno, Je voulais tout simplement vous dire que vos recette son formidable je suis vrément fan de ces plats tout autan qu’il sont, J’adore les tradition Américaine elle son super les plat son riche et bon J’aimerais beaucoup apprendre encore plus mais malheureusement pour moi je vie en Franche dans le Puys-de-Dôme (63) et les Etat Unis sont bien trop loin pour moi :). Bruno quand es-que vous aller mettre les recettes du repas de Thanksgiving ? Bonne continuation votre site et géniale et vos recette son parfaite :)

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour Camille

      Thanksgiving étant cette année le 22, vous aurez la semaine prochaine la recette de la dinde, la recette de la tarte au potiron étant déjà sur le site, plus celle du pain à la citrouille.

  10. patricia -

    je viens de découvrir ton blog, j’adore; j’attends avec impatience les recettes de thanksgiving(bon c’est vrai je pourrais aller courir en attendant, uh uh)
    merci de partager tes recettes, une idée ma fille a mangé ( en camp de vacances)des sausage patties pour le petit déjeuner,ça te parle ? j’arrive pas à retrouver le même gout .

    • Bruno – Le cuisinier américain -

      Bonjour patricia

      Oui, je connais, puisqu’on en sert très souvent dans les mc morning et autres en amérique du Nord. Je rajoute la recette à la liste, il faudra me le rappeler si tu vois que je ne la publie pas.

  11. HRYS Aline -

    Bonsoir BRUNO,
    BONNE FETE DE THANKSGIVING c’est votre soirée !
    Attention à la crise de foie !
    Je comprends pourquoi vous me souhaitiez déjà la fête que je croyais plus éloignée et plutôt proche de Noël qui pour nous Européens est la dinde aux marrons qui est souvent le plat principal (mais aussi soit le chapon, la poularde, le gibier…). La vôtre est appétissante et “E-NOR-ME !”.
    j’ai regardé s’il y avait un restaurant CHIPOTLE dans le nord = non mais à PARIS 1 seul (rue Montmartre).
    Avec mes amitiés.
    ALINE

  12. Madeline -

    bonsoir,
    j’ai assisté à plusieurs fête de thanksgiving, c’est très agréable parce que toute la famille se réunit et en règle générale, nous passons une très très bonne soirée et en plus il y a de la nourriture en abondance. (les deux jours suivant, on jeûne !!)
    -
    Il faut dire que les dindes d’ Amérique n’ont rien à voir avec nos petites dindes françaises, il n’est pas rare là bas d’avoir une dinde de 4 à 5 kg et pour couronner le tout, les 3/4 du temps elles nous sont offertes gratuitement. Vous faites vos courses et en prime le magasin vous offre votre dinde ! alors on l’apprécie encore plus :)

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